饭桌上有大学问。观察一个人，饭桌上是一个好地方。如果说人们在其他地方还会“伪装”自己，那在吃饭这件事上，在饭桌上，就会更真实地表现自己。我们可以通过吃相更好地认识一个人，认识这个人更真实的一面。
吃相可以影响人们的工作
吃相如何影响着一个人的形象，也影响着一个人的工作。比如，在办公室吃东西，对一些企业来说是不被允许的事；比如，与客户在酒桌上，吃相不好甚至影响着一单生意。吃相可以影响人们的工作应成为人们的一个常识。
王军和马成毕业后都进入了一家公司，王军进了市场部，马成分到了策划部。都是充满朝气的年轻人，两人也都想在自己的岗位上大显身手，干出一番名堂来。但一件小事，却让两个人一下走到了人生的走向了不同的道路。
一天，马成碰到了王军。马成随手递给王军一袋干果，王军摇了摇头，告诉马成：公司不允许吃零食。马成听了哈哈一笑，说昨天他在办公室里吃东西时，就被新来的领导碰了个正着，当时领导就像没看见一样，笑着拍了拍他的肩膀，然后就走开了。
王军听后就接过了那袋干果，拿进了办公室。工作之余，他打开包装吃了起来。不巧，一次他正津津有味地吃着时，领导到办公室巡查，看到了这一幕。有了马成的“预防针”王军也没什么顾虑了，于是怡然自得地吃着。
领导看到之后，脸上一下严肃起来，她瞪了王军一眼，扭头走了出去。王军正纳闷呢，桌子上的电话就响了起来，立即到领导办公室去一趟。
王军到了办公室，领导把一份解聘书放到了王军的面前，告诉他已经被公司解雇了。
王军的脑袋一下子就懵了，他不明白，为什么自己吃零食会被解雇，而马成却没事。他把心里的困惑说了出来，要求领导给自己一个合理的解释。
领导告诉王军：虽然王军和马成都违反了公司在上班时间不准吃零食的规定，但马成呆的地方是策划部，那是一个需要宽松环境和自由氛围的地方。当客户来到这个地方的时候，就算是看到员工在吃零食，他们也会认为这是员工富有个性的表现，有个性才能设计出与众不同的产品，所以，吃零食不会给公司的业务带来太大的影响。
反过来，王军呆的地方是市场部，需要员工的严谨，一个小数点的疏忽都会给公司带来巨大的损失，如果客户看到市场部的员工在吃零食，并且吃相非常不雅，他首先会认为这个员工生性懒散、办事拖沓，进而怀疑公司的工作效率，这样就可能给公司带来很大的损失。
“客户看到我的吃相，就会认为我懒散拖沓，这也太夸张了吧？”王军不服气但也没有办法改变这个事实。
对于吃相的研究，早就成了交际学家的一门功课。市场部的员工当然也表现出专业，严谨，吃相也要放对地方才会有理。
由吃相，看心理
吃相和心理密不可分，中国相学理论也认为“相由心生”。我们每一个人的相态，既受先天遗传因素影响，还与其心理活动密切相关，因此看相就能探测到人的心理活动。饭桌也就成了一个非常难得的观察窗口。现代心理学也认为，一个人的“吃相”反映了他胃中的饥饱程度、袋里的经济实力，而且还能显示出他的文化修养和气质品位。
历史上的纣王因吃喝而亡国，具有善良同情之心的诗人杜甫因饥饿死在洞庭湖上。人类几千年的历史，也是一部围绕“吃”的文化史。吃什么，怎么吃，吃的样子能体现出太多太多的内容。
在西方，吃已经成为一个学问。心理学家、交际学家也已把分析人的吃相当成了一门必修课。他们通过调查验证得出，很多人的吃相可以透露出他的性格特点来。
