梅花、茶花、海棠花、玉兰花、迎春花、丁香花、茉莉花、牡丹花、杜鹃花、月季花、石榴、芍药、玫瑰花、蔷薇花、金银花、菊花、扶桑、鸡冠花、荷花、兰花、米兰、凤仙花、百合花、昙花、仙人掌、水仙花、文竹、金橘、佛手、万年青等都可入药，下面简要介绍几种。
（一）梅花
梅花为蔷薇科李属小乔木，是我国传统十大名花之一，多分布于长江以南的各地区。花色有白色、粉红、朱红等多种。寒冬时期，它疏花点点，淡香飘溢，古人把松、竹、梅并誉为“岁寒三友”。
梅花除了可供人观赏，还具有显著疗效。它可治风痹、胆囊炎等疾病。梅叶可治月经过多、霍乱等病。梅核可清暑、明目、除烦。此外，用鲜梅花10朵，干鱿鱼150克，可制成汤清味香的“梅花玻璃鱿鱼羹”。
（二）茶花
茶花是山茶科山茶属的木本观赏花卉，原产我国，约有180多种，分布于我国的南部和西南部。茶花婀娜丰韵，艳如桃花，大如牡丹，红白相衬。花色除红的外，尚有白色、粉红、桃红、紫红等多种。
山茶花是世界名花，其药用价值也颇神奇。它花性味苦、辛、寒，具有凉血、止血、散淤、消肿的功效。如用山茶花焙干研末，外敷伤口，可治外伤出血。用宝珠山茶花阴干为末，加白糖拌匀，饭锅上蒸，分三四次服，可治痢疾。用鲜山茶花20朵，猪瘦肉400克、鲜豌豆苗尖等配上佐料，可制成美味可口的“山茶花鱼香片”。
（三）玉兰花
玉兰花木兰科乔木，产于我国中部地区，在早春三月开花，花朵大，花形俏丽，莹白无瑕，亭亭束素，是吉祥、忠贞的象征。它不仅是名贵的观赏植物，还有较高的经济价值和药用价值。玉兰花含有芳香油，能提制浸膏、香精原料。用玉兰花泡茶饮，有疏通肺窍的作用，将花瓣加入粳米煮粥，可通脉、轻身、明目；用树皮15克，水煎服，可治腰痛、头疼。
玉兰花与肉、禽、鱼、蛋厚味配菜，可制成“玉兰鸡塔”、“玉兰溜肉片”等色泽乳白、鲜香俱佳的美味菜肴。
（四）茉莉花
茉莉的花形小巧，玲珑可爱，气味馥郁，一般在每年6—11月开放。是极好的熏屋、窨茶和家庭装饰的花卉。它属木樨科常绿攀缘灌木。原产印度，引入我国后，南北方各地都有栽培，以广州、福州、杭州、苏州出产最多。
中国医学认为，茉莉花性味甘、凉。具有清热解毒、利湿、开郁的功效；适用于治疗痢疾、腹痛、结膜炎等疾病。用茉莉花10克，泡茶常饮之，可治胃气不和；用茉莉花根1—3克，磨水服，可治失眠。
茉莉花可制成各种食品供人食用。用鲜茉莉花20朵，鸡脯肉150克，龙井茶叶15克，鲜豌豆苗20克加佐料，可制成色泽碧绿、鲜香嫩滑、花味浓郁、别有风致的“茉莉花龙井茶鸡片汤”。
（五）杜鹃花
杜鹃花，又名映山红。是世界上最艳丽的名花之一，原产于中国，与报春花、龙胆花合称为中国三大天然名花。它为杜鹃科常绿或半常绿灌木，我国约有500多种，特别集中在我国的云南、四川、西藏三个省、自治区。花色有玫瑰、淡粉、紫、白等多种。分春鹃、夏鹃、春夏鹃三类。它姿态优美，给人以留恋之情。
杜鹃花除了供人欣赏外，最大的贡献还属它的药用价值。中国医学认为，杜鹃花性味酸、甘、温。具有化痰治咳，清热解毒的功效。用杜鹃枝叶30克、五指毛桃60克、鱼腥草24克、胡颓子叶15克、羊耳菊9克，用温水煎汤内服，约煎一碗，分二次服，10天为一个疗程，可治疗慢性气管炎。
