营养分析
女性怀孕后对营养的需求量不断增加，特别是在怀孕中晚期，必须摄入比平时多1/4的含蛋白质食物，才能满足母胎的需要。猪肉富含蛋白质和铁质，常吃可满足其营养需求，还能提高血红蛋白水平，改善贫血状况。
芦笋相宜
黄花菜（养血止血、除烦）、冬瓜（降压降脂）、海参（防癌抗癌）
芦笋相克
羊肉（易导致腹痛）
洋葱肉丝炒豆干
材料 cailiao
洋葱80克，豆干120克，猪瘦肉80克
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，水淀粉7毫升，生抽4毫升，食用油适量
做法 zuofa
01.将洗净的豆干切成条；去皮洗净的洋葱切成丝；洗好的瘦肉切成片，改切成丝。
02.肉丝装入碗中，加入盐、鸡粉，倒入适量水淀粉，拌匀，加入适量食用油，腌渍10分钟至入味。
03.锅中倒入适量食用油烧热，下入腌渍好的肉丝，翻炒至肉丝转色，倒入豆干，拌炒片刻，放入洋葱，快速翻炒均匀。
04.放入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，倒入适量水淀粉，拌炒至食材入味，盛出，装入盘中即可。
豆芽炒肉丝
材料 cailiao
猪瘦肉200克，黄豆芽150克，红椒15克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐3克，水淀粉、食粉、味精、料酒、食用油各适量
做法 zuofa
01.红椒去籽，切丝；洗净的瘦肉切丝，加料酒、少许食粉、盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油，腌渍。
02.锅中加水烧开，加食用油，倒入黄豆芽煮约半分钟捞出；倒入肉丝，汆至变色捞出。
03.热锅注油烧至四成热，入肉丝滑油片刻，捞出。
04.锅留底油，入姜片、蒜末、红椒丝爆香，倒入黄豆芽、肉丝，拌炒约1分钟，淋入料酒，加盐、味精、水淀粉拌炒入味，放入洗好的葱白，炒熟即可。
青红椒炒猪皮
材料 cailiao
青椒50克，红椒30克，猪皮150克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐2克，豆瓣酱10克，老抽2毫升，料酒4毫升生抽3毫升，鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮，盖上盖，小火煮40分钟至猪皮熟软，捞出，凉凉后，把猪皮切成条。
02.洗净的青椒切成条；洗净的红椒切成条。
03.炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香，放入切好的猪皮，拌炒匀。
04.淋入老抽炒匀上色，加入适量豆瓣酱，淋入料酒炒香，放入青椒、红椒炒均匀。
05.淋入少许清水，翻炒片刻，加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，大火收汁，倒入适量水淀粉，炒匀即可。
营养分析
猪皮含丰富的胶原蛋白、脂肪，胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，从而增强细胞的生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有美容养颜的作用。
猪腰相克
田螺（容易伤肠胃）、鲫鱼（会降低鲫鱼的利湿功效）、菊花（易对身体不利）、鸽肉（易使人滞气）
黄豆焖排骨
材料 cailiao
排骨250克，水发黄豆400克，姜片、葱白、蒜末各少许
调料 tiaoliao
盐4克，鸡粉2克，白糖3克，豆瓣酱15克，老抽3毫升，生抽5毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.把洗净的排骨斩成小件；锅中注入适量清水烧开，倒入排骨，煮至沸，捞去浮沫，再煮约2分钟至断生，捞出沥干水分，待用。
02.用油起锅，倒入姜片、葱白、蒜末，爆香，倒入排骨，炒匀，淋入少许料酒，再放入豆瓣酱，淋入老抽、生抽，炒匀。
03.注入适量清水，倒入洗好的黄豆，加入盐、鸡粉、白糖，拌匀，盖上锅盖，用大火煮沸，转小火焖约40分钟至食材熟软。
04.取下锅盖，用大火收干汤汁，倒入少许水淀粉炒匀，盛入盘中即成。
营养分析
排骨的蛋白质、维生素含量较多，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人、孕产妇提供钙质。用排骨做汤，其补充钙质的作用会更好一些。
黄豆相宜
香菜（健脾宽中、祛风解毒）、白菜（预防乳腺癌）、花生（丰胸补乳）、红枣（补血）
黄豆相克
核桃（易导致腹胀、消化不良）
黄花菜熘猪腰
材料 cailiao
水发黄花菜130克，猪腰160克，姜片、蒜末各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，料酒5毫升，生抽、陈醋、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
猪腰相宜〉
豆芽（滋肾润燥）、竹笋（补肾利尿）
