登陆注册
14050300000012

第12章 食品包装材料及容器(8)

与石英玻璃相比,Na2O、CaO等氧化物的加入,改变了原来的四面体网络,引起玻璃的许多性质改变:如降低了玻璃的熔制温度和黏度,降低了硬度和强度,降低了化学稳定性,增大了热膨胀系数,从而导致抗热冲击性能下降。这些性能变化在本质上都是由于出现了“非桥氧”。非桥氧的出现,使玻璃的加工性能变好,在较低的温度下易于加工成型。

③Na2O—B2O3—SiO2系玻璃的结构。向石英玻璃中引入大量B2O3的玻璃叫做硼硅酸盐玻璃。这种玻璃的结构和性质取决于Na2O与B2O3的摩尔比。根据Na2O/B2O3的摩尔比,玻璃中的B2O3可以有两种结构形式:一种为[BO3]三角形平面结构,另一种为[BO4]四面体结构。

当B2O3在系统中以[BO4]结构存在时,它能与[SiO4]四面体连接,参与形成玻璃的骨架网络。这时,网络外的Na+离子与[BO4]相匹配,达到电荷平衡,并形成单一、均匀、连续的相。

而当B2O3以[BO3]形式存在时,由于[BO3]是平面结构,不能与[SiO4]连接,从而在玻璃中形成层状分布,与硅氧四面体互不混溶,产生分相。这种结构将导致玻璃性能劣化。究竟Na2O/B2O3的比例是多少时才不致产生[BO3]分相呢?理论及实验分析表明,在Na2O/B2O3的摩尔比大于1时,B2O3在系统中以[BO4]结构形式存在,而摩尔比小于1时,产生[BO3]分相。所以,在向石英玻璃中引入B2O3时,必须控制Na2O/B2O3的摩尔比,如果原料中的B2O3含量过高,就会出现所谓“硼反常”特性,描述玻璃性质的一系列物理量,如折射率、密度、热膨胀系数等参数变化规律出现反常。这是由于出现[BO3]分相而产生的。

(3)普通玻璃的结构。普通玻璃的组成除含有Na2O(12%~16%),CaO(6%~12%),SiO2(66%~75%)外,还含有少量的Al2O3、MgO等氧化物,属于钠钙系玻璃。

与引入B2O3的情况类似,同时向玻璃中引入Al2O3与Na2O时,AI3+可以代替Si4+,形成铝氧四面体[ALO4]而参与形成[SiO4]的骨架网络。Na+离子分布在[ALO4]周围,以中和其负电荷。结构中没形成非桥氧。当引入的Na2O量不足时,AI3+不能形成[ALO4]四面体,而以AI3+离子状态存在于[SiO4]四面体孔隙中,这时虽然形成非桥氧,但因铝离子电荷较多,与非桥氧的吸引力很大,结构较紧密。在通常情况下,玻璃中的Al2O3含量为1%~3%,增加Al2O3含量将使玻璃熔体的黏度增加,不利于熔制和加工。

玻璃中MgO的作用是调节玻璃料的料性,但MgO含量增加会使玻璃耐水性变差。普通玻璃中MgO的含量为1%~4%。

(二)玻璃包装材料的性能

玻璃包装材料主要是钠钙玻璃,它具有非常好的化学情性和稳定性,几乎不与任何内容物相互作用。有很高的抗压强度。厚度均匀、设计良好的薄壁玻璃瓶,其静态抗内压强度可达1700kPa。这比金属三片罐的耐内压强度还高。良好的抗内压性使玻璃瓶适合于现代高速灌装生产线,并能承受含二氧化碳饮料所产生的压力。玻璃具有优良的光学性能,它可以制成透明、表面光洁的玻璃包装,也可根据需要制成某种颜色,以屏蔽紫外光和可见光对被包产品的光催化反应。这些优良的性能,使玻璃成为一种优良的包装材料。

