200.荷花粥
原料：粳米100克，荷叶和荷花。
做法：用粳米100克煮到将熟时，放入已清洗干净的荷叶和荷花，再煮10分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮，令人食欲大开。
功效：常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。另外，荷叶泡水当茶饮，还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。
营养成分：荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑宁神的作用，不失为镇心益气，养颜轻身的美容佳品。
201.补气养颜粥
原料：大枣（7个），莲子（10个），米仁，黑米，山药，绿豆（少量），百合，糯米。
做法：大枣（7个），莲子（10个），米仁，黑米，山药，绿豆（少量），百合，糯米，熬粥吃。
功效：有润肺、强肾柠檬
营养成分：柠檬的果皮有种芳香气息，果汁酸而提神，适合压制饮料，营养价值很高。柠檬富含柠檬酸、维生素C、B族维生素、维生素P、维生素H及钙、铁、钾、钠等多种人体所需的营养素和矿物质。
药用功效：柠檬汁极酸，具有很强的杀菌作用，内含大量柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成。柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻味，并能使其肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，促进胃肠蠕动。食用柠檬还可以适用于心血管疾病，提高凝血功能及血小板数量，美白肌肤，安胎止呕。、补气活血等功效，大枣所含的大环腺甘酸，不但可强肝，更可抑制癌细胞繁殖以及降低血清中的胆固醇。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、无机盐、膳食纤维、糖分、维生素A、维生素B2、维生素C。
202.麦芽山楂饮
原料：麦芽10克，山楂6克，红糖10克。
做法：麦芽除去杂质炒黄，山楂炒焦。将以上两味加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁约250克，放糖分次服完。
功效：消食化积，和胃，适用于食积停滞，厌食不饥。能健脾开胃、化滞消食，增进食欲，尤善消油腻肉积。并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。
营养成分：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶，这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积等。山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。
203.解毒美白汤
原料：丝瓜100克，冬瓜100克，蜂蜜适量。
做法：1.将冬瓜、丝瓜统统放入砂锅中，加水漫过。
2.先用大火煮开，继而用文火煮30分钟，捞出冬瓜、丝瓜，在汤中依口味加蜂蜜。
功效：常饮此汤可祛瘀白肤。每日1次，特别是肥胖瘀肿肤暗者可常食。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。
204.雪梨百合莲子汤
原料：雪梨三个、百合一两、莲子二两、蜜枣四粒、瘦肉六两、盐适量。
木瓜
营养成分：木瓜富含17种以上蛋白质及氨基酸：如糖分、齐墩果、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、脂肪酶。木瓜还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、膳食纤维以及多种维生素及钙、铁等。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足够供成人一天所需的维生素C。
药用功效：木瓜能健脾消食、健美双腿、美白肌肤、丰胸增乳。它独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，可阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。所含齐墩果成分可护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管。做法：1.雪梨去皮，洗干净后切件。
2.洗干净百合，莲子和蜜枣。
3.洗干净瘦肉，飞水后再冲干净。
4.烧滚适量水，放入雪梨、百合、莲子，蜜枣和瘦肉，水滚后再改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
功效：雪梨有解燥之效，而百合则有润肺清凉的作用。
营养成分：蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁、淀粉等。
205.雪花蟹肉豆腐羹
原料：蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清、高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐。
做法：1．将蟹肉豆腐切为0．5厘米的厚片。毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
2．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与1／3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。
功效：排毒养颜。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
206.八宝茶
原料：适量红枣、枸杞子、莲仁、西洋参片、甘草片、冰糖、花生仁、红茶。
做法：以适量红枣、枸杞子、莲仁、西洋参片、甘草片、冰糖、花生仁，红茶冲泡的“八宝茶”，营养丰富且有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效。
