常见的硫磺不是粉末状的就是块状的。硫磺块和粉当然谈不上有什么弹性。但我们却可以用人工方法，在短时间内制出弹性硫来。把硫磺研细，放在一只30毫升的瓷坩埚内，硫磺的量约占坩埚体积的一半。将坩埚放在铁三足架和泥三角上，用酒精灯加热，并不断地用坩埚钳夹住坩埚进行摇动，使硫磺受热均匀。开始时，熔融的硫磺是黄色的，流动性比较好，继续加热，硫的颜色变暗，粘度也逐渐变大，最后在硫磺快沸腾的时候，它又变成了棕红色的液体。此时液体的粘度又变小了。这时停止加热，用坩埚钳把坩埚夹住，慢慢将坩埚中液体倒入盛满冷水的烧杯中，使它成为一条细流注入冷水内，硫磺就凝结为柔软的固体。倒掉烧杯中的水，你会发现杯中的硫磺像橡皮管一样柔韧而富有弹性，可拉长、压扁，拉长后又会自动收缩。但是“弹性硫”的寿命并不长，过不了多久，它又会变成浅黄色的硬块了。
酱油和醋放久了为什么会起“白浮”
酱油和醋是我们大家都经常用的调味佳品，使我们的食物变得丰富多彩，可是美中不足的是酱油和醋放的时间一长就会出许多“白浮”，要想知道其中的奥秘还要从它们的成分说起。
“酿造酱油”是我国独创的技术专利，早在公元前12世纪，我国《周礼》一书中就有制造酱油的记载。它的原料是大豆和面粉，先把大豆蒸熟，拌加面粉或炒熟粉碎的小麦，让曲霉的霉菌在上大量繁殖。当面粉、大豆上长满黄色的“茸毛”后，这就制成了酱油的“曲”。在“曲”中加盐水，晒三个月，曲就发酵成芳香的酱，再把酱压榨，便得到芳香的液体“酱油”了。它里面含有鲜味的氨基酸和芳香的酯类，还有少量的有机酸、酒精、戊糖、甲基戊糖，这些加在一起就变成了红褐色。酱油在空气中对微生物有很大吸引力，其中有“日本接合酵母”、“圆形酵母”和“醭酵母”等几种野生酵母，它们一旦闯入酱油就会出现一层“白浮”，实际是一层菌膜。醋是人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动，把酒精氧化成醋酸，也就成了醋。消除酱油和醋的菌膜，可以采用加热法、加盐法、加油法，还可以放些杀菌的蒜头进去，就不会出现“白浮”了。
可以玩的“爆炸”
在硬封面的精装书籍中，夹几颗小粒、干燥的碘化氮，当用力将书合起来时就可以发出“卟”“卟”的响声。这是因为碘化氮不稳定，稍受压力立即分解而发生爆炸，发现声响。因为用量很小，火柴头大小的一粒碘化氮可分割成五六个小粒来做表演，所以尽管是爆炸，但仍然是一种没有危险的小爆炸。碘化氮可按下述方法制取：在一个带塞的瓶中盛一些浓氨水，放一些碘的晶体进去，放置一小时左右，碘片和浓氨水就会慢慢发生反应。产生的碘化氮是一种黑色不溶于水的晶体，安详地躺在浓氨水下面。因为浓氨水有强烈的挥发性，所以放置时要将瓶塞塞好。使用碘化氮之前，用小匙把它从浓氨水中取出，放在疏松的纸上吸干，乘潮湿的时候将大粒分割成小粒，放在纸上干燥。要注意的是，这种物质一经干燥，就会一反“温和”的脾气，表现出火爆性格的本性：当有硬物接触或轻轻敲打时，就会有小小的爆炸产生，同时放出碘蒸气。如果夹在书本里，就可作精彩的表演；如果洒几粒在地上，人踩着是也会“卟、卟”作响，没有思想准备时，还真会吓一跳。虽然这个实验没有什么危险，然而仍要注意安全。干燥时，小粒碘化氮之间相隔远一些；表演结束后，要把未用完的干燥的碘化氮全部炸完，不能贮藏。
