根据乳制品销售的群体及市场细分的发展趋势，乳制品的营销手段可以采取：STP营销、关系营销、差异化营销、产品广告推广等策略。
1.STP营销策略
STP，是指市场细分、选择目标市场和市场定位的结合。在市场细分中，选择目标市场，在选择目标客户群后，进行产品市场定位。在市场细分和选择目标市场中，要充分考虑各个因素。具体决定市场细分后目标市场吸引力的因素。
由于乳制品行业是一个完全竞争行业，在项目运营过程中应该充分考虑消费者的消费习惯，对不同消费群体的消费特征以及季节属性进行考虑，尽量合乎他们的消费心理和消费习惯。例如可以针对人的不同年龄阶段的营养特征和身体特征推出适合于某个年龄段的乳制品，增强在这个年龄段乳制品的市场竞争力。要尽量在市场细分的基础上，以消费者需求为导向，增加项目的经营活力。
2.关系营销策略
关系营销，在现代营销模式中，是企业长期发展的一个比较重要的营销策略。关系营销强调营销要从交易营销转化为关系营销，强调在营销过程中不仅要拥有客户，而且要拥有长期客户。目前乳制品市场是一个完全竞争市场，谁能够赢得更多的长期的固定客户群，谁将是未来的胜者。所以在整个营销过程中一定要强调关系营销的观念。在每个乳制品销售点的服务中注重客户的信息反馈，注意长期客户的拓展，建立客户关系管理系统，为企业的发展提供必要的保障。
3.差异化营销策略
差异化，对不同的市场客户采取不同的营销策略，向其展示企业能提供的产品以及服务。比如，对产业部门要诉求企业的市场交易能力强以及信息强大，能为其带来他们自身不能获得的资源。对消费者要诉求，我们的产品是质量可靠、价格公道的，等等。
（1）差异化事例 有家乳业公司成立时间不长，刚开始也没有什么优势，但他们在差异化营销策略上成功了。当时，中国的牛奶市场存在着两大问题：一是利乐包牛奶虽然品质好却价格贵，诸多消费者可望而不可即，而且8个月的保质期，多多少少有些不新鲜之嫌；二是巴氏杀菌奶虽然保质期短、新鲜，但品质不稳定，消费者也不是很满意。这家公司分析消费者对两种牛奶的不满后，果断推出了利乐枕牛奶，结果大获成功。因为，利乐枕牛奶也是超高温灭菌奶，具有与利乐包牛奶相近的品质，但保质期短，仅为45天，表面上让人感觉新鲜，而且价格比利乐包牛奶便宜。由于兼顾了两种牛奶的长处——新鲜、品质好，也避免了两种牛奶的短处——价格贵、品质差，所以消费者就愿意接受。
国际乳制品市场上，利乐枕牛奶基本属于“夕阳”产业。如果从技术角度出发，这家公司不可能引进这套设备。但真正掌握企业命运的是消费者，而不是那些先进的技术和设备厂商。所以，这家公司在不少人认为快要淘汰的产品上赚取了一大笔财富，在很短的时间内跻身于中国超高温灭菌奶的前三名。
（2）挖掘差异化 不管是行业领导者、挑战者，还是追随者，选择差异化营销必须要充分考虑企业资源。在企业资源允许的情况下才能做差异化营销。资源的利用也有限制条件，并不是所有资源都能够形成差异化。差异化生产与营销必须具备3个条件：消费者在乎的、竞争对手没有的、我非常擅长的。不符合其中的任何一个条件，很难说是有效的差异化。比如，我擅长的，但竞争对手也擅长，这种差异化是苍白无力的；再如，我擅长的，竞争对手也没有，但消费者不在乎也不行。所以，差异化策略的选择难就难在这里。
（3）差异化策略 差异化策略，可以分为战略层面和战术层面。
战略层面差异化强调的是定位。这种差异化一定要长期坚持，不能怕别人跟进。例如，伊利所采取的“天然”的品牌定位就是战略层面的差异化。这个策略竞争对手可能会模仿，但对伊利来讲，不能因为对手跟进而放弃这个定位，如果放弃那就大错特错了。
战术层面差异化强调的是创意。这种差异化根据企业资源可以及时更新。比如，产品功能差异化，可以根据时机不断更新换代，但不能与战略层面差异化策略有冲突。
（4）差异化策略的定位 采取差异化策略的根本原因是营造比对手更强的优势，赢得顾客的认同。从这个角度，我们可把差异化策略归为两大类：运作差异化和利益差异化。
运作差异化策略包括定位差异化和机制差异化；利益差异化策略包括动机利益差异化和差别利益差异化。这样，我们就可以从这个差异化策略中找到任何所需要的策略。
①定位差异化策略主要包括：品牌定位差异化（需求导向）、行业角色差异化（竞争导向）等。
②机制差异化策略主要包括：消费者沟通模式差异化（需求导向）和营销执行体系、机制、人员配置等差异化（竞争导向）。
③动机利益差异化策略主要包括：产品的功能、产品的品质、产品的价格等差异化（需求导向）以及中间商利益、排他性渠道等差异化（竞争导向）。
④差别利益差异化策略主要包括：产品包装、附加服务、品牌个性差异化（需求导向）以及品牌名、品牌角色、独特卖点等差异化（竞争导向）。
4.广告推广策略
由于乳制品是大众消费品，建议在广告推广方面主要采用最为大众化的传播媒体——电视。
