美国“最佳医生”DavidHeber教授说：癌症是一种DNA疾病。每个细胞的寿命都被编程在基因中，程序性的细胞死亡称细胞凋亡。突变会改变基因、关闭细胞凋亡，引起细胞不断增殖和生长。大多数癌症是不遗传的，通过DNA检测分析，只要改变饮食就能预防很多疾病。“人的基因密码是在5000年前设定好的，它根本不知道你今天会吃油炸薯条。”
餐桌上除了要有鸡肉和野生鲜鱼，还要吃色彩食物。为此，他推出了“为基因而食”计划。
在调查中发现，当人们从癌症低风险国家，如日本，迁移到癌症高风险国家，如美国，仅在一代人中，发生癌症的风险就在上升。这是因为他们的基因还没有适应改变，他们在西方国家所摄取的膳食与其基因组成产生了强烈的相互作用，由此增加了癌症的易感性。
对于许多肥胖的人而言，自由进食不仅是增加体重，而且过多地摄入高热量食物，会启动全身细胞的分裂信号，而细胞分裂的增加是癌症形成的第一步，并在动脉堵塞、增加糖尿病危险等方面产生影响。特别是食物所含的热量高而抗氧化成分少时，给自己的细胞增加热量，就是将自己推向产生癌症的险境。“植物在不含氧气的大气中进化而来，当植物把阳光转化为能量时，吸收二氧化碳，放出氧气，增加了大气中毒害植物细胞的氧气。为了应对这种大气变化，植物体内形成了抗氧化剂的防卫机制。当人类摄取植物食物时，人类也可获得植物这种保护自身的抗氧化化合物。”这种说法还为实验所证实：当动物缺乏抗氧化剂时可以致癌，给动物补充抗氧化剂则可抑制癌症的发展。“水果蔬菜中含有能吸收可见光并产生不同颜色的化合物，这些有色化合物都可以用不同方式保护DNA和基因。如果能够按红色、红色/紫色、橙色、橙色/黄色、绿色、黄色/绿色、绿色/白色进行分类，并确保每天摄入这7种颜色编码的水果和蔬菜，基本可以保证身体的需求。”减去身体多余的脂肪、增进健康，也是防癌的需要。
读了这段话，对你的饮食习惯会有影响吗？
