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第4章 凉拌苦瓜

□原料 苦瓜400克,胡萝卜少许。

□调料 精盐4/5小匙,味精1/5小匙,葱油2小匙,蒜泥少许。

□做法

①将苦瓜纵切两半,除去瓜籽,瓜瓤,然后切成0.5厘米厚的薄片;用适量清水冲洗干净,备用。

②将胡萝卜用清水洗净,然后切成小方丁,备用。

③将备好的苦瓜、胡萝卜丁盛入容器中,加入精盐、味精、蒜泥、葱油拌均入味,装盘即成。

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