无论是与客户洽谈业务，还是与同事、朋友小聚，许多人都喜欢选择茶馆或咖啡厅。这两种地方环境清静优雅，情调温馨。大家在轻松的气氛中沟通，容易增进感情，达成共识，取得良好的沟通效果。然而，茶馆与咖啡厅也是最能体现一个人素质和修养的地方，我们必须注意以下细节礼仪，否则会适得其反，影响沟通对象的情绪，从而阻碍有效沟通。
——饮茶的礼仪
饮茶必须遵守茶道，通常也称为茶艺，是指茶叶的生产、制作及品茗的技艺、高超的冲泡技法、珍奇的茶具、优美的品茗环境、优良的茶叶品质等。茶道的核心是茶德，即清、美、礼、敬。清指清净、清白；美是指茶美、器美、艺美、境美；礼，指品茶时的礼仪、礼节；敬，即尊敬。功夫茶便是茶道的一种，饮用时应遵循以下程序。
嗅茶。客人坐定后，主人取出茶叶，分别介绍各品种的特点。等待客人依次嗅赏，一般可依自己所好选茶。
温壶。将开水冲入空壶，使壶体温热，将水倒入茶盘。
装茶。用茶匙将茶叶装入茶壶，装至大半壶。切记不可用手抓茶叶。
润茶。用沸水将壶冲满，用竹筷刮去壶面茶沫，然后将茶水倒入茶盘。
冲泡。这才是正式泡茶，用开水冲泡，不宜用沸水。
浇壶。盖上壶盖，在壶身外浇开水，以使壶内外温度一致。
温杯。泡茶的空档，利用茶盘中已有的水浸洗一下茶杯。
运壶。第一泡茶泡好后，提壶在茶盘周围巡行数周，滴掉壶底的水滴。
倒茶。将茶杯一字排开，提起茶壶来回冲注，切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不匀。茶杯斟七分满即可。
敬茶。把茶杯放在托盘上，双手托着茶盘敬给客人，置于客人的右手前方，不可用手端着杯把。若是无处可放，可左手托盘，右手递茶敬茶的同时说一声“请”。如果是用红茶，要准备好方糖，一般由客人自取。第一杯茶应该敬奉给客人中的长者或主宾。
品茶。主人敬茶时，客人应有所表示，或欠身，或立起，以双手接过茶杯，并道谢，而后以右手捏着茶杯，观茶色，闻茶香，然后腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜，如醉如痴，物我两忘。
需要提醒的是，茶的本性恬淡平和，因此，饮茶时要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿奇装异服等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说“谢谢”。如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。
——喝咖啡的礼仪
咖啡是欧洲、南北美洲、非洲以及阿拉伯地区的人们喜欢喝的一种饮料，在国外，咖啡厅随处可见。有的地方还常常为女宾举办咖啡宴，作为夫人们彼此结识的一种有效的非正式方式。目前我国各地的咖啡厅也日渐多了起来，逐渐成为进行社交应酬的首选场所。一般来讲，在咖啡厅与他人沟通，我们要注意掌握以下细节礼仪，才能给对方留下彬彬有礼的良好印象。
在咖啡厅里举止要文明，不要盯视他人。交谈时，声音要轻，不要不顾场合而高谈阔论。
盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用食指和大拇指端起杯子。
饮用咖啡时，一般加入牛奶和糖，加入咖啡里的糖通常都用方糖，它放在专门的器皿里。需要加入方糖时，要用方糖夹或咖啡匙取用。方糖在杯中让其自然溶化，不要拿咖啡匙用力去掏碎，以免发出器皿碰撞之声。
咖啡匙有专门的用途，是用来搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。用咖啡匙舀出来一匙一匙地慢慢喝，是不合规矩的。小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。这样显得不雅，而且不小心会把小匙打翻在地。如果刚煮好的咖啡过热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之降温，或者稍等片刻，待其自然凉下来，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是极不雅观的。
盛放咖啡的杯碟也是特制的，应把它们放在自己的面前或右侧。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地向嘴边轻啜，避免发出响声。不宜举杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。有时也会遇到一些不方便的情况，例如，坐在远离桌子的沙发中，不便双手端着咖啡饮用，此时可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不可将二者分别放置。
在咖啡厅喝咖啡的同时，可以吃一些点心。但不要左手拿点心，右手端咖啡杯，吃一口喝一口地交替进行。吃点心时应当放下咖啡杯，饮咖啡时则应放下点心。
添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿出来，直接添加即可。
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