杜鹃花不但有其美丽的外貌，它的花可提取芳香油，还可食用。用杜鹃花50克、盐50克、羊心500克可制成鲜香适口，风味独特的“杜鹃花烤羊心”。
（六）玫瑰花
玫瑰，又名“徘徊花”。娇艳芬馥，被人们视为美好和崇高的象征。它原产于我国，主要分布在长江中下游地区，北京西郊妙峰山涧沟村所出者尤为著名。
玫瑰为蔷薇科植物，与月季、蔷薇为姐妹花。每年五月中旬开花，花单生，有紫红色，也有白色。花香甜蜜芳馨，花色娇鲜艳丽，是著名的观赏花木。
玫瑰花可以入药。中国医学家认为玫瑰花性味甘、微苦，有理气解郁，和血散淤的功效。如用玫瑰花9克，川楝子9克，白芍9克，香附12克，水煎服，可治胃痛；用玫瑰花9克，红花6克，当归6克，水煎去渣，热黄酒冲服，每一剂，可治风湿痛。
玫瑰花不仅可以提取价值昂贵的玫瑰油，而且可以食用。用鲜玫瑰花1朵，镢鱼1条(约750克)、枣泥、白糖、醋、红葡萄酒及其他佐料，可制成色彩金黄，香甜微酸的“玫瑰枣泥鱼卷”。
（七）金银花
金银花，又名金银藤。是美化庭院的理想花卉，为忍冬科植物。忍冬藤的花蕾，花形小巧、别致，细长的花蕾向前伸出。它的颜色除白色外，还有黄色、红色、粉红色或紫红色。一般从农历三月开始开花，直到深秋陆续不断。
我国使用金银花治疗疾病，已有1000多年历史，历代医家都把金银花作为重要的清热解毒药物使用，是治疗湿病发热，热毒血痢以及外科肿毒的常用药。中国医学认为：金银花性味甘、平、寒。具有清热解毒，通筋活络的功效。主治外感发热、咳嗽、肠炎、痢疾、败血症、阑尾炎、外伤感染等疾病。如用金银花9克，野菊花9克，麦冬9克，木蝴蝶3克，水煎500毫升，当茶饮用，每日一剂，可治咽喉炎。用鲜金银花数朵，江米粉500克，橘子200克，炒熟的豆沙馅100克，白糖适量，可制成软糯香甜的“金银橘酷汤圆”。
（八）菊花
菊花，又名“节华”、“金蕊”，为菊科植物，多年生草本。它的品种繁多，估计目前我国菊花品种多达3000多种。依其花期不同，可分为夏菊、秋菊和寒菊三种。花的颜色也极丰富，除了蓝色的外几乎各色俱全。通常多见的有黄、白、棕、粉、红、紫、绿及复色的八种。与竹、梅、兰合称“四君子”，被人们视为花中隐士。
菊花适应性强，爱凉爽，能耐寒、抗旱，对酸碱度要求不高，所以菊花在我国大部分地区都有栽培，也是历来备受人们称赞的花卉之一。菊花的益寿延年作用，在许多古籍中都有记载。在我国素有“延寿客”之称。
菊花可以入药。它的叶、茎含有挥发油、菊甙、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类、维生素B1、刺槐素等成分。据现代药理研究分析，菊花中的成分对中枢神经有镇静作用，菊花的水煎液对正常或试验冠状动脉硬化家兔的离体心脏均有增加脉流量、提高心缩力和心肌耗氧量等作用。
中国医学认为：菊花性味甘、苦、凉。有疏风散热，清肝明目，清热解毒的功效。用菊花6克，薄荷9克，金银花9克，沸水浸泡代茶饮，可治头痛、目赤。用白菊花15克，红枣3粒，水煎服，可治高血压。菊花还可食用。用白菊花瓣100克，鲜鱼肉250克，火腿、鲜蘑、豌豆苗各50克、鸡蛋2个，加佐料，可制成鲜香滑嫩的“菊花鱼丸”。
