□原料 鲜菠萝1/2个,土豆100克,嫩黄瓜1条(约75克)。
□调料 精盐1小匙,白糖3大匙。
□做法
①将菠萝皮削去,用尖刀挖去眼,洗净,切成小丁,取半盆凉开水,加少许精盐,将菠萝丁入凉开水内浸泡10分钟后捞出。
②黄瓜洗净,切成小丁放碗内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟,滤去盐水,放菠萝丁盘内。
③将土豆洗净,放锅内,加适量水,置火上煮开,待土豆熟后捞出晾凉,剥去皮,切成与菠萝丁相仿的小丁,放在盘内,撒上剩余的精盐、白糖,拌匀即可。
食用心得
四川绵阳高新区张青
这道菜酸甜可口,并含有丰富的维C,能增强食欲,防止口腔疾病产生。