营养分析：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
汤类
1.木瓜银耳汤
原料：木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），清水3杯，南、北杏各少许，冰糖适量。
制作：1.木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
2.将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
功效：抗衰养颜，增强体质。
营养分析：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
2.淮山鸡脚黑枣汤
原料：鸡脚1斤、瘦肉半斤、淮山2两、黑枣10粒（去核）、老姜3片
制作：1.所有材料洗净，瘦肉与鸡脚放入滚水中川烫，去血水后捞起。
2.汤锅中放水八分满，待水滚后加入所有材料，先用大火煮20分钟，再转小火炖3小时完成。
功效：提神抗老
营养分析：黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外，中医认为，黑枣性微温，味甘，功能补脾益气、养血安神
3.白果牛奶菊梨汤
原料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶蜜糖适量。
制作：1、白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨洗净，取肉切粒。
2、将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果软熟，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。
功效：润容洁面、洁肤除斑，用于阴亏津枯之肌肤干燥、面色无华。
营养分析：白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。白果也可延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
4.莲藕红豆汤
原料：莲藕500克，红豆250克，陈皮50克，牛肉250克，粗盐少许。
制作：将莲藕洗净，去皮，切块，用刀背拍松；洗净红豆、陈皮、牛肉；瓦煲内放入适量清水，用猛火煲滚，放入莲藕、红豆、陈皮和牛肉，改用中火继续煲2小时左右，加入粗盐调味，取出牛肉切成块，即可食用。
功效：补血养颜，使面色红润有光泽。此外，还可治面色萎黄、皮肤枯槁、神疲、心悸、月经不调、血虚闭经等症。
营养分析：莲藕富含淀粉、多种糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸以及多种维生素、微量元素等，是一种低肪高营养的滋补品、并能养颜、抗衰老。
5.龙莲鸡蛋汤
原料：龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2只，生姜3片，大枣4枚，粗盐少许。
制作：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，洗净龙眼肉、莲子肉、生姜，大枣去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片，大枣分核；瓦煲内放入适量清水，烧开后放入以上食品，改用中火煲2小时左右，加精盐调味，即可食用。
功效：滋阴养血润肤，养心安神，使面部肌肤保持润泽和弹性，青春常驻。，对妇女更年期调补身体、养颜护肤有明显作用。
营养分析：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
6.黑豆苁蓉淡菜汤
原料：黑豆25克，肉苁蓉15克，淡菜200克，生姜3片，盐适量。
制作：用铁锅不加油将黑豆炒至豆衣裂开，用清水洗将，晾干；洗净肉苁蓉、淡菜和生姜，刮去生姜皮，切片；煲内放入适量清水和姜片，用猛火煲滚，接着放入黑豆、肉苁蓉和淡菜，中火煲2小时左右，加入食盐调料适中，即可食用。
功效：补血养颜，使面色肌肤红润，防止早衰；补益肝肾，有明目作用，令人有神。
营养分析：黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。
7.黄豆猪肝汤
原料：猪肝、黄豆各50克
制作：洗净同炖汤食，每日一次。
功效：可使面部容光焕发，青春常在。
营养分析：肝营养丰富，又是优良的滋补之品。中医认为，猪肝性味甘苦，入肝经。有补肝明目的功效。
8.花生红枣汤
原料：花生米30克，红枣10枚
制作：同煮烂，加入冰糖适量，吃花生米、枣，喝汤。
功效：长期坚持饮用可达滋容养颜的作用。
营养分析：枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
9.金针蚌肉汤：
