家长们都知道孩子挑食？偏食是非常不好的饮食习惯，也知道这样会对他们的生长发：育极为不利。因为挑食容易造成维生素缺乏。研究发现，人体一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康以及疾病的康复。另外，偏食还会导致某些营养素的摄人不足或过量，造成体质虚弱，抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。
1.偏食的危害性
人体的生长需要多种的营养素，到目前为止，还没有一种食物含有人体所需要的全部营养素。因此，就需要摄取各种不同的食物，来获取不同的营养素，在体内发挥不同的营养功能，供人体生长发育所需。如蛋白质能促进生长发育。形成新的组织，修补身体组织，增强抵抗力等；脂肪是体内供给热能的食物，并且有利于脂溶性维生素的吸收，体表脂肪能防止体热散失，内脏周围的脂肪能保护脏器不受损坏：无机盐参与构成身体组织；而维生素则维持身体健康，调节正常的生理功能等。
如果只偏食某几种食物，就会出现各种各样的营养素缺乏症，引起营养不良，或者造成某些营养素过多症。一些营养性疾病如肥胖？心血管病症等，就是在儿童时期由于长期偏食肉类等荤食，不爱吃蔬菜所埋下的病根。
还有一些儿童由于长期以精白的米？面为主食，不吃粗粮。以致产生一系列与维生素B1缺乏有关的症状，轻者如便秘？哭闹？消化不良等，严重的还可能出现肢体感觉障碍？脚反射减低？肌肉萎缩等周围神经炎的症状及心动过速？呼吸困难？心脏扩大等急性心功能不全的症状。因此，儿童的膳食都应该做到荤素搭配，米面搭配，粗细搭配，让孩子从小就养成良好的饮食习惯，以利于健康成长。在矫正孩子的偏食毛病时，可根据儿童的心理？生理特点加以预防？纠正。
(1)尊重孩子的肚子"。很多小孩子都只在肚子饿的时候才有欲望吃东西，所以如果孩子不饿的话，不需要强迫他们进食。
(2)保持冷静。如果孩子觉得对他的饮食习惯觉得不高兴，你甚至威胁和惩罚他的话，可能会出现反效果。
(3)注意时间。在吃饭前的至少一小时内不要让孩子吃零食或者喝饮料。因为孩子如果在吃饭之前觉得饥饿的话，在吃饭的时候就会更有推动力。
(4)让孩子当你的好帮手。你可以带上孩子一起去买菜，让他们挑选蔬菜？水果和其他的健康食品，不过不要买一些你不希望孩子吃的食物。
在家。你还可以鼓励孩子帮忙一起清洗蔬菜或者摆桌等。
2.养个不挑食的杂食"好孩子
孩子偏食？挑食的习惯一旦形成，营养的吸收无法做到均衡？全面，将对身体健康和正常的生长发育产生不利影响。古人云：五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。孩子正处于生长发育期，可塑性也较强，父母更应帮助他做到泛食"？杂食"，这样才能拥有健康的好身体。
(1)爸妈多多照镜子"。在严格要求孩子杂食"的同时，家长有必要经常自我检查。很多孩子偏食？挑食都与家庭饮食习惯有关。专家曾对1000位母亲进行研究，结果发现，竟有80%的母亲存在偏食，她们对该给孩子吃何种食物"同样存在错误的认识。如果家长自己偏食，必须克服自身的毛病，以身作则，带头品尝，还要连连称赞，以启发？诱导孩子。
相关研究还发现，孩子偏食与父母引导不当有关。有的孩子从不吃鱼！为什么呢？是因为父母怕鱼刺伤到孩子，不让孩子吃。有的父母爱把自己对食物的看法告诉孩子——什么真好吃，什么不好吃"。甚至，父母经常会问的一句看似关切之至"的话——今天你想吃什么？"也要注意慎从口出"，因为它也会带来这样的暗示效果：不好吃的食物是可以不吃的"？自己吃的食物是可以随心所欲地选择的"。
(2)有奖，还要有罚。对于孩子表现出的任何一点进步，父母都应给予肯定与表扬；进步不大的孩子，要以引导为主，结合奖励措施来加速饮食好习惯的建立。六七岁的孩子，习惯养成时间较长，父母要耐心地向他讲道理，告诉他这种食物里含有什么营养，对人体健康有什么益处，不吃它会有什么害处……针对孩子的心理特点，讲清道理，或能收到较好的效果。
当发现孩子开始厌恶某种食物时，家长绝不能承认其合法"，不要随便给孩子偏食的权利。如果父母一见孩子不吃某些蔬菜。从此就不再给他吃了，久而久之，可能形成协同效应"，孩子不吃的食物越来越多。
另外家长应多学习合理营养？平衡膳食的相关知识。纠正孩子不良饮食习惯时，要注意促进他的食欲。必须在孩子胃口好？食欲旺盛的情况下实施纠偏。
(3)巧用膳食小单元。我们提倡杂食"？泛食"，即注重食物的多样性。
想让孩子食欲大增，需要在搭配和烹调等环节多动脑筋。如孩子不爱吃菜，可以做成菜馅，与肉末包饺子？馄饨吃。从营养学观点看，饺子？馄饨是一种复合食物，含有多种人体必需的营养素，一个饺子或馄饨就是平衡膳食的一个小单元。再如荤素什锦？色拉等，都是营养较丰富的菜肴，类似这种吃一道菜的同时进食了多种食物"的方法，值得推广。
孩子偏食？挑食的习惯一旦形成，营养的吸收无法做到均衡？全面。
将对身体健康和正常的生长发育产生不利影响。爸妈付出多一点努力。
食物的色？香？味？形越是丰富，杂食"习惯便越容易养成。
(4)习惯好，肠胃就好。家里唯一的孩子，或由隔代老人带大，或者父母娇宠过度，好的饮食习惯通常较难养成。但是，该做的规矩还是要做的。
饮食要定时，按时吃饭不拖沓。
饮食要定量，爱吃的东西一次不要多吃，以免伤食，令肠胃受损。
午餐？晚餐前不吃零食，以免引起肠胃消化功能的紊乱，使进餐时消化液分泌不足，食物滞留肠胃？不消化，从而导致厌食。
平时少吃零食，特别是甜食和冷饮。过甜？过咸？过冷？辛辣？油腻的食物，都能伤胃，造成消化液分泌障碍。
事实证明绝大部分的孩子不是因为病而造成的偏食，而是一开始不良的饮食行为？习惯造成的，所以大部分原因还是因为家里面环境影响的，家长应予以重视。
教子箴言精粮合口味，粗粮润肠胃。
——谚语
