第24章 养颜抗衰老 (1)

第一节养颜抗衰老 (1)

白术

本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz的干燥根茎。

【性状】本品为不规则的肥厚团块，长3～13cm，直径 15～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。

【性味归经】气清香，味苦、甘，性温，入脾、胃经。

【功效】抗氧化、延缓衰老。白术具有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，可对抗小鼠及人红细胞的自氧化溶血。白术能提高12个月龄以上小鼠红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并抑制小鼠脑单胺氧化酶B的活性。老龄小鼠灌胃白术水煎液4周，可显著提高全血GSHPx（谷胱甘肽过氧化物酶）的活力，明显降低红细胞中MDA（丙二醛）含量。白术有延缓老年小鼠肾脏衰老的作用，可使老龄小鼠的肾脏结构有明显改善。此外，白术其还具有以下功效。

1调整胃肠运动功能白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。

2抗溃疡白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

3保肝小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，降低肝糖原减少以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增长，使升高的ALT（谷丙转氨酶）下降。

4增强机体免疫功能白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的作用，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞体外培养的存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群分布紊乱状态，可使低下的IL2（白细胞介素2）水平显著提高。

5抗应激白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。

6增强造血功能白术有促进小鼠红细胞造血作用。小鼠皮下注射白术水煎液3天，有显著促进红系造血祖细胞生成作用。

7利尿大鼠、家兔灌胃或静脉注射白术水煎液或流浸膏，具有明显而持久的利尿作用，能促进电解质尤其是钠的排出。

8抑制子宫收缩白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。白术的醇提取物与石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自发性收缩，以及对缩宫素、益母草引起的子宫兴奋性收缩均呈现显著抑制作用。

【特别提示】阴虚燥渴、气滞胀闷者忌服。

海藻

本品为马尾藻科植物海蒿子Sargassum pallidum（Turn）CAg或羊栖菜Sfusiforme（Harv）Setch的干燥藻体。前者习称“大叶海藻”，后者习称“小叶海藻”。

【性状】大叶海藻皱缩卷曲，黑褐色，有的被白霜，长30～60cm。主干呈圆柱状，具圆锥形突起，主枝自主干两侧生出，侧枝自主枝叶腋生出，具短小的刺状突起。质脆，潮润时柔软，水浸后膨胀，肉质，黏滑。气腥，味微咸。小叶海藻较小，长15～40cm。分枝互生，无刺状突起。叶条形或细匙形，先端稍膨大，中空。气囊腋生，纺锤形或球形，囊柄较长。质较硬。

【性味归经】味苦、咸，性寒，入肝、胃、肾经。

【功效】美容。海藻中的甲硫氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。此外，海藻还具有以下功效。

1软化血管海藻中含有大量能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

2抗病毒、防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，包括艾滋病病毒和致癌的核糖核酸病毒。

3预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病。

4抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用来纠正因缺碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。

【特别提示】一般人群均适合，尤其适合缺碘者，淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者。脾胃虚寒者忌食用。

诃子

本品为使君子科植物诃子Terminalia chebula Retz或绒毛诃子Terminalia chebula Retzvartomentella Kurt的干燥成熟果实。

【性状】本品为长圆形或卵圆形，长2～4cm，直径2～25cm。表面黄棕色或暗棕色，略具光泽，有5～6条纵棱线及不规则的皱纹，基部有圆形果梗痕。质坚实，果肉厚02～04cm，黄棕色或黄褐色。果核长15～25cm，直径1～15cm，浅黄色，粗糙、坚硬、无臭，味酸涩后甜。

【性味归经】味苦、酸、涩，性平，入肺、大肠经。

【功效】抗氧化、抗衰老。诃子提取物能抑制由于辐射造成的肝微粒体脂质过氧化，恢复由于辐射造成的肝损伤和超氧化物歧化酶的活性，诃子果实丙酮提取物的抗氧化能力很强，超过维生素E。诃子的醇提取物10～20μg/ml，水提取物 200～400 μg/ml能显著抑制维生素C合并硫酸亚铁诱发的小鼠肝及肺匀浆及线粒体膜脂质过氧化。此外，诃子还具有以下功效。

1抗菌本品对铜绿假单胞菌、白喉杆菌作用较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌、溶血性链球菌、变形杆菌、鼠伤寒杆菌亦有作用。诃子在体外有良好的抗伤寒杆菌的作用。

2抗肿瘤诃子中的鞣质类化合物有明显的抗肿瘤作用，从诃子的70％乙醇提取物对人乳腺癌细胞（MCF7）、鼠乳腺癌细胞（SB5）、人骨瘤细胞（HOS1）、人前列腺癌细胞（PC3）等细胞系的生长影响发现，70％乙醇提取物对它们的生长有抑制作用。

3强心诃子果皮提取物具有强心作用，使心脏收缩力增加，心排血量增加，而心律不变。

【特别提示】外邪未解、体内有湿热者不宜食用。

黑豆

本品为豆科植物大豆Glycinemax（L）merr的黑色种子。

【性状】种皮黑色，子叶有黄色或绿色。

【性味归经】味甘、性平；入脾、肾经。

【功效】美容养颜。黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩。蛋白质含量高达36%～40％，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上。此外，黑豆还有以下功效。

1助消化黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

2预防骨质疏松具有预防人体缺铁性贫血，甲状腺肿大，高血压以及中老年骨质疏松的作用。

3软化血管黑豆只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

【特别提示】一般人群均可食用，尤其适合患有动脉硬化、高血压的中老年人。

黑木耳

本品为真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳Auricularia auricula（L）Underw，以子实体入药。

【性状】黑褐色至褐色。初期为柔软的胶质，黏而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。

【性味归经】味甘、性平，入胃、大肠经。

【功效】美容养颜。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳还具有以下功效。

1软化血管木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2清胃助消化木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

3排石它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4抗肿瘤木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

【特别提示】一般人群均可食用， 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士食用，有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食，孕妇不宜多吃。

黄瓜

本品为葫芦科植物黄瓜属黄瓜Cucumis sativus L的果实，又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。

【性状】嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。

【性味归经】味甘，性凉，入肺、胃、大肠经。

【功效】养颜抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂搽皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。此外，黄瓜还具有以下功效。

1抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2防乙醇中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，特别是对乙醇性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治乙醇中毒。

3降血糖黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病患者以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

4减肥强体黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

5健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

【特别提示】适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，是糖尿病患者首选的食品之一，但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

桑椹

本品为桑科落叶乔木桑树（Morus alba）的成熟果实。

【性状】表面紫红色或紫黑色。果穗由30～60个瘦果聚合而成，瘦果卵圆形，气微，味微酸而甜。

【性味归经】味甘，性寒，入肝、肾经。

【功效】延缓衰老。桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。此外，桑椹还具有以下功效。

1软化血管桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。

2滋阴养血桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

3明目缓解眼睛疲劳干涩的症状。

4其他免疫促进、防癌抗癌。

【特别提示】一般人群均可食用，尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。 体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。

小麦胚芽油