粥、汤、羹类张仲景更觉得奇怪，为什么同样的病，服相同的药，疗效却不一样呢？他仔细回忆昨天诊治时的情景，猛然想起在给第一个病人切脉时，病人手腕上有汗，脉也较弱，而第二个病人手腕上却无汗，他在诊断时忽略了这些差异。247.鸡丝莼菜粥原料：粳米100克，莼菜35克，鸡肉75克，金华火腿25克，大葱10克，盐1克，料酒5克，淀粉（蚕豆）15克。
制法：1.鸡丝加入盐，料酒，湿淀粉拌匀，腌渍5分钟，下入开水中焯烫透，捞出，沥干水分。
2.火腿切丝备用。
3.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火沸后，加入鸡丝，莼菜，火腿丝，改用小火慢煮约45分钟。
4.锅中下入鸡汤和盐，搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱末，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：益智补脑调理、清热解毒调理、肝炎调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
248.皮蛋排骨粥
原料：猪排骨（大排）500克，粳米150克，松花蛋（鸭蛋）80克，花生仁（生）100克，圆白菜100克，大葱5克，盐2克。
制法：1.排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。
4.锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。
5.皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。
病人本来就有汗，再服下发汗的药，不就更加虚弱了吗？这样不但治不好病，反而会使病情加重。于是他立即改变治疗方法，给病人重新开方抓药，结果病人的病情很快便好转了。用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：益智补脑调理、贫血调理。
营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
249.鲤鱼脑粥
原料：粳米100克，鲤鱼头10克，大葱3克，盐1克，猪油（炼制）5克。
制法：1.将鲤鱼头剖开脑拆下，洗净。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，搅拌几下，加入鲤鱼脑、盐、猪油，改用小火熬煮成粥，最后撒上葱末，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：益智补脑调理、延缓衰老调理。
营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
250.胡桃芡实粥
原料：核桃30克，粳米50克，芡实米30克。
制法：将核桃仁、芡实、粳米入锅，煮成粥即可。
用法：每晚温热服食。
这件事给他留下了深刻的印象。同样是感冒，表症不同，治疗方法也不应相同。他认为各种治疗方法，需要医生根据实际情况运用，不能一成不变。
张仲景系统地总结了“辨证施治”，他的医术大大提高，技艺超群。张仲景行医到过很多城市，接触过许多政治家和文学家，这些人对张仲景都很敬重。功效：益智补脑调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
251.田鸡粥
原料：田鸡100克，粳米100克，淀粉（玉米）30克，大葱3克，香菜3克，盐2克，姜5克，色拉油10克。
制法：1.粳米洗净，用少许盐腌拌。
2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开。
3.烧开后，改小火焖煮。
4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。
5.葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片。
6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。
7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：夏季养生调理、补虚养身调理、益智补脑调理、消化不良。
营养分析：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
252.健脑粥
建安年间一有名的诗人，在朝廷作过侍中，叫王仲宣，与张仲景有较深的交往。张仲景与他接触几次后，辨出他身上潜伏着一种叫“病疾”（麻疯病）的病原。张仲景对他说：“你身上有种病，得早点医治，要不然到40岁时会脱眉毛，半年后，将会有生命危险。我劝你还是先服几剂五石汤。”原料：粳米100克，核桃25克，百合（干）10克，黑芝麻20克。
制法：1.粳米淘洗干净。
2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中。
3.加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
用法：每食适量。
功效：益智补脑调理、滋阴调理、补虚养身调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机率；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
253.杏仁糯米粥
原料：糯米100克，杏仁10克，金糕10克，冰糖10克。
制法：1.将杏仁用豆浆机制成杏仁浆。
2.山楂糕切成丁。
3.糯米淘洗干净，提前用冷水浸泡三小时，沥干水分备用。
4.锅中加入约1200毫升冷水，烧沸后将糯米、杏仁浆放入。
5.煮半小时后加入冰糖，盛起食用时撒入山楂糕丁即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾开胃调理、冬季养生调理、益智补脑调理。
营养分析：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
254.红豆花生粥
原料：粳米100克，花丝瓜
营养成分：丝瓜中含有蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质及多种氨基酸，在瓜类产品中算营养价值较高的一种，而且口感极好。
药用功效：丝瓜含防止皮肤老化的维生素B1、增白皮肤的维生素C等成分，能消除皮肤斑块，令肌肤洁白、细嫩。丝瓜筋络贯穿，类似人体经络，可借以导引人体经络，使经络通畅、气血通顺，乃通经佳品。丝瓜味甘，性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、下乳汁等功效。生仁（生）30克，赤小豆50克，陈皮2克，赤砂糖15克。
制法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
2.红豆、花生仁分别洗净，用温水浸泡回软。
3.陈皮洗净备用。
4.锅中加入约2000毫升冷水，将红豆、花生仁、陈皮放入，烧沸约10分钟，加入粳米，用小火慢熬煮，待米烂豆熟时，加入红糖拌匀，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：春季养生调理、益智补脑调理。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
255.桃仁红枣粥
原料：粳米100克，核桃6克，枣（干）10克，白砂糖5克。
制法：1.桃仁洗净，去皮、尖。
2.红枣洗净，去核。
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
4.粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，加入红枣，改用小火煮45分钟，调入白糖拌匀，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：益智补脑调理、春季养生调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老姜营养成分：姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。
药用功效：姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进人体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
256.长生果粥
原料：粳米100克，花生仁（生）100克，冰糖50克。
制法：1.花生仁洗净，用冷水浸泡回软。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和花生仁放入。
4.用旺火煮沸，然后改用小火熬煮成粥。
5.粥将成时以冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：益智补脑调理、秋季养生调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机率；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
257.红豆花生红枣粥
原料：粳米100克，赤小豆50克，花生仁（生）50克，枣（干）8克，白砂糖10克。
制法：1.红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。
2.红枣洗净，剔去枣核。
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
4.锅中加入约1500毫升冷水，放入红豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入红枣，再改用小火慢熬至粥成，以白糖调味即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：益智补脑调理。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
258.紫苏肉片粥
原料：火腿肠50克，甜菜根100克，米饭（蒸）200克，茼蒿20克，鸡蛋50克，酱油10克，盐3克，胡椒粉2克。
制法：1.鸡蛋摊成蛋皮切条；茼蒿洗净，备用。
2.将肉片一面撒上盐、胡椒粉和淀粉，放上紫菜叶，卷起后用牙签固定。
3.锅中倒入适量的油加热，放入肉卷煎熟。
4.把剩余的调料（高汤4杯、酱油）倒入锅中煮开，再放入白饭，肉卷和茼蒿叶，用大火煮2分钟。
5.最后，放入蛋皮就可以了。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：高血压调理、益智补脑调理。
营养分析：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
259.鲜鱼片粥
原料：粳米150克，草鱼200克，干贝25克，猪油（炼制）15克，酱油10克，色拉油5克，香菜5克，盐3克，胡椒粉2克，姜2克。
制法：1.粳米洗净，沥干水分，用少许盐腌拌。
