哈利·波特，一个穿着只有学生才穿的Puma球鞋，房间里摆满了粉红色凯蒂猫，魔法其实并不精彩的小人儿，为什么还能让一大帮成人沉溺其中？这不过就是人们希望返老还童的社会现象，也是他正如火如荼在全球各地卖力上演的最好证明。在心态上抓住青春的欢乐，脸庞上拒绝岁月的痕迹，如何让自己变得更年轻一点，已经是势不可挡的时代浪潮。
《素问·上古天真论说》：“夫上古圣人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作皆衰，时世异耶？人将失之耶？”这是说，上古时代的人，由于他们懂得、掌握了养生之道，因而寿命能够活到一百来岁，且动作仍然不显得衰老，而现在的人，才五十来岁身体已变得衰老了。这就十分清楚地告诉人们，要想长寿和延缓衰老，必须懂得养生之道。
在现代这个世界上，生活的快节奏，导致人们心理压力过大，使得一些人提早出现衰老迹象。医学专家特别提醒：在都市里生活的人群更应该多注意保护自己，防止提前衰老。那么是什么东西使你的身体在逐渐地走向衰老呢，医学研究证明，使人体衰老的因素是：
（1）慢性炎症：慢性炎症可能是导致我们衰老和病痛的罪魁祸首。衰老和相关的流行性老年疾病都有可能是由于炎性因素的增加而产生的。人体器官会发生许多的炎症，并且它们还会伤及到邻近的许多器官，如关节炎等。不过患病部位的不只是关节，还有脑细胞、动脉壁、心脏瓣膜等。
（2）基因突变：它是由许多自然和人为的因素所引起的。随着年龄增长，细胞“处理”机制越来越不规律，从而引起基因退化变质早衰。
（3）细胞衰老：细胞衰老和死亡是有机体生命发展的必然阶段。细胞获得能量是通过血液中的营养，衰老的细胞在生理生化等各方面都发生了变化。衰老的发生不只是受到基因的调控，也是受到外界环境因素的影响。
（4）激素失衡：在人类身体里的亿万个细胞正是有了激素，才能准确地同步工作。随着衰老，这种平衡变得不规则，从而引起各种疾病，包括抑郁症、骨质疏松、冠状动脉硬化等各种疾病随之不请自来。
（5）钙化作用：钙是构成人体最多的元素，占人体体重的1.5～2%，人到了50岁，骨钙的丢失已经相当可怕。然而，这时血管壁上的钙沉积却明显增多，造成动脉硬化。
（6）脂肪代谢失衡：为了维持人体的多种功能，我们的身体需要脂肪。而随着年龄增大，分解脂肪的酶活力开始下降，结果就会出现：血管硬化，关节退化，容易疲劳，皮肤发干等。
（7）消化酶不足：缺少消化酶会导致食物的消化不良，增加便秘和加速老化。
（8）氧化应激反应：它会给任何年龄的人们带来不少麻烦的自由基，影响着许多生理过程的正常进行，从而加重身体负担，引起各种疾病发生。
（9）含铅食品：铅会使大脑去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等。铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。人体摄入过多铅，还会直接破坏神经细胞DNA的功能，不仅容易使人患早老性痴呆，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
（10）腌制食物：在腌制过程中，如果加入食盐量小于15%，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，吃进身体后，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚硝酸胺类的致癌物质，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，不但会引起中毒，而且吃多了易患癌症，并促使人体早衰。
（11）霉变食物：霉变的花生、玉米、黄豆、大米、小麦等，含有大量霉菌产生的黄曲霉素、杂色曲霉素、黄米霉素、念珠菌毒素等，这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。
（12）水垢：水垢有害健康，能加速人的衰老。这是由于水垢中含有大量的有害金属元素，如镉、汞、砷、铝等。科学家曾对一只使用了98天的热水瓶中的水垢进行化学分析，发现有害金属元素较多：镉为34毫克、汞为44毫克、砷为21毫克、铝为12毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
（13）过氧化脂质：过氧化脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。过氧化脂质不仅能破坏油脂中的各种维生素，就是其他食物中的维生素在接触到逐渐变色的油脂时，也会遭到破坏。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧化脂质；过氧化脂质也是致癌物。过氧化脂质进入人体后还会对人体内重要的酶系有所破坏。长期摄入过氧化脂质的食品可直接导致人的衰老。
（14）高温油烟：据国外研究机构比较分析后指出，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。