吃相反映着人们的心理，吃的方式也展现着他们的内心世界。我们可以通过以下不同的类型来了解人的微妙心理。
一些人在吃相上，会将主菜、配菜、调料，各种食物混在一起吃。这种人的性情简单粗暴，具有较强的依赖性。一般来说，他们喜欢别人来为自己安排生活。
一些人会在菜刚一端上时先配些调料，然后再入口食用。具有这种饮食习惯的人，总是专横独断、思想保守。他们的控制欲与权力欲都很强，喜爱对他人发号施令。
有的人在饮食时，会先匆匆吃下配菜，然后再享用美味的主菜。这样的人，比较自私自利，事事以自己为先，很少会顾及别人。
另外，有些人在饮食前，会拨弄盘中的食物，并会将其排成各种美丽的艺术图案。这样的人，性格开朗、富有爱心，也擅于交际。
吃相不同就可以看出性格的不同，作为上司，学会利用这些细节就能读出人的性格。
吃相的几种类型
在酒桌上会有各色各样的人，有的人总是细嚼慢咽，而有的人则狼吞虎咽，这种不同也反映着个人的不同。
1.浅尝即止食量小的人。
这些人吃起东西时有一个特点——哪样也不吃完，但是每一样都能品尝到，但他们的食量通常很小。
这种人的性格特征为趋于保守，做事谨慎，他们不会做没有把握的事。如果这种类型的人去一个地方去出差，他们通常会选择走熟悉的路，即使远，会多花些时间，也不在乎。
相反，如果有一条新路，即便更近、更快捷，能够缩短时间，他们也很少去走。在他们看来，创新就意味着有风险，不如踏踏实实地安全。当然，这种过于求稳的性格可以保证不犯错，不过他们也很难因此而闯出一片广阔的天地。这种类型的人通常善于守。
2.仔细咀嚼吃得慢的人。
这种人吃饭很慢，当别人已经吃得差不多时，他们才觉得刚刚爱可视。他们咀嚼，品尝，虽然吃得慢，但食量并不小。他们吃东西时，就像在欣赏一件绝美的艺术品一样，即使是下筷子也都很慢，像是要深思熟虑。
这样的人大多性格严谨，在生活中易动心计，而且喜欢挑剔。他们具有较强的争胜心，也喜欢斤斤计较，对朋友也时好时坏，因此很少有知心朋友。不过，这种类型的人做事时通常能考虑得较为周详，很少出纰漏。
3.暴饮暴食不节制的人。
暴饮暴食者在进食时不加节制，他们对任何食物都是来者不拒，甚至觉得越多越好。这种在酒桌上经常是吃晚饭打饱嗝，所以他们也偏胖。
这样的人性格很直，也是性情中人，容易跟他人打成一片。不过，他们的缺点是遇到自己喜欢的东西，事情等，不去考虑该给别人的感受，也不太会跟朋友们分享。有时他们也会因对别人的感受置之不理，而被对方误解。
4.风卷残云快解决的人。
这种人吃饭很快，有些人还因此而觉得他们没有礼貌。不过这样的人大多数具有开朗豪放的性格、不拘小节。
他们具有旺盛的精力，说话办事讲究干脆利落，对于说过的话，做过的事能做到言必行，行必果。因此，这种人也是可以信赖的朋友。然而，有时他们会表现出急躁，争强好胜、好勇斗狠等性格。在和他们相处时，要学会扬长避短，以柔克刚。
5.爱吃独食不分享的人。
酒桌是个热闹的地方，但一些人偏偏不喜欢跟很多人聚在一起吃饭。他们不喜欢热闹的场面，习惯于单独进食，不愿与人分享。
具有这种饮食类型的人大多性格冷僻、孤芳自赏，然而他们也坚毅沉稳，具有很强的责任心，言行一致，对他人信守诺言，总能出色地完成自己的工作。
吃相不同的人，的确是不同性格的人。作为上司，难免会碰到饭局应酬，多一项识人的机能，多把握一次识人的机会，往往能让自己收获更多。