功效：秋天饮一杯“八宝茶”，可以回神荡气、暖心益肺、润肌养肤。
营养成分：含有脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、胆碱，以及淀粉、纤维素、枇杷营养成分：枇杷中含有丰富的胡萝卜素、有机酸、苦杏仁甙、B族维生素、维生素C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸等多种人体所需的营养成分，还含有钙、磷、钠、铁等对人体新陈代谢非常有益的微量元素。
药用功效：枇杷所含有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。内含苦杏仁甙，能够润肺市止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。常吃枇杷果实及叶可以预防四时感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，是止呕良品。无机盐、生育酚和多种维生素；还含有钙、钾、磷、铁、镁等多种元素。
养眼
207.菊花蒸茄子
原料：菊花10克，紫茄子2个，精盐、醋、麻油各适量。
做法：将菊花洗净后放入锅，加适量水，煎煮至沸，去菊花备用。紫茄子与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成。
吃法：当菜佐餐，随意食用。
功效：滋阴平肝、清热明目，适用于单纯性青光眼。
营养成分：含有的保健成分有类黄酮、胆碱等有利于心脑血管的保健。
208.苹果炖鱼
原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。
做法：苹果去皮去心去蒂，切成块状；红枣去核；生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内加入清水，用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。
功效：此汤可治脾虚血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。
营养成分：维生素B、维生素C、胡萝卜素、铁、镁、有机酸、苹果酸、纤维素、果胶物质等。
209.黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
无花果
营养成分：无花果除含有人体必需的多种氨基酸、糖类、维生素、矿物质、无机盐外，还含有苹果酸、柠檬酸、延胡素酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等多种营养成分。
药用功效：无花果含有的脂肪酶、水解酶，具有降低、分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压、预防冠心病。成熟果实的果汁中可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。食用无花果还能促进食欲、润肠通便、利咽消肿。做法：1.将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。
2.锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
功效：能“安五脏，补心志，明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现。
营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、磷、硫、铁、钙、钾等。
210.苍术猪肝粥
原料：猪肝100克，苍术9克，小米150克。
做法：将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
功效：养肝明目。
用法：食肝饮粥，每日1次，连服1周。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
211.桑椹果粥
原料：桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
做法：1.先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用。
2.米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑葚子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
功效：补肝滋肾，益血明目。
杨梅
营养成分：杨梅营养丰富，除含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C最为丰富。杨梅的果仁中含有氰氨类、脂肪油。
药用功效：杨梅含有多种有机酸及大量维生素C，能直接参与体内糖的代谢和氧化还原，增强毛细血管的通透性，可降血脂，阻止癌细胞在体内生成。杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅能开胃生津、消食解暑，阻止体内的糖向脂肪转化，并能杀菌，治疗痢疾腹痛。营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
212.猪肝陈米绿豆粥
原料：猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。
做法：绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。
功效：益肝明目，消肿。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
213.猪肝鸡蛋粥
原料：猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
做法：猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