原料：新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等调料各适量。
制作：洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。
功效：此汤有促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。
营养分析：蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素。蚌肉中的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有消除老年斑，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹等作用。
10.苡仁蜂蜜汤
原料：苡仁米250克，蜂蜜适量。
制作：先将苡米研细末，装瓶备用。每次饭前半小时至一小时内，取10克苡米粉煎成共饮，加蜂蜜适量服用。
功效：可使粗糙的皮肤变得细腻。
营养分析：苡仁的营养价值很高，苡仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、等营养成分。
11.首乌鸡蛋汤
原料：首乌20克，鸡蛋2枚。
制作：加水共煮，至蛋熟时取蛋剥壳，再煮15分钟，再加食盐适量，稍煮片刻，吃蛋饮汤。一周1～2次，连服1～2月。
功效：可乌须黑发。
营养分析：何首乌具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多种作用。何首乌煮鸡蛋，是一种简便有效的健身膳食。
12.牛骨汤
原料：牛骨头（砸碎）1000克
制作：牛骨头加水1500毫升，用武火煮开，再改文火煮1～2小时，过滤取汁饮。或将汁冷后置于瓷瓶中沉淀。取最底层粘性物质，每天佐食，或涂在面包或馒头上吃。
功效：强身健发。
营养分析：动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老。
13.莲藕红豆汤
原料：莲藕500克，红豆250克，陈皮50克，牛肉250克，粗盐少许。
制作：将莲藕洗净，去皮，切块，用刀背拍松；洗净红豆、陈皮、牛肉；瓦煲内放入适量清水，用猛火煲滚，放入莲藕、红豆、陈皮和牛肉，改用中火继续煲2小时左右，加入粗盐调味，取出牛肉，切成块，即可食用。
功效：补血养颜，使面色红润有光泽。此外，还可治面色萎黄、皮肤枯槁、神疲、心悸、月经不调、血虚闭经等症
营养分析：藕含有多种营养及天冬碱、氨基酸、蔗糖、葡萄糖等。莲藕味甘，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。陈皮健胃。
14.龙莲鸡蛋汤
原料：龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2只，生姜3片，大枣4枚，粗盐少许。
制作：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，洗净龙眼肉、莲子肉、生姜，大枣去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片，大枣分核；瓦煲内放入适量清水，烧开后放入以上食品，改用中火煲2小时左右，加精盐调味，即可食用。
功效：滋阴养血润肤，养心安神，使面部肌肤保持润泽和弹性，青春常驻。同时，对失眠、心悸、心慌、食欲不振、皮肤干燥、男子梦遗、早泄、女子月经失调等症有疗效，对妇女更年期调补身体、养颜护肤有明显作用。
营养分析：龙眼肉味甘、性温；归心、脾经；桂圆有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效。
15.黑豆苁蓉淡菜汤
原料：黑豆25克，肉苁蓉15克，淡菜200克，生姜3片，盐适量。
制作：用铁锅不加油将黑豆炒至豆衣裂开，用清水洗将，晾干；洗净肉苁蓉、淡菜和生姜，刮去生姜皮，切片；煲内放入适量清水和姜片，用猛火煲滚，接着放入黑豆、肉苁蓉和淡菜，中火煲2小时左右，加入食盐调料适中，即可食用。
功效：补血养颜，使面色肌肤红润，防止早衰；补益肝肾，有明目作用，令人有神，同时，对小便频数，慢性肾炎、肾虚腰痛等，均有疗效。
营养分析：黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
16.当归鸡汤
原料：乌骨鸡1只，当归、生地、丹皮、红花、穿山甲（制）各10克，姜、盐各少许。
制作：1、乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块；当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。
功效：此汤菜有养血凉血祛疯之功效。适用于黄褐斑、蝴蝶斑及各种斑点沉着。
营养分析：乌骨鸡养阴退热，治虚劳骨蒸羸瘦，消渴，脾虚滑泄，下痢口噤，崩中，带下。①《滇南本草：...
