酒作为助兴之物，在节日餐桌上不可缺少。然而不胜酒力的事情也常常发生。此时如具备一定的常识，利用常备的蔬菜或中药，制成解酒药膳，即能解燃眉之急。下面介绍几种常用的解酒食疗法：
一、鲜藕解酒法
材料：鲜藕500克、白糖适量。
做法：将藕100～200克洗净削皮，切成薄片，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完，或将鲜藕捣烂取汁100～200毫升饮服。
功效：藕性平、味甘涩，有凉血生津、除热清胃、解渴解酒的功效。
二、荸荠解酒法
材料：鲜荸荠250克、冰糖适量。
做法：可生吃50～100克，或将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化一次灌服，解酒立竿见影。
功效：荸荠性寒、味甘，有清热生津、化痰消积、止渴解酒毒的作用。
三、绿豆解酒法
材料：干绿豆100克、冰糖适量。
做法：取绿豆100克，加适量水，煮熟后加冰糖，连汤带豆一起饮用。
功效：绿豆性凉、味甘，有消暑止渴、利水消肿、清热解酒之用。
四、白菜解酒法
材料：白菜心一个，食醋、白糖适量。
做法：将白菜心洗净切丝，加入食醋、白糖拌匀，腌10分钟后食用。
功效：白菜性平、味甘，有清热止渴、养胃气、解酒毒作用。
五、萝卜解酒法
材料：白萝卜500克，白糖、红糖、食醋适量。
做法：可以生食白萝卜或白萝卜500克捣成泥取汁，调适量红糖饮服；亦可将白萝卜切成丝，加醋和白糖凉拌，即为糖醋萝卜丝，食之清凉酸甜，又爽口解酒。
功效：白萝卜性凉、味甘，有抑酸、健胃消食、利尿、清热生津、解酒毒的作用。
以上解酒方法只适用于一般醉酒，如果醉酒严重并引起急性胃溃疡等疾病者，需要立即送往医院治疗。
六、饮酒注意事项
首先是饮酒前，先吃一些淀粉食物，或泡一杯燕麦片喝下。研究发现，要减少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪要来得有效，吃一些淀粉食物，会使胃有立即饱胀感，以减少酒精的摄取量。
其次是饮酒时，最好以带糖的食物、酸性食品、绿叶蔬菜和水果为下酒菜，此举能减轻酒精对人体的副作用。因为糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，而酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，并有一定的解酒效果。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白质和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。
第三是饮酒后，多吃菠菜、苋菜等绿叶蔬菜，能够减少因维生素B群缺乏造成的神经炎症状，必要时每隔两天，服用一颗复合维生素。切忌用熏制食品、胡萝卜下酒。因熏制食品中的色素与亚硝胺易与酒精发生反应，会诱发疾病；而胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素并引起肝脏疾病。
最后是醉酒者还要忌食辛温之品，以防助热上火，加重病情。
