企业文化对于一个企业来讲有如行为的“基因”，它通过特有的方式让员工感悟到企业的核心价值观，告诉员工企业的目标是什么、提倡什么和不提倡什么，从而引导和塑造所有员工的态度和行为朝着同一个方向努力。可以说，企业文化是现代企业的灵魂。对于肯德基这样一个国际特许连锁机构而言，高标准的服务质量就是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化；员工在接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁杂的规章制度也就深深内化在了他们心中。
一、餐厅经理第一
“餐厅经理第一”是中国百胜餐饮集团树立起来的、最重要的企业文化，它体现了公司对生产率提高的重视，以及一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们的出色成绩而被授予优秀奖牌。中国百胜总裁苏敬轼会向取得优异成绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌——“金龙奖”，以这种极富中国特色的方式对员工进行鼓励。
对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇：他们会从世界各地飞往百胜集团美国总部，由名贵轿车接送和总裁诺瓦克共进晚餐。中国苏州地区的一名餐厅经理昝旭东就曾携新婚妻子前往，受到贵宾级的接待。席间，诺瓦克和部门主管还会送上有趣的食品塑模，以表扬这些员工出色的表现并以此作为纪念。
二、群策群力，共赴卓越
在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商、合作伙伴都要实现共同成长，这也就是肯德基所强调的“群策群力，共创辉煌”。
对肯德基员工来讲，随着公司在中国市场的不断拓展，他们自身的成长机会也会应运而生。百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规划是至关重要的。它既可以满足年轻人需要创新和拓展的愿望，同时又可以满足企业长远发展计划中对人员储备的需要。在肯德基，一个员工不会在同一个职位上干太久。如果你在一个职位上干了两年还没有变动，就会有人过来拍拍你的肩膀问道：你怎么这么长时间还没有升迁？目前，肯德基的餐厅经理个个都具有良好的教育背景，且一步步从基层餐厅成长起来；从管理1家餐厅到管理4～5 家餐厅，再到管理7～10 家餐厅，甚至管理一个市场。肯德基为员工设计的阶梯型发展模式，使每一位有潜质的员工都能看到向上攀登的希望。
同样，对于供应商来说，肯德基给他们带来的不仅仅是快速的成长机遇，而且从自身发展来看也使他们更具有市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作伙伴在肯德基的远景目标——把KFC作成中国餐饮业第一品牌的共同指引下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成了一个紧密的团队，从而达到了整体绩效远大于个体绩效的结果。在每年集团举办的年会上，各管理部门的工作人员都会和集团的合作伙伴、供应商就未来的合作和发展方向进行探讨、交流经验，以加强沟通，从而增进了企业的凝聚力和众人合力追求卓越的信心。
三、注意细节
“请讲述找零的全套操作过程！”“请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的？”面对如此刁钻琐碎的问题，台上的选手却争相回答。这是在某届百胜餐饮集团的中国区年会上进行的“业务冠军挑战赛”所出现的激烈场景。包括中国台湾和香港地区在内，来自中国区90 个城市的近500 名餐饮经理分成若干代表队进行擂台赛，经过逐级淘汰最后角逐出本年度的冠军。百胜集团希望借此活动来强化员工“服务行业无小事”的意识，从而督促他们不断提高业务水平。事实上，餐厅为顾客提供的价值都包含在从食物质量、服务态度到餐厅气氛等一点一滴的细节之中，任何一方面的疏忽都可能给整个品牌带来极大的损害。特别是特许经营自身的特点也决定了它是无形资产的高投入，整个体系抵御品牌风险的能力是较为脆弱的，表现出一损俱损的特征，任何一家单店的形象受损，都会给整个体系带来负面影响。这也是它与独立经营者最大的不同之一。所以，肯德基对所有的分店都强调重视和追求完美的服务质量，以保持其“烹鸡专家”的美好形象。
四、中国市场的特有之道——为中国做的鸡
肯德基是最早进入中国的西式快餐特许体系，但当时中国还没有“特许经营”这个名词，更没有这个概念。所以，肯德基不仅要从头介绍特许经营的整个含义，更要使人们逐步接受美国快餐文化。陌生的市场环境在给肯德基带来困难的同时，也给了它获得“先发优势”的机会。正因为没有直接的竞争者，肯德基有了逐步摸索的机会。正如肯德基中国公司总裁苏敬轼所说：肯德基在中国的成功是因为它愿意放弃它在其他市场的标准模式。肯德基在全球的连锁店中有将近80%是特许加盟店，而在中国的700 家店中，只有20 多家是加盟店，比例相差悬殊。苏先生认为，以特许经营方式拓展在华业务是一个长远目标，但绝不能来得太快，其原因在于一方面中国缺乏有关特许经营的法律框架，另一方面中国缺乏服务文化。所以，肯德基渗透中国市场的重点策略就是推广美式快餐文化：强调其“世界烹鸡专家”的地位，展示自己高标准的服务，向中国的消费者诉说“中国肯德基是在为中国做鸡”。
事实上，中国人偏好吃鸡肉的习惯也在一定程度上帮了肯德基的忙，使这位“烹鸡专家”有了发挥技艺的空间。餐厅在为消费者提供鲜脆美味的炸鸡的同时，还默默地传递着美式快餐那种简洁明快的服务风格。于是，中国消费者逐渐在潜移默化中接受了肯德基所包含的服务文化。