功效：补肝明目。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。
214.芹菜蜂蜜汁
原料：新鲜芹菜250克，蜂蜜30克。
做法：将新鲜芹菜洗净，连根、茎、叶切成小碎段，加少量冷开水，倒入家用榨汁机中高速打成糊状，绞取芹菜汁，调入蜂蜜，拌匀即成。
吃法：早晚分服。
功效：清肝泻火、明目降压，适用于急性充血性青光眼。
营养成分：多种维生素、铁、钾等含量要比芹菜茎丰富。
樱桃
营养成分：每100克樱桃可食部分中含碳水化合物12．317～．5克，其中糖分11．9～17．1克、蛋白质11～16克、有机酸10克；含多种维生素，维生素C的含量超过苹果和柑橘；胡萝卜素含量为苹果的27倍；含较多的钙、磷、铁，其中铁的含量在水果中居首位，比苹果、梨、柑橘高20多倍。
药用功效：多吃樱桃可促进血红蛋白再生，适用于缺铁性贫血，增强体质，健脑益智。樱桃有调中益气、健脾和胃、祛风湿之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用还能养颜驻容。乌发215.桑葚美发原料：桑葚30克，糯米60克，冰糖。
做法：1.将桑葚洗净干净。
2.桑葚与糯米同入沙锅内煮粥。
3.粥熟时加入冰糖，调匀即可。
功效：可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等，但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
营养成分：桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。
216.芝麻核桃羹
原料：黑芝麻50克，核桃肉100克。
做法：分别文火炒香碾碎，每次四汤匙加适量水，水淀粉勾芡，冰糖调味食之。
功效：可补肾润燥，健脑和中，黑须发悦颜。
营养成分：含脂肪和蛋白质均很丰富，有“植物肉和绿色牛奶”的美称。花生仁内含有人体内不能和成的8种氨基酸与卵磷脂，胆碱，不饱和脂肪酸，蛋氨酸，维生素A，维生素B，维生素E，维生素K以及钙，磷，铁等营养成分，是一种营养十分丰富，全面的食物。具有润肺和胃，祛痰止血之功效。
217.乌发养颜-麻酱拌茄子
原料：鲜茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，酱油20克，生姜3克，榴莲营养成分：榴莲果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素等营养物质含量相当丰富，铁、钾、钙等微量元素的含量也相当高。
药用功效：榴莲补益价值相当高，有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、怕寒的老年人最滋补，病后及妇女产后也可用它来补养身体。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。老陈醋10克，白糖10克，味精2克，麻酱25克。
做法：1.将茄子洗净，摘去蒂把，切成3厘米左右的角块。
2.蒜放在砧板上，拍松切碎，生姜切末。
3.炒锅放旺火上，倒入芝麻油烧热，下入姜末爆香，再倒入茄子块干烟后，调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热，加麻酱、味精拌匀装盘即成。
功效：此菜补肾，润五脏，润燥滑肠，有乌发作用。《本草备要》记载，芝麻有补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌发须之功效。中医认为，芝麻可治白发。麻酱、芝麻油均为芝麻所做。
营养成分：茄子中除含有一般蔬菜所共有的营养成分外，还含有丰富的维生素P，是其他蔬菜所不及的。维生素P能增强人体细胞的粘着力，防治小血管出血，对动脉硬化、高血压有治疗作用。此菜是乌发的食品，有少白头或中老年人应多吃此菜。
218.首乌炖鸡
原料：何首乌30克、雏鸡750克、精盐、味精、葱段、姜片、黄酒各适量。
做法：1.将雏鸡宰杀，放入50~60℃的热水中烫透周身，拨去羽毛，用松子拔去细毛，从胫部取出内脏，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗净，入沸水中烫一下，除去血水，捞出用温水洗净；何首乌洗净，用纱布包好，塞入鸡腹内。
2.锅洗净，注入清水，放入整鸡，加精盐、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去沸沫，改用中火炖约45分钟，待鸡肉熟烂后，用味精调味，取出鸡腹内何首乌包即成。
功效：鸡滋补虚损功效最显著。何首乌有“益血气，黑髭发，悦颜色”等功能。久服长筋骨，益精髓，年延不老。现代医学研究证明，何首乌能促进血细胞的新生和发育，因而能使人保持容颜不老，须发乌黑。女性如能保持头发丛生油黑，就可实现青春久驻。
孜然
营养成分：孜然富含油分、膳食纤维和安息茴香酊。
药用功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增进食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。营养成分：含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
219.香菇西施舌
原料：鲜西施舌（鲜蛤）1000克，水发香菇50克，猪肉片100克，料酒、精盐、姜片各适量。
做法：1.将鲜蛤放锅中加水，上火烧煮到张开壳，捞出去壳取肉，去内脏洗净。
2.将蛤肉置蒸碗中，铺上肉片、香菇片、姜片，加水适量和料酒、盐，置笼中蒸到熟烂即可出笼食用。
功效：其性寒味咸，有清热利湿、化痰散结、利水调经之功效。《本草从新》记有蛤肉“补阴益精、润脏腑、止烦渴”的功效。因蛤肉含碘，能维持甲状腺功能正常功能，故有乌发秀发的功效。蛤肉配以滋补气血的猪肉和能提高人体免疫力的香菇，故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋补强壮，补气益精，乌发，延年益寿。
营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2等成分。
220.首乌寄生鸡蛋汤
原料：首乌70克，桑寄生50克，鸡蛋3个。