玻璃的主要缺点是抗冲击强度不高。而当玻璃表面有损伤时,其抗冲击性能再度下降。容易破碎和重量大增加了玻璃包装的运输费用。玻璃的另一个缺点是不能承受内外温度的急剧变化。除非经过特殊设计和处理。玻璃能够承受的表面与内部之间最大急变温差为32℃,在需要对玻璃内容物热加工(加灭菌及热灌装)的场合,为了减少对玻璃容器的热冲击,防止玻璃瓶破碎,要保证玻璃内外温度均匀上升。另外,玻璃熔制是在很高的温度(1500~1600℃)下进行的。所以,玻璃生产需要耗费很大的能量。

近年来,已研制出高强度轻量玻璃容器,克服了玻璃包装材料重量大易破碎的缺点,使玻璃瓶罐成为性能完美的包装材料。高强度轻量玻璃瓶制造工艺中,除了采用严格的配方保证玻璃的固有性质外,还采用了表面喷涂金属氧化物和高分子化合物的双层涂敷工艺及强化技术,使轻量的薄壁瓶保持了原有的强度。开发生产高强度轻量玻璃容器是当今玻璃包装材料的一个主要发展趋向。

玻璃包装工业的进一步发展,在很大程度上决定于与塑料瓶的竞争。生产塑料所需的原料价格随石油的价格而波动,而玻璃原料却是非常丰富的,而且价格稳定。但由于玻璃生产需要消耗大量的能量,从而玻璃也同样受到燃料价格的影响。尽管如此,由于玻璃容器具有其他包装材料无可比拟的优点,它仍然是当今及未来的重要包装材料。

1.耐热性

玻璃有一定的耐热性,但不耐温度急剧变化。作为容器玻璃,在成分中加入硅、硼、铅、镁、锌等的氧化物,可提高其耐热性,以适应玻璃容器的高温杀菌和消毒处理。容器玻璃的热稳定受热膨胀系数、抗拉强度和弹性系数的影响最大,它与抗张强度成正比,与热膨胀系数成反比。容器玻璃的厚度不均匀,或存在结石、气泡、微小裂纹和不均匀的内应力,均会影响热稳定性。

2.机械性能

玻璃的强度和硬度是玻璃的物理机械性能的重要指标。玻璃的强度决定于其化学组成、制品形状、表面性质和加工方法。玻璃的理论强度很高,约10000MPa,而实际强度为理论强度的1%以下。这是因为玻璃制品内存在着未熔夹杂物、结石、节瘤或微细裂纹,造成应力集中,从而急剧降低其机械强度。

抗拉强度是决定玻璃品质的主要指标,通常为抗压强度的1/14~1/15,即40~120MPa。

玻璃的硬度取决于其组成成分。玻璃的硬度比较高,用普通的刀、锯等不能切割。

3.光学性能

玻璃具有优异的光学性能,许多现代科学仪器都离不开光学玻璃。玻璃的光学性质包括折射、反射和透射,这些性质主要取决于玻璃的组成,也与制造工艺与光的波长有关。对于玻璃容器来说,透明的玻璃包装可以促进产品在市场的销售,但可见光与紫外光的穿透可以加速玻璃容器中的食品、药品等产品的变质、氧化或腐败。某些光催化反应可以改变产品的颜色、气味或味道,因此需要用有色玻璃屏蔽光线,保护内容物。适当加入能选择吸收某些波长光的过渡金属或稀土金属离子(着色剂),和以使玻璃呈现与被吸收的光互补的颜色。这些有颜色的玻璃能够有效地遮隔紫外光和可见光。琥珀色玻璃能遮隔波长小于450nm的光;绿色玻璃能遮隔波长小于350nm的光。美国药典规定,包装药品的玻璃瓶的透光率应小于20%。玻璃的厚度、种类对透光率也有影响。

4.化学稳定性

玻璃具有良好的化学稳定性,耐化学腐蚀性强。只有氢氟酸能腐蚀玻璃。因此,玻璃容器盛装酸性或碱性食品以及针剂药液,显得格外重要。玻璃的种类很多,不同玻璃的化学稳定性不一样。影响玻璃性质的因素还有其他一些,包括玻璃的化学组成、腐蚀的温度和时间,以及玻璃是否与其他有害的元素接触过高。中性玻璃一般比碱性玻璃更耐化学腐蚀,后者会使水溶液呈碱性,因此,这种玻璃容器对其内装物的性质有所影响。

对于所有气体、溶液或溶剂,玻璃是完全不渗透的。因此,人们经常把玻璃作为气体的理想包装材料。

复习思考题

1.常用包装用纸和纸板的主要特性是什么?

