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第21章 什么可以代替肉补充营养

Q 孕妇不吃肉,吃什么食物可以代替肉的营养呢?(来自雅安网友)

A 肉类是蛋白质、脂肪及铁质的来源,优质蛋白质大部分是在鸡、鸭、鱼肉中,还有猪肉、羊肉、牛肉中含铁很多对血液细胞的合成很有帮助,但如果不爱吃肉,一定要补充鸡蛋,牛奶,豆制品这些蛋白质含量高的食品。

通过食用豆类如黄豆、绿豆或豆腐、豆干等豆类加工品补充因未摄食肉类而缺乏的蛋白质,且多吃豆类不用担心胆固醇会过高。肉类所含铁质可通过多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。多摄取腰果、核桃等坚果类,其丰富油脂可以补充人体所需热量。

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