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第36章 多吃茄子能防癌、抗衰老

茄子虽然很普通,却有着了不起的功效。国内外专家研究证实,茄子是预防动脉硬化、防癌、抗衰的佳蔬。

茄子含有维生素P。维生素P又叫芦丁,是一种黄酮类化合物,具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的生理作用。常吃茄子,不仅能保护心脏和血管,还能提高微细血管对疾病的抵抗力。

茄子富含抗癌物质龙葵碱。由于紫茄中龙葵碱含量较其他品种茄子含量高,所以食疗抗癌以紫茄子为佳。

茄子能增强体内抗氧化物质的活动,从而减弱和清除自由基产生的影响,达到抗衰延年的目的。

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