2.评价纸和纸板的性能指标有哪些?

3.瓦楞纸板有哪些类型?各类瓦楞纸板在结构和性能上有什么特点?

4.瓦楞的形状有几种?各有什么特点?

5.评价瓦楞纸板的性能指标有哪些?

6.瓦楞纸箱抗压强度的影响因素有哪些?

7.塑料是由哪些成分组成的?各成分的作用是什么?

8.常见塑料包装材料的特性有哪些?

9.简述镀锡薄钢板、镀铬薄钢板、镀锌薄钢板和低碳薄钢板的结构、性能及用途?

10.铝和铝箔作为包装材料具有哪些优缺点?

11.玻璃的主要原料是什么?它们各起什么作用?

12.玻璃熔制通常经历哪几个阶段?其代表温度如何?

同类推荐
  • 罗尔斯·罗伊斯的传奇(发动机家族)

    罗尔斯·罗伊斯的传奇(发动机家族)

    丛书全面讲述了罗尔斯·罗伊斯公司的传奇故事,其时间跨度从罗尔斯·罗伊斯公司创业伊始,直至当今。罗尔斯·罗伊斯公司这个品牌是极富魅力的,而这份魅力得益于它的员工和产品。
  • 密码之谜

    密码之谜

    挖掘了人类社会、地球乃至宇宙所包含的难解谜题首次披露了大干世界中神秘的、充满悬疑色彩的谜团背后鲜为人知的内幕。百万字的传奇读本精选了有关国宝、密码、海盗、大谋杀,诡异事件、离奇事件的未解经典内容选配了数千幅珍贵图片,带给读者一场视觉饕餮盛宴。
  • 我跟师傅学工程管理

    我跟师傅学工程管理

    全书共分4章,旨在让工人了解装修的重要行业知识,为工人们提升自己,独立接恰装修项目提供知识储备。第一章,工程预算报价,介绍工程预算的基本方法;第二章,合同的拟定,介绍怎样拟定合同,并详细讲解工程中的甲乙双方各自承担的责任;第三章,施工现场流程管理,主要涉及装修工程中的成本、进度、质量和安全管理;第四章,装修中的法律法规及相关规定,是国家对装修行业的强制性法律法规,如在施工过程中出现的人身安全问题、合同纠纷问题等。并附录一套家装施工合同,以供参考。
  • 新编柴油车故障检修精选300例

    新编柴油车故障检修精选300例

    本书以装用柴油机的汽车在实际使用中所出现的故障实例为主体,介绍了东风、解放、斯太尔、依维柯、五十铃等系列柴油车常见故障的诊断与排除方法。内容通俗易懂,且针对性和实用性强,可供汽车驾驶员和修理工阅读,也可供大中专院校汽车专业的在校师生学习参考。
  • 古代水利工程

    古代水利工程

    《中国文化知识读本:古代水利工程》水利是中国古代农业社会的命脉。几千年来,勤劳勇敢、自强不息、智慧善良的中国人民同江河湖海进行了艰苦卓绝的斗争,修建了无数个大大小小的水利工程,如都江堰、郑国渠、京抗大运河等。这些水利工程不仅规模巨大,而且设计水平也非常高,有力地促进了农业生产,不仅给当时的人们带来益处,而且泽被后世,影响深远。
热门推荐
  • 龙剑武神

    龙剑武神

    天下英雄,奉我为神;万水千山,以我为尊!在这大陆上,我就是王者!愿君陪我并肩征天下,凌九天,逆乾坤,踏苍穹!我是谁?天下众生视我为龙炎之神——炎神!
  • 天内奇缘