（九）荷花
荷花，又名“芙蓉”、“水芝”，是我国传统的著名花卉，栽培历史长达3000年。其花期一般在7—8月，果期一般在9—10月。荷花，为睡莲科多年水生花卉，原产印度和我国，主要分布在我国、印度及日本。荷花单生，花冠硕大而艳美。白天开放，夜间闭合，次日重新开放。夏季，淡红色或白色的荷花盛开。夏秋之交，是荷花生长末期，根茎入土膨大成为可以食用的藕，洁白似玉，嫩美可口，素有“灵根”之誉。花谢后结出莲蓬，内有莲子。秋季成熟，嫩莲子可鲜食；老熟后，加糖煮食，具有滋补功效。
荷花不仅有很高的观赏价值，而且浑身是宝，全株均能入药。中医认为荷花味苦、甘、温，有清暑祛火、活血、清风、清热、解毒等功效。如用荷花叶适量，捣烂用冷开水冲后取汁服，可治中暑吐泻。用莲子肉100克，粳米100克，茯苓50克，共研为细末，用砂糖调每周30克，可治脾胃虚弱。
荷莲的花、叶、茎、种子均可食用，可与肉、鸡、鸭、虾、鱼一起配菜，能烹出许多佳肴。如用鲜嫩花一朵，鲜荷叶一张，莲蓬一个，母鸡一只，加上佐料，可制成酥烂醇香形色俱备的“莲蓬荷花鸡”。
（十）兰花
兰花，原产于我国，自古就深为人们所喜爱，有2000多年的栽培历史。兰花为多年生常绿草本植物，为兰科属。其品种有蕙兰、建兰、寒兰、春兰等，其中以春兰最为常见。按生态特点，可分为地生兰和气生兰两大类，我国的兰花多为地生兰。从花期上分，有春兰、夏兰、秋兰、寒兰等几大类。一般花期为春兰2—3月，夏兰4—5月，秋兰7—10月，寒兰1—3月。与菊花，水仙、菖蒲，并称为“花草四雅”。
兰花的根、叶、茎都可入药。中国医学认为：兰花性味辛、平，有滋阴清肺、化痰止咳的功效。如用春兰15—20克，水煎服，或开水冲泡代茶饮，可治神经衰弱、阴虚。用建兰(秋兰)花15—20朵，加蜂蜜适量，水炖服，可治久咳。
用兰花30朵，豌豆苗25克，猪肥、瘦肉300克，水发鱿鱼、玉片各100克，鸡蛋三个，加上佐料，可制成味鲜清香、营养丰富的“兰花火锅”。
（十一）米兰
米兰，又名鱼子兰、千里香。为楝科植物。米子兰属常绿小乔木，花期一般在7—8月。米兰原产我国南方和东南亚一带，现在我国的大部分地区都有栽培，品种有大叶米兰和小叶米兰之分。大叶米兰花较大。小叶米兰也叫四季米兰，花期较长，花朵小，开花可达5—6次，花朵呈圆球形，极香，有较高的实用价值，是宅院的理想观赏花木。
米兰不仅供人观赏，还可以入药，它的花、枝、叶皆是良好的中药。米兰味辛甘，有解郁宽胸、醒酒清肺的作用，可用于胸闷、噎膈初起、头昏脑胀、咳嗽等症。用米兰花3—9克，开水冲泡代茶，可解醉酒。用米兰花6—12克，水煎服或开水冲泡代茶饮，可治胸膈胀满、咳嗽头昏、感冒胸闷。
米兰香郁浓厚，还可制成风味佳肴。如用米兰花朵数朵，冰糖适量，与数瓣玉兰花一起加清水，用文火煮成花香适口、营养丰富的“米兰花汤”。
（十二）百合花
百合花，又叫中逢花、重迈花。为多年生草本植物，自成一科，即百合科。它品种繁多，全世界约有100多个品种，我国占60多种。百合花花色艳丽，有红色、白色、橘红、黄色等。在国外人们把百合花视为圣洁、独立、自由的象征。