猪腰相克〉
茶树菇（影响营养吸收）
鲜蘑牛肉丝
材料 cailiao
口蘑60克，牛肉100克，洋葱60克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，生抽5毫升，食粉、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.将洗净的牛肉切成丝；去皮洗好的洋葱切成丝；洗净的口蘑切成片。
02.牛肉丝加盐、鸡粉、食粉、生抽抓匀，倒入适量水淀粉抓匀，注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。
03.用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入牛肉丝，翻炒均匀。
04.淋入料酒，放入口蘑、洋葱，翻炒均匀，倒入适量清水，拌炒匀，加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
05.倒入适量水淀粉，拌炒均匀后盛出装盘即可。
白菜炒牛肉
材料 cailiao
大白菜300克，牛肉170克，红椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，生抽4毫升，芝麻油2克，水淀粉3毫升，嫩肉粉少许，食用油适量
做法 zuofa
01.洗净的大白菜切块，洗好的红椒去籽，切成小块；洗净的牛肉切片，加盐、鸡粉、生抽、嫩肉粉抓匀，倒入适量水淀粉，抓匀，注入少许食用油，腌渍15分钟至入味。
02.锅中注水烧开，倒入少许食用油，放入大白菜拌匀，煮半分钟至断生，捞出。
03.用油起锅，入红椒、姜片、蒜末、葱段爆香，放入大白菜、牛肉片，翻炒至牛肉片转色，加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，淋入少许芝麻油，炒匀即可。
腰果虾仁胡萝卜
材料 cailiao
胡萝卜100克，虾仁60克，青豆50克，腰果60克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐5克，鸡粉3克，料酒、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.将去皮洗净的胡萝卜切丁；洗好的虾仁由背部切开，去除虾线，加盐、鸡粉、水淀粉抓匀，注入食用油，腌渍入味。
02.锅中注水烧开，放入盐，倒入胡萝卜、青豆，焯煮1分钟至断生，捞出；再倒入腰果，焯半分钟至断生，捞出。
03.热锅注油烧热，入腰果，滑油1分钟捞出。
04.锅底留油，入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入虾仁炒匀，淋入料酒，放入胡萝卜和青豆，拌炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
05.倒入水淀粉勾芡，放入腰果炒匀即可。
营养分析
腰果含有脂肪、蛋白质、淀粉、糖、矿物质、维生素等成分，有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。此外，腰果还含有丰富的油脂，可以润肠，润肤美容。
腰果相宜
莲子（补润五脏、安神）、茯苓、芡实、薏米、糯米（补润五脏、安神）
腰果相克
鸡蛋（易导致腹痛、腹泻）
杭椒牛柳
增强免疫力
材料 cailiao
牛肉250克，杭椒50克，蒜末、姜片各适量
调料 tiaoliao
蚝油3克，白糖2克，盐、味精、水淀粉、生粉、料酒、食用油各适量
做法 zuofa
01.把洗净的牛肉切成牛柳；杭椒洗净切成细丝；牛柳放入碗中，倒入少许料酒，加入适量的盐、味精、生粉抓匀，腌渍片刻。
02.油锅烧至三四成热，放入牛柳滑至转色，再倒入杭椒，滑油片刻，捞出备用。
03.锅底留油，放入姜片、蒜末爆香，倒入牛柳和杭椒炒匀，加盐、味精、白糖、蚝油，炒匀调味，倒入少许水淀粉炒匀即可。
营养分析
牛肉的氨基酸组成很接近人体需要，孕产妇、儿童及术后、病后调养的人特别适宜食用。
红薯炒牛肉
材料 cailiao
牛肉200克，红薯100克，青椒20克，红椒20克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐4克，食粉、鸡粉、味精各适量，生抽3毫升，料酒4毫升，水淀粉10毫升，食用油适量
做法 zuofa
01.去皮洗净的红薯去皮切片；洗净的红椒、青椒均切块；洗好的牛肉切片，加食粉、生抽、盐、味精、水淀粉抓匀，加少许食用油腌渍。
02.锅中注水烧开，加盐，倒入红薯、青椒、红椒，加食用油煮沸，焯水约半分钟捞出；再倒入牛肉，汆约半分钟至变色，捞出。
03.用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，倒入牛肉炒匀，淋入料酒，继续翻炒。
04.再倒入红薯、青椒、红椒，翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
