大虾、姜末、蒜末、葱花、香菜、酒酿、生抽、盐、白糖、醋、料酒、番茄沙司、水、辣椒酱、胡椒粉各适量。
1.虾从虾背中缝下剪开，取出虾肠，装碗加料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟左右。
2.锅内油烧至六成热，爆香姜末和蒜末将虾放入煎至略黄，加酒酿、生抽、盐、白糖、醋、料酒、番茄沙司、辣椒酱和少许水，盖上锅盖略焖，撒上葱花装盘。
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