牛腩、白萝卜、葱姜蒜、八角、甜面酱、豆瓣酱、米酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉、干生粉各适量。
1.牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大蒜去皮，切末备用。
2.锅中加半锅水烧开，放牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3.锅中另倒油烧热，爆香姜末和蒜末，加入调料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及糖等拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。
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