    天内奇缘

    天内奇缘,如梦如幻。我有王松,主修召唤。横扫千军,风云雷电。强行隐身,以一敌万。无职业的网游,有多大的自由?没工作的青年,有多大的机缘?是毁灭冲击波?还是冥王连环斩?五湖四海任我游,魔神挥手头不留。
  • 那些错过的时光

    那些错过的时光

    (工作室人事变更,暂时完结,后续会把所有章节翻新)枫叶依然红得耀眼,她是否还会记起他和她琴声悠悠,当年的教室是否还有人在静静轻抚古琴下一个故事的主人是否是你?ps:本书部分故事为网友提供
  • 福建·政府改革与管理创新研究

    福建·政府改革与管理创新研究

    社会主义市场经济在市场经济前面加上“社会主义”,并不是说市场经济本身姓“社”,而是说我们要搞的市场经济是在社会主义条件下或社会主义制度下的市场经济,它告诉我们,发展市场经济要坚持社会主义方向。实际上,我国14年的改革,也就是坚持市场取向的改革,也就是逐步发展具有中国特色社会主义市场经济的改革。
  • 帝王重生,呆萌皇后升级录

    帝王重生,呆萌皇后升级录

    皇桑重生了,凉凉还在萌蠢;皇桑决定好好只爱凉凉一个人了,凉凉还在萌蠢;皇桑忠犬得群臣激奋了,凉凉还在萌蠢……此文另一个名字《萌蠢凉凉虐重生帝千百遍》。皇桑不是处,不喜者慎入。****她是丞相嫡次女,和庶妹一起被送入藩王后宫为妃。庶妹被封为夫人,她却只是个美人!后宫险恶,少根筋的她常常能逢凶化吉!司洛芸觉得自己真的很低调了!但为什么大家都用想吃人的眼光望着她?大王落水、司夫人衣破、甄姬有孕……这些跟她都无关啊!**重生前,他被她蠢得要吐血!重生后,他被她蠢得偷偷吐了几次血!上一世他没有机会懂她,这一世他重生在最好的时机里,也懂了她那隐藏在看似呆板、不争、淡漠背后的脆弱!独孤夜发誓,这一世他要护她、疼她与他们的孩子一世无忧!前朝争斗不累及她烦忧,后宫不安分的女人不劳她动手……但是,皇后凉凉,您能不能开恩别再萌蠢得令皇桑时刻有吐血的冲动了?
  • 7天打造顶尖店长

    7天打造顶尖店长

    店长是企业提高业绩和管理水平的关键,也是贯彻服务宗旨的前锋,尤其在连锁企业中备受重视.与市场上其他的管理者培训图书相比,本书操作性较强,内容涵盖面大,行文通俗等,可作为系统培训的教材,也非常适合店长们的自我培训。
  • 樱轩恋

    樱轩恋

    刚出世8个月的她,被父母抛弃,送到了孤儿院。但孤儿院的生活是快乐的,在这里她遇到了一个与她形影不离的朋友,和她未来的老公。在他第一眼见到她是就决定要娶她为妻。但世事总不如仍愿,在那不就他们就纷纷被领养走了。
  • 明伦汇编人事典贫富部

    明伦汇编人事典贫富部

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 魔帝霸宠乖獗小姐

    魔帝霸宠乖獗小姐

    他,至尊,冷酷,狠獗却只为她一人倾尽所有温柔她,王者,狠辣,猖狂却只为他一人卸下全部伪装他对她宁负这天下,只为博的红颜一笑她对他宁独面苦难,只为和他睥睨天下
  • 蜂针

    蜂针

    你小心翼翼,我蹑手蹑脚。你躲在内华达州的安全屋中装作与世无争,我梭巡于拉斯维加斯的街道等着出手的信号。谁说蜂针是蜜蜂的自卫器官?被蛰刺只因你挡在“胡蜂”的路前!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~书名:【蜂针/不正当防卫】,英文名:【S.T.I.N.G/Non-Self-Defense】