冰糖、黄酒、新鲜百合或干百合、活鲫鱼各适量。
1.百合洗净，滤干，备用。鲫鱼活杀，去鳞、鳃，再剖腹去内脏，留鱼子，洗净，滤干。
2.将鲫鱼放入砂锅内，加冷水浸没。
3.中火烧开后，加黄酒１匙，随即倒入百合片、冰糖，再改用小火慢炖１小时，至汤色发白时，离火。
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