05.加入水淀粉勾芡，翻炒至材料熟透即可。
营养分析
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，以及10多种微量元素，是营养均衡的保健食品。红薯属碱性食品，常吃红薯有利于维持人体的酸碱平衡，还能降低血胆固醇，防癌抗癌，预防心脑血管疾病。
牛肉相宜
土豆（保护胃黏膜）、洋葱（补脾健胃）、芋头（改善食欲不振、防止便秘）、白萝卜（补五脏、益气血）
牛肉相克
白酒（易导致上火）、鲇鱼（易引起中毒）、红糖（易引起腹胀）
藕片牛腩汤
开胃消食
材料 cailiao
莲藕300克，牛腩200克，红枣10克，姜片、葱花各少许
调料 tiaoliao
盐2克，鸡粉2克，料酒8毫升
做法 zuofa
01.锅中倒水，放入洗净的牛腩，加料酒，大火烧开后，转中火煮5分钟至断生，捞出锅中浮沫，再把牛腩捞出，凉凉后切成小块。
02.把去皮洗净的莲藕切片。
03.砂锅中注水烧开，倒入牛腩、姜片、料酒、洗净的红枣，盖上盖，小火炖30分钟，再放入藕片，烧开后用小火炖20分钟，加盐、鸡粉调味，撒上葱花即可。
营养分析
莲藕含有蛋白质、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C及氧化酶等成分，具有消瘀清热、开胃消食、益血补心的功效。
牛腩炖白萝卜
材料 cailiao
熟牛腩350克，白萝卜200克，姜片、枸杞各少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许
做法 zuofa
白萝卜相宜
紫菜（清肺热、防治咳嗽）、牛肉（补五脏、益气血）
白萝卜相克
黄瓜（破坏维生素C）、人参（功效相悖）
南瓜牛柳条
材料 cailiao
南瓜500克，牛肉200克，红椒15克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料 tiaoliao
食粉、盐、味精、白糖、生抽、料酒、蚝油、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的南瓜、红椒、牛肉均切条。
02.牛肉加食粉、盐、味精、白糖、生抽、水淀粉拌匀，淋入食用油，腌渍入味。
03.锅中倒水烧热，加少许盐，倒入南瓜，煮至断生捞出，放入牛肉，汆至转色，捞出。
04.热锅注入适量食用油，烧至五成热，倒入牛肉，滑油片刻后捞出。
05.锅底留油，入姜片、蒜末、葱段、红椒爆香，倒入南瓜、牛肉，加蚝油、生抽、盐、味精、白糖调味，淋入少许料酒，炒匀。
06.倒入水淀粉，翻炒至入味即可。
营养分析
南瓜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、磷、钾、钙、镁、锌以及人体必需的8种氨基酸，能调整糖代谢，益气补血，增强机体免疫力，还能防止动脉硬化。
南瓜相宜
牛肉（补脾健胃）、莲子（降低血压）、绿豆（清热解毒、生津止渴）、猪肉（预防糖尿病）
南瓜相克
菠菜（降低营养价值）、带鱼（不利于营养物质的吸收）
蒜薹炒鸡丁
材料 cailiao
蒜薹120克，鸡胸肉250克，红椒20克
调料 tiaoliao
盐3克，味精、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
鸡胸肉相宜
枸杞（补五脏、益气血）、柠檬（增强食欲）
鸡胸肉相克
李子（易引起痢疾）、芥菜（影响身体健康）
腰果鸡丁
材料 cailiao
腰果20克，鸡胸肉300克，青椒、红椒各20克，蒜苗15克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐4克，鸡粉2克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的蒜苗切段；洗好的青椒切成小块；洗净的红椒切成小块。
02.洗好的鸡胸肉切丁，加盐、鸡粉、水淀粉拌匀，倒入食用油，腌渍。
03.热锅注油，烧至三成热，入腰果，小火炸1～2分钟捞出；待油烧至四成热，入鸡丁，滑油至转色捞出。
04.锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白，加入蒜苗、青椒、红椒炒香，倒入鸡丁，淋入料酒，加盐、味精炒匀调味，加水淀粉炒匀，盛出，再放上腰果即可。
银芽鸡丝
材料 cailiao
绿豆芽100克，鸡胸肉80克，姜丝、
胡萝卜丝、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐3克，水淀粉10毫升，鸡粉、葱姜
酒汁、白糖、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的鸡胸肉切成丝，装入盘中，加葱姜酒汁，再加入盐、水淀粉拌匀，腌渍片刻。
02.热锅注油，烧至五成热，倒入鸡肉丝，滑油至熟后捞出装盘。
03.锅底留油，倒入洗净的绿豆芽翻炒匀，加盐、鸡粉、白糖炒匀调味。
04.倒入姜丝、胡萝卜丝炒匀，倒入鸡肉丝，加入水淀粉，拌炒匀。
05.撒上葱段炒匀，加少许熟油炒匀，盛出装盘即可。
