据说在《圣经》里，先后有521次提到葡萄酒。耶稣曾对12门徒说：“喝葡萄酒可以平静你的心灵，让你安详。”足可见酒的作用不可低估。
当今社会，酒的功能之强大，已经大大超过了以往的任何时候。作为人际交往的媒介物，它充斥于人们的物质和文化生活之中。所谓“风流茶说合，酒是色媒人”的说法，只是对酒某一方面功能的写照，它的功能还远远不止这些，时常超出人的想象。
日常生活里，调动升迁有它，胜利庆典有它，婚丧嫁娶有它，亲朋好友聚会有它，酒后滋事有它，化干戈为玉帛也有它。升官发财，功名利禄，网罗朋友，愤世嫉俗，每每都与酒相连。除此之外，酒更是国家财政税收的重要来源之一。
酒与人们的生活息息相关，成为人们生活的重要组成部分，不可须臾离开。国家最具盛名的茅台酒和五粮液酒，作为上市公司，在资本市场里声望很高，令人注目。唐朝诗人李白是个酒仙，有“斗酒诗百篇”的豪气，搁到现在，恐怕也要小巫见大巫了。当今的人，在场面上一顿饭喝掉价值一头牛的酒那是毛毛雨；一年喝掉十几个西湖，也不是什么大不了的事。据报载，湖北某县开展廉政教育，仅半年节省的酒水钱就可达上千万元。
国外的人喝酒讲究的是情趣和过程，大家端着酒杯，天南地北地聊着，一杯酒可以喝一个晚上，只要开心就行。国人喝酒也十分注重过程，但更注重结果：喝好了没有，喝倒了没有，喝了多少瓶，都是主持者非常在乎的。如若不到位，另择吉日，继续操练，非分出个子丑寅卯不可。重要场合，邀请美女陪酒，找来歌手助兴，更被看作是酒文化的经典之处。
居家喝酒，应另当别论。自己掏腰包，没有死乞白赖非得自己把自己喝倒的。有了顺口的饭菜，斟上一小杯，慢慢吃着、抿着，一点点徐徐进肚，是件十分惬意的事情。有此小酒，既能多吃几口饭菜，又能起到保健的作用，岂不美哉。
然而，海洋辽阔，溺毙者可数；酒杯虽小，溺毙者颇多。酩酊大醉者，为乙醇中毒；嗜酒如命者，伤及五脏六腑，最终被夺去小命。喝酒时，稍不留神酒后吐真言，得罪人事小，耽误了工作事大；尤其是哥儿们相聚，一时冲动，为朋友两肋插刀，去抱打不平更是危险；不能自持者，明明已过量，还要硬往肚里灌。自己惹是生非，自己不知晓，酒足饭饱之后，灵魂出窍，难以安稳。
在酒场上，千方百计巴结你的人和想看你出丑的人，都不会放弃与你干杯的机会。缺乏定力的人，不是出丑，就是出事。古人云：酒足以狂智士，色足以杀壮士，名足以绊高士，利足以疯素士，谋足以伤明士，反足以害隐士。此乃都是不刃而杀的因果，酒为祸首。
不同的人有不同的需要，有不同的满足感。对于酒鬼，拥有一瓶酒便拥有了整个世界；对于烟鬼，能抽一支烟便得到整个世界；对于色鬼，能如愿猎艳便感受到了整个世界。但是对于一个情感世界健全的人来说，酒、烟和色不是生活的全部，只是生活中五彩斑斓的一部分而已。
交酒肉朋友先伤的是胃，后伤的是情。酒肉之交，不吃是不行的，不喝更不行，喝多了胃受不了；酒肉之交和酒肉一样，不吃不喝就会变质，后来伤得最重的是心。酒肉之交常与利益相交，和买卖一样，不交易就不会融通和发展。利同则合，利异则分。
