营养和运动———谈及运动,多为国人所不识,更不知其重要性,或知其重要性而无机会无设备以从事,所以在目前情况之下,必得若干代替方法。代替方法中的最好的,无过于家庭园艺。利用住宅隙地,藉家庭中的劳力,栽培蔬菜和果树,而以此种劳力代替运动,一举可以两利。又工作之余,当得相当安慰。住居于城市之小家庭中,生活枯燥,苦无消遣之地,如利用庭院隙地,莳花植木,使精神有所得以安慰,而忘却疲困。园艺对家庭教育亦关重要,如示儿童种植花木,自一花一木的萌芽、开花、结果,当其过程之中,可以于不知不觉得到很多的知识。此其尤关乎自然科学的教育。对于家庭经济,凡蔬菜、果实,皆家庭食品所须,自植自食,兼节生计。即营养方面,蔬菜中多必需的营养料,然在市场购置者,因为几经周折,多为枯老,时日延搁,对于营养不无减少。家庭园艺可以常获新鲜的食品,不但味美,且得生利。至卫生问题亦与有关,市场中所销售的菜蔬,多藉污秽肥料,因之每多传染病、寄生虫,国人食果品削皮,食蔬菜煮沸,确为卫生上的必要。但养分每多存于果皮生蔬中,如其果皮削落,蔬菜煮熟,则营养往往失去或变质,所以食果品和蔬菜,以连皮和不熟为尚,为此家庭园艺始可做到。因为如此方才用干净肥料栽培,不致虫害寄生的缘故。
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