配方：核桃仁25克 花生仁 25克 牛肉 250克 胡萝卜 100克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克
功效：补脑，益智，润肠通便。适用于脑力衰退，便秘，智力低下等症。
制作：1.将核桃仁、花生仁用素油炸香；胡萝卜去皮，切成丁；牛肉洗净，切成丁；姜切片，葱切段。
2.将锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，随即下入牛肉丁，料酒炒变色，再加入胡萝卜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精，炒熟即成。
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