第7章 痰湿壅阻型药膳 (1)
痰湿壅阻型女性不孕症临床可见：婚后多年不孕并伴有形体肥胖，倦怠喜睡，经期错后，经血量少，血色暗而淡，白带多而绵绵不断，体质胖，苔白腻等症。痰湿壅阻的原因：嗜食肥甘生冷，或淋雨涉水，居处潮湿，或因体质湿盛等因素引起。
对策：
1.生冷食品或从冰箱取出不久的饮食都应控制，不食或少食。
2.尽量不食易引起痰湿壅阻的食物（牛奶、哈密瓜、西红柿等）。
3.注意不要过度操劳。
4.这种类型的人往往不爱运动，至少应保持每天一个小时的散步。
5.这种类型的人往往除三餐外爱吃零食，或过量饮用果汁之类。应注意不吃零食，饮白开水，而且不要一次喝太多，每次只喝三口。晚饭不要食用高热量的食品（如高蛋白的食品），最好吃粥。
6.痰湿阻碍气血的运行，往往同时有血瘀和消化不良等症状，宜同时治疗。适合药膳如下。
薏米茯苓粥
（配料）薏苡仁30克，茯苓20克，大麦芽（炒）15克，黑砂糖适量。
（制法）上述药物放入沙锅（最好是玻璃调理器）内，加水1升，充分炖熟后加黑糖调味，再煮一开即可。
（吃法）每日一剂，连续七日服用。
（功效）利湿化痰。
专家提示：在日本，用美容功能食品薏苡仁制成薏苡仁茶，颇受妇女喜欢。可后来杂七杂八又加入许多成分，寒热润燥相杂，这一来反而画蛇添足，失去了健康法的明确作用。薏苡仁微甘、微寒，入脾胃肺经，可以渗湿健脾。渗湿就是指恢复脾胃的功能，使水液恢复运行，浮肿自然消失。这一功效刀刃使在脾胃肺上，并不像车前子、木通、赤小豆那样刀刃使在肾上，以利尿加重肾的负担。薏苡仁生者多用于湿热消肿，炒熟可以恢复脾胃功能止痢。《神农本草经》中说薏苡仁可以“久服轻身益气”。现代研究认为，薏苡仁可以增强免疫力，有解热、镇静、止痛、改善肾功能的作用。茯苓味甘淡、性平，入心脾、胃、肺、肾经，有健脾利湿、安神等功效。
历代医药古籍中介绍茯苓的神话故事颇多，分析起来是因为茯苓之效力广为庶民所知，自然在传说中添枝加叶，有越传越神的缺点，但细想起来也不都是无稽之谈。比如，“茯苓有千年以上者变化为兔，变化为马，服之轻身、仙道”。茯苓本为松根形成的寄生菌核。长年生长的茯苓当然会有各种变形，像兔子、像马等。这样的奇形正是年代的象征，常年吸收地之精气，自然效力有优于小圆形茯苓之处，表面象是迷信，其实有内在真理。以上的配方，以薏苡仁、茯苓的健脾渗湿、炒麦芽的促进消化，共奏改善脾胃痰湿之功。脾健痰湿一除，气血恢复，亦有利于自然受妊。注意：炒麦芽有断乳作用，哺乳中人不宜使用。另外，本膳有去除水湿袪痰的作用，自然不利于原来就水分不足的“阴虚”人群。
玉糁羹
（配料）萝卜90克，生米60克。
（制法）将萝卜洗净、切薄片和米一起煮成粥。
（吃法）每早一剂，常服。
（功效）祛痰除湿。
专家提示：
这是宋代《山家清供》里记载的药膳。民间谚语说：“萝卜上了街，药铺不用开”，萝卜既是食物又是药物，为庶民喜用。平常肉食过多，吃碗萝卜粥，既爽口又解除胃的负担。《山家清供》说这一药膳为宋代大诗人苏东坡所推崇，还赋诗赞之“若非天竺酥酡，人间绝无此味”。是说“如果这不是印度舶来的美食酥酡，人间绝对没有这么好的味道”。另外，萝卜还有一个好听的别名“燕菜”，是洛阳独具风味的菜肴。相传武则天居洛阳时，一块地里长了一个几十斤的大萝卜，菜农以为奇，献给武后。御厨把萝卜切成丝，拌面粉清蒸并配以鲜汤。武则天食后赞赏不绝，说是大有燕窝风味，赐了“燕菜”这一名字。1973年10月周恩来总理请加拿大总理特鲁多访问洛阳时，特别要了两道“燕菜”，因菜的中央有萝卜雕的牡丹花，周总理就趣称之为“牡丹燕菜”，传为佳话。
神仙富贵饼
（配料）白术500克，菖蒲500克，山药2000克，石灰少许。
