“哎，买来——又香又甜的毛豆豆”！随着一阵抑扬顿挫的吆喝声，循声望去，那些朴实厚道的农村群众，提筐携篮盛上满满一筐热气腾腾、香味四溢、鲜嫩嫩的毛豆豆立卖于街旁，好奇的城里人你一把我一把，都来尝尝鲜，那醇香甜嫩的乡土滋味真叫人回味不尽。于是，近年来，每逢深秋，塞上古城平罗街市定会奏起一股“毛豆豆”热的时兴曲，大人娃娃喜不胜收。
说实在话，似我这类进城时间不算长，还没有完全抖落身上泥土味的“乡巴佬”，也被这清甜爽口的毛豆豆引上了瘾。年年都必须想法弄些回来自蒸自食，否则心里总觉得那么空荡、留恋久长。这两年，待秋收之际，我那因“历史原因”所致，而遗留在黄河边上辛勤苦劳的姐姐总是要打发小外甥女，给我捎来美美一袋子毛豆豆。姐姐带来的毛豆豆可以说是她家豆田的“精华”，豆荚饱满、个大、粒圆，看着就十分诱人食欲。的确，姐姐为了让我每年都欢欣地饱尝上毛豆豆的真味实气，打从豆荚刚刚鼓上个圆时，一直到收割前，她不时地给我往来捎。有时，姐姐怕我嫌麻烦，摘去豆秧上的叶子，有时，甚至还给我送来煮熟的毛豆豆。年年如此，姐姐说，只要咱兄弟别忘了还有个姐姐在乡下，我就绝对不会忘记给你送毛豆豆来的。
近些年，由于工作和兴趣的爱好之便，翻阅了一些资料，方知我们的祖先很早以前就已煮食毛豆豆了。清代美食学家袁枚在《随圆食单》中记载了：“毛豆豆至八九月间早收者最嫩，号香味豆，煮熟为秋油、酒泡之，香酥可食。”毛豆豆的营养要比干黄豆全面而丰富，含40%的蛋白质，与鸡蛋、肉、奶中的蛋白质相似，含有人体必需的氨基酸、20%的优质脂肪、赖氨酸、油酸、亚油酸、维生素B1、B2、烟酸、糖分、胡萝卜素、不饱和脂肪酸、钾、铁、磷、钠等无机盐及其它多种微量元素，对促进人体健康大有裨益，故有“豆中之王”、“营养之花”、“绿色牛乳”、“植物肉”等美称。常吃毛豆豆能治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒，对防治高血压和冠心病以及习惯性便秘等病症疗效显著。可见，毛豆豆的功效确实非同一般。
记得在乡下时，奶奶常给我们调换新味，不是蒸豌豆、磨碾馔儿，就是煮葫芦粥、煮毛豆豆，这些美味可口的佳食，总是被咱哥仨一扫而光。尤其是煮毛豆豆，奶奶的煮法真叫绝，她煮出来的毛豆豆清香醇嫩，软甜爽口，令人垂涎。奶奶在煮豆前先将豆荚从秧上一个一个摘下来或把秧上的豆叶摘去，剩下豆荚秆绑成三五株为一个小把，用清水冲去泥渣，然后放在铁锅中用温火蒸煮约半个小时，放些用花椒、红糖、食盐、香醋、酱油等调制的增昧剂，再用大火焖煮一刻钟左右便可起锅食之。煮熟的豆荚，滚圆殷实，剥食豆粒，甜嫩适口，味香溢人，食欲递增。就为争抢毛豆豆，我真还和我那两个弟弟吵过几架呢，害得奶奶不得不再蒸煮一锅。如今，奶奶虽已去世几年，但我们每次合家聚会时，依然对她给我们煮毛豆豆的喜悦情景记忆犹新。
前几天，出差到南方几个大中城市，无意中发现了一豪华餐馆里竟将毛豆豆列入菜谱，有毛豆炒羊肉丝、毛豆炒鸡蛋、毛豆蘑菇汤、毛豆炖鲤鱼、毛豆虾仁等。仔细一打听，这家餐馆的主人特意从北方聘请了一位回族厨师，为了开辟餐业市场，专门设立了毛豆豆美食系列菜肴，此举甚明，收效极佳。还别说，在开放的大中城市里，尤其是那些旅游业比较繁荣的地区，像毛豆豆之类土味十足的“国产佳品”，引诱得海内外人士不亦乐乎，不知底细的人定会把它视为是“进口菜”呢。