（15）烟雾：当煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来很大的危害。吸烟促进皮肤衰老，烟雾是最大的自由基来源，而自由基的氧化损伤是皮肤衰老的主因。
（16）酒精饮料：生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使肝脏发炎或者肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿。
以上内容让我们了解了衰老的原因，那么，就可以对症下药了，去找一个适合我们自身的抗衰老的灵丹妙药吧！其实世界是根本不存在什么灵丹妙药的，所谓的灵丹妙药就是指最好的最有用的那种方法，对于抗衰老最有效的两个方法就是多吃适合自己的蔬菜和水果。
我们知道衰老与机体老化相关的疾病及基因的突变，都与自由基的损伤有关。因此保持机体足够的抗氧化物质，及时清除自由基，是抗衰老的重要手段。而蔬菜、水果在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着十分重要的作用。世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内容。美国2000年修订最新版膳食指南时，将“选择富含谷物、蔬菜、水果的膳食”这一条改为“每日选择多种蔬菜与水果”。
大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。下面是根据医学研究所列出的常见蔬菜和水果抗衰老能力的排行榜：
（1）36种蔬菜抗衰老排行榜（从强到弱）。藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、青毛豆、大葱、白萝卜、香菜、胡萝卜、卷心菜、土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、丝瓜、蒜薹、莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜。
（2）30种水果抗衰老排行榜（从强到弱）。山楂、冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴、芦柑、无籽青皮橘子、橙子、柠檬、樱桃、龙眼、菠萝果、红蕉苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、金橘、玫瑰葡萄、柚子、芒果、久保桃、杏子、哈密瓜、水晶梨、白兰瓜、西瓜、柿子。
另外再给大家推荐一些有很强的抗衰老能力的食物：
（1）鱼肉，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入太多的胆固醇。鱼肉可为人类提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。
特别是鲫鱼，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
金枪鱼：金枪鱼肉中的不饱和脂肪酸能协助降低血压，预防中风，抑制偏头疼，防治湿疹，缓解皮肤干燥。
（2）麦芽，能降低结肠癌和直肠癌的发病率。麦芽本身是无味的，因此要把它撒在麦片或加在酸奶中。
（3）奶粉，含有丰富的维生素D和钙，使人的骨骼和牙齿强健。
（4）矿泉水，矿泉水中含有对人体有益的微量元素镍、碘、锌、氟、钡等，而且富含偏硅酸和锶。因此经常饮用可以增强人体的免疫力、抗衰老，预防疾病。
（5）贝类，贝类含有维生素B 12，有助于健康皮肤，保持皮肤弹性和光泽。
（6）酸奶，酸奶是女性无法抗拒的饮品之一，含有大量活性乳酸菌，不但可以抗衰老，还有助于消化，并能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B 2，这些元素都对人体大有裨益。
（7）巧克力，吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管疾病的作用。巧克力中含有的儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。巧克力中的可可脂含有丰富的多酚，具抗氧化功能，可延缓衰老。
很多人既难抵巧克力的美味，又怕吃后发胖。专家认为，肥胖是一种既有遗传基因缺陷，又有过食和活动不足等多种因素相互作用而造成的疾病，95%以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的。专家建议：运动前15分钟补充适量巧克力，有助于运动中的能量供给和运动后的恢复。想要享受美味又不会长胖，必须得要多锻炼身体。
（8）鸡蛋，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋还能增强记忆力，并具有美容的作用。