（制法）1.将白术、菖蒲用淘米水浸后，刮去其黑皮切片，加一小块石灰同煮以去苦水。晒干后加山药共为细末。2.食用时可将上述的细末和面粉按1∶1的比例和面，做饼蒸食。或加白糖制成薄饼食。食量可因人而异。
（吃法）吃饼。
（功效）健脾益气，除湿助消化。
专家提示：此方载于明代瑞南道人《饮馔服食笺》，书中称本膳为神仙常用之药膳。方中使用的白术乃脾家圣药，味甘苦、性湿、归脾胃经，能健脾保胎，用于胎动不安。《本草经解》指出“术性温益阳、则脾健而食消也。煎饵久服，则胃气充足，气盛则身轻、延年”，书中还介绍了崔野子的服术法。崔野子主要靠吃浙江于潜产的白术而长寿的。于潜（今盘安县一带）所产的地道药材白术，又称“于术”，有人常当茶饮，回味甘香，久久不散。现代研究表明，白术有强壮、利尿以及促进消化作用。因配有芳香化湿的菖蒲，故可用于多痰、舌苔白厚腻、脾因湿困消化力弱的人群。配上山药更增强健脾利湿作用，共奏袪痰除湿之功。痰湿即除，子宫内外环境改善，故而利于受孕、安产。
芜菁子粥
（配料）芜菁子100克，粳米300克，生姜20克。
（制法）将芜菁子研末，以水浸九遍滤除其汁，芜菁子末加米煮成粥，临食时加入生姜汁或姜末，混合后再煮一沸即可食用。
（吃法）空腹常食。
（功效）清利肝经痰湿壅阻。
专家提示：为什么清利肝经痰湿壅阻，就可以改善子宫周围环境呢？这和中医对人体脏腑经络的认识和治疗经验有关。中医认为，五脏之一的“肝”除肝脏之外，全身的许多器官都和“肝”有关，比如目、血、生殖器等，所以肝经的不调可以影响到有关器官正常功能的运行。相反，肝的系统正常了，也会使有关器官得以相应的改善。本方是在载于宋代《圣济总录》上“芜菁子粥”的基础上加味而成的处方。原方有清利湿热明目之功效，加入生姜芳香走窜，使本膳的功效偏于祛痰利湿，以改善痰湿壅阻。芜菁子味辛苦、性平，孟诜认为其“入丸药服，令人肥健，尤宜妇人”。孙思邈《千金方》指出“芜菁子明目、九蒸晒疗黄疸，利小便，久服神仙”。芜菁又名蔓青，俗名“大头菜”，还有一个名字叫诸葛菜。这一名称由来于三国时代蜀国军师诸葛孔明，他发现这种菜生长很快，可以充当战时军粮，可以生食，弃之不惜，返回即用，就行军携带芜菁子，每到一驻地就种上它，故当地人们就称之为诸葛菜，还可用来预防寒湿时疫。李时珍认为“芜菁子可升可降、能汗能吐、能利小便等”。古时人们将芜菁子九蒸九晒，捣末常服，是除其苦辛味，现今研末用清水浸洗九遍也可达到同一目的。
橘杏丝瓜粥
（配料）橘红10克，杏仁15克，丝瓜络30克，冬瓜仁12克，粳米100克，生姜10克，盐少许。
（制法）1.杏仁、橘红各研末备用。2.将丝瓜络和冬瓜仁研碎，加水煎1小时取汁。3.煎好的药汁加水，再加入杏仁、粳米煮成粥。4.最后将生姜末、橘红末撒入粥中、再煮5分钟，用盐调味即可。
（吃法）每日早晚各食一碗。
（功效）祛湿化痰行郁。
专家提示：本膳在“橘杏丝瓜饮”的基础上加入化痰利湿的冬瓜仁，和温胃祛痰行水的生姜，使原方的化痰止咳之功效转变为祛湿化痰、解郁通络，成为治疗因痰湿壅阻而不孕的行之有效的药膳。方中橘红味苦辛气香、性温，能行能降，入肺脾经，有理气健脾、燥湿化痰之功。现代研究表明其确有祛痰作用。甜杏仁味甘苦、性温，归肺、大肠经，有降气止咳平喘通便之功。说起来杏还和中医有不解之缘，自古以来中医就有“杏林”之别称。其由来于三国时期吴国的名医董奉，他治好了病人，没钱的病人只要在他的房屋前后栽种一棵杏树即可。不久杏树蔚然成林，他的医术医德传为佳话，“杏林”便成了中医的别称。古代有许多长寿者都有服用杏仁的习惯，虽然方法不同，但都十分推崇它。现代研究表明，杏仁含有维生素B17，确有抗衰老、延年益寿之作用。
