拌素丝
（1）两条黄瓜切丝（稍腌后控水），大量香菜切段。
（2）咸干花生一小把，罐装朝天椒一大勺切末。
（3）把黄瓜丝、咸干花生混合加适量盐，加两勺泡朝天椒的水，拌匀。
（4）两小时后就可以吃了。
（5）如果不要咸干花生和黄瓜丝，要木耳丝、焯过的粉丝、香菜段、朝天椒末、加一点盐，再挤半个柠檬的汁进去，就是粉丝沙拉了。
燕窝蜜莲
材料：燕窝半两
配料：红枣20个
冰糖5两
莲子（生鲜）半斤
枸杞1两
做法：1.将燕窝洗净泡水两小时备用。2.炖锅放适量的水加材料和配料，炖1小时即可。
炒“蟹粉”
土豆300克，胡萝卜100克，水发冬菇30克，冬笋10克，盐3克，味精0.5克，糖3克，料酒10毫升，香油2.5克，醋5毫升，蛋黄20克，姜末5克，油145克。
（1）将土豆、胡萝卜上笼蒸熟，去皮，斩成泥，不可有硬心，稍加味，与蛋黄、姜末搅拌均勻成“蟹粉”。
（2）冬菇、冬笋切成丝。
（3）将蟹粉用五成热的油炒散，边炒边加油，炒至土豆翻砂，加料酒、盐、糖、味精，下入冬菇、冬笋丝，烹入醋，点上香油，出锅即成。色泽黄中有红，形味似蟹粉，鲜香软滑。