17.菠菜猪肝汤
原料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
制作：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。
功效：调理好内在机能，有助减淡雀斑。
营养分析：菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥。
18.黑豆鸡爪汤
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。
制作：1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
功效：此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
营养分析：黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。
19.发财大利汤
原料：老莲藕150克，发菜7．5克，陈皮2块，猪肉300克，清水1000克。
制作：莲藕去皮洗净，发菜浸泡好备用，猪肉丝用开水烫过备用。清水烧开，放入猪肉、陈皮，煮1小时后，再放入莲藕和发菜，同煲2小时即可。
功效：莲藕中的营养成分丰富，具有开胃、清热、解毒利尿的功效。
营养分析：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
20.补气美容-生汆五片汤
原料：生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、猪腰、熟瘦火腿各50克，鲜笋40克，料酒10克，熟猪油5克，精盐3克，味精2克，鸡清汤适量。
制作：将生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、熟瘦火腿、鲜笋分别用刀片成薄片；猪腰一剖两半，去净腰臊，再用刀片成薄片，同放盘内。炒锅上火，加入鸡清汤，煮沸后放人鸡片、海参片、里脊片、火腿片、笋片、腰片，加入料酒、精盐，见沸后随即用漏勺将所有原料捞出，倒人汤盆内，再将汤内浮沫撇尽，加入味精，淋上熟猪油，然后倒人盛有五片的汤盆内即成。
功效：补气美容。
营养分析：海参的营养价值极高，富含蛋白质等营养成分，并且胆固醇的含量极微，是滋补人体的珍品，名列“海味八珍”。此外，海参的再生能力很强，具有滋养、生肌、修补组织的功效。
21.滋补保健－猴头鸡肉汤
原料：猴头菌100克，鸡肉250克，白菜心100克，料酒10克，葱、姜各5克，精盐3克，味精、胡椒粉各1克，清汤750克。
制作：将猴头菌洗净，放入盆内用温水涨发，削去底部的木质部分，再洗净切成2毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤备用。将鸡肉剁成2厘米见方的小块，葱切段、姜切片，白菜心洗净用手掰碎。锅烧热下入素油，投人葱、姜、鸡肉共煸炒后，放入精盐、料酒、发猴头菌的水和少量清汤，用大火煮沸后再用小火炖1小时，然后下入猴头菌再炖半小时。汤中下人白菜心、味精、胡椒粉，略煮一下倒人汤盆内即成。
功效：滋补保健。
营养分析：猴头、鸡肉，配以白菜心等，具有补虚益气、滋补防癌之功效。适用于体弱或正常人。
22.白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
制作：1．把猪肚反复用水冲洗净；
2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功效：治疗胃寒、心腹冷痛。
营养分析：猪肚味甘、性微温，有补益脾胃之功效，多用于治疗脾虚腹泻、虚劳瘦弱、小儿疳积、尿频或遗尿等症。
23.苡仁赤豆汤
原料：苡仁30克，赤小豆30克，红枣5个。
制作：先将苡仁，赤小豆洗净，加水炖至七成熟，再加红枣继续炖至酥烂。
功效：健脾利湿。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用。
24.萝卜杏肺汤
原料：萝卜160克，苦杏仁5克，猪肺l00克。
制作：三物同放锅内炖至烂熟，调味服食。
功效：宣肺化痰。
营养分析：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有增强机体免疫功能。
25.萝卜汤
原料：红白萝卜各250克（洗净切块）、姜10克。
制作：以上原料加水煮熟，食盐调味、饮汤吃萝卜。
功效：能使人面色红润。
营养分析：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有增强机体免疫功能。
26.冬瓜粥
原料：新鲜连皮冬瓜250克（洗净切块），大米100克。
制作：以上原料加水煮粥，食盐调味服食。
功效：清肠润肤，精力充沛。
营养分析：冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
27.冬瓜皮蚕豆汤
原料：冬瓜皮50克，蚕豆60克。
制作：以上原料清水三碗煎至一碗；去渣饮用。
功效：能使人面色红润，益寿延年，精力充沛。
营养分析：冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
28.赤小豆鲤鱼汤
原料：赤小豆150克、鲤鱼一条。
制作：赤小豆150克、鲤鱼一条（去内脏），加水适量煲汤，食盐调味服用。
功效：能使人面色红润，益寿延年，精力充沛。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用。
29.雪羹汤
原料：海蜇头30克，鲜荸荠15克。
制作：海蜇头30克、以温水泡发，洗净、切碎；鲜荸荠15克洗净，去皮，共放锅内，加水适量，小火煎煮1小时。
功效：1次或分饮喝汤，能使人面色红润，益寿延年，精力充沛。
营养分析：海蜇含有丰富的蛋白质、无机盐及人体需要的各种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蛰不但是筵席佳肴，而且以治病良药而闻名於世。
30.黑木耳红枣汤
原料：黑木耳30克，红枣20枚。