我国栽培百合历史悠久，目前我国主要的观赏、食用、药用百合有麝香百合、兰州百合、黄百合、细干百合等。百合以润肺止咳、养心安神而著称，有止血、止流泪和止痛等作用。中国医学认为：百合性味甘、平、微苦，有润肺止咳、定胆、补中益气、清心安神的功效。如用百合120克，蜂蜜30克，拌和均匀，蒸软嚼食，可治燥热咳嗽。用百合15克，酸枣仁15克，远志9克，水煎服，可治神经衰弱。
百合花除了可供人观赏外，还可入药或制作点心。百合用于食疗，方法简单，可羹、可炒食。如用百合150克，银耳20克，冰糖300克，红樱桃脯300克，可制成营养丰富的“百合银耳汤”。
（十三）文竹
文竹，为百合科，天门科属，多年生攀援植物。其特征为根长，茎攀援状，枝多纤细。茎纤细刚劲，木质，枝条中下部有三角形刺。它叶小，形似鳞片，碧绿欲滴，四季常青。它的花小，两性，呈白色，秀丽可观。花期一般在9—10月，主要欣赏枝叶。
文竹细小玲珑，体态轻盈，文雅娴静，秀丽可观，是家庭观赏最好的盆景花卉。
文竹虽然细小纤弱，但它还有特殊的药用功效。中国医学认为：文竹性味苦、寒，有凉血解毒、利尿通淋、止咳润肺的功效。如用文竹15克，鸡冠花10克，白糖适量，水煎服，可治吐血。用文竹根10克，杜鹃花12克，梨2个(切成小块)，一起煎服，可治咳嗽。用文竹根12克，苏铁叶9克，千日红9克，橘梗花10克，水煎服，可治急性气管炎。
（十四）金橘
金橘，也叫金柑。夏天开白色小花，秋末冬初果实成熟，金黄色，小巧玲珑，几案上放一盆金橘，会给生活增添无穷的情趣。
金橘是我国特有的观赏兼美食用的花木，主要品种有“金枣”，长圆形，色泽金黄，果肉嫩美，味酸。“圆金橘”肉果多汁，呈鲜黄色。“金弹”归皮薄味甜。以上三种除供食用外，也是极好的观赏品种。
金橘性甘，温。含有金柑甙和维生素C。有理气、化痰、解郁醒酒等功效。如用金橘叶3—9克，煎服，可舒肝、开胃、散结，治噎嗝等。
金橘酸甜爽口，芳香宜人，尤受老人喜爱。如用金橘3个，绿茶5克，用热水泡开饮用，清香、提神。
在讨论花的药理作用的最后，我们不能不讲一讲曼陀罗花。
读过《三国演义》的人或许都记得这样一个情节，一次蜀国大将关羽被毒箭射中胳膊，情况十分危险。当名医华佗为关羽治伤时，先让关羽服下“麻沸散”，然后才开始做刮骨手术。刀子在关羽的骨头上刮着箭毒，关羽却镇静地与别人下棋。在场的人无不为关羽的举止惊叹，只有华佗在庆幸自己发明的“麻沸散”有如此神奇的麻醉止痛功效。但遗憾的是，由于华佗被曹操杀害，他的“麻沸散”也随之失传。
华佗的“麻沸散”到底是用什么原料制成的？这成了医学界的一个难解之谜。直到明代，谜底才终于被名医李时珍揭开。
原来，李时珍的家乡蕲州到处长着曼陀罗花，但以往的《本草》中却没有记载这种植物。李时珍听当地老乡讲，曼陀罗花用酒吞服，会使人神志恍惚，狂笑不止。后来在《本草纲目》中写道：八月间采曼陀罗花，阴干碾成粉末，用热酒给病人调服三钱，一会儿便会昏昏如醉，然后施行艾灸或外科手术，就不会感到痛苦了。曼陀罗药又名“洋金花”或“风茄花”。现代医学研究已证明，曼陀罗花含有莨菪碱，对人的中枢神经末梢神经均有麻醉作用。李时珍这一发现，不仅提示了失传千年的“麻沸散”的秘密，而且还发展了曼陀罗花在针灸方面的运用。
