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第53章 牛肉萝卜煮河虾

原料……河虾250克,牛腩肉、白萝卜各200克,胡萝卜150克。

调料……葱段、姜片各20克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。

1 牛腩肉洗净,切成小块;河虾去头、去壳,除沙线,洗净。

2 白萝卜、胡萝卜分别去根、去皮,洗净,均切成菱形块。

3 锅中加水烧沸,放入白萝卜、胡萝卜焯烫一下,捞出沥干。

4 锅中加水烧沸,放入牛肉块用旺火汆透,撇去浮沫。

5 下入葱段、姜片、八角、香叶,转小火炖1小时至九分熟。

6 捞出葱、姜、八角、香叶不用,放入白萝卜块和胡萝卜块。

7 再放入河虾煮至牛腩肉熟烂,加入精盐煮匀。

8 最后加入鸡精和味精,淋入香油,倒入汤碗中即可。

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