配方：核桃仁 30克 羊腰 250克 韭菜100克 料酒 10克 姜5克 盐3克 鸡精2克 水淀粉25克 素油35克
功效：健脑，益智，补肾，润肠通便。适用于脑力衰退，智力低下，记忆力不佳，便秘，肾虚腰痛等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；韭菜洗净，切 3厘米长的段；羊腰洗净，切3厘米见方的薄片，用水淀粉、盐、鸡精抓匀；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入羊腰、料酒炒变色，再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
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