★特别说明
①苹果中含有丰富的水溶性纤维果胶原，有助于肠胃蠕动。
②急慢性消化道炎症，尤其是急性发作期间，不可多吃生苹果。
③苹果中的果酸、纤维素和半纤维素，有吸附胆固醇，并促进胆固醇排出体外的功能，从而降低血液中胆固醇的含量。
雪梨苹果山楂汤
小贴士
本品活血养心，促进肠胃消化，同时还能有效抗氧化、美白肌肤。
原料：苹果100克，雪梨90克，山楂80克，冰糖40克
制作：
1.雪梨、苹果去核切块，山楂对半切开，去核切块。
2.砂锅中注水烧开，倒入切好的食材，大火煮沸，转小火煮约3分钟，至食材熟软。
3.倒入冰糖，中火续煮至糖分溶化；关火后盛出煮好的山楂汤，装入汤碗中即成。
苹果汁
小贴士
本品单用苹果，生津止渴、养心润肺，适合夏日补养心气食用。
原料：苹果90克
制作：
1.将洗净的苹果削去果皮，切开去除果核，将果肉切瓣，再切成丁，备用。
2.取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入苹果丁，注入少许温开水，盖上盖。
3.选择“榨汁”功能，榨取苹果汁，断电后倒出苹果汁，装入碗中即可。
猪心
养心补血、安神定惊
性味归经
性平，味甘、咸。归心经。
相宜搭配
猪心+党参
党参补中益气、健脾益胃，二者搭配煲汤，补脾益气、养胃安神，对于食欲不振、心悸失眠、怠倦乏力等症有食疗作用。
猪心+玉竹
玉竹养阴润燥、生津止渴，搭配猪心煲汤食用，有安神宁心、养阴生津的作用，适用于冠心病、心律失常以及热病伤阴的干咳烦渴。
★补心说法
猪心具有安神定惊、养心补血的功效，主治心虚失眠、神志恍惚等症。《本草图经》中记载，猪心“主血不足，补虚劣”。猪心中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素B3等，对营养心肌、增强心肌收缩力有很大的作用。
★食用建议
买回猪心后，最好在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
★特别说明
①猪心特别适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦者食用。
②猪心中蛋白质、脂肪含量较高，故高脂血症者忌食。
百合猪心粥
小贴士
本品安神定惊、补肾健脾、养心补血，适合心虚多汗、惊悸者食用。
原料：水发大米170克，猪心160克，鲜百合50克，姜丝、葱花各少许
调料：盐、鸡粉、胡椒粉各、料酒、生粉、芝麻油、食用油各适量
制作：
1.洗净的猪心切片，装入碗中，撒上调料、生粉，注入食用油，腌渍约10分钟，至其入味。
2.砂锅中注水烧开，倒入大米，煮沸后用小火煲煮约30分钟，至米粒变软。
3.倒入百合，放入腌渍好的材料，拌煮至食材熟透，加入盐、鸡粉、芝麻油，拌匀调味，再转中火续煮片刻，至粥入味；关火后盛出猪心粥，装入碗中，撒上葱花即成。
猪心炒包菜
小贴士
本品补血益气、安神定志，对气短心悸、失眠等症有一定的食疗作用。
原料：猪心200克，包菜200克，彩椒50克，蒜片、姜片各少许
调料：盐、鸡粉、蚝油、料酒、生抽、生粉、食用油各适量
制作：
1.洗净的彩椒切丝，包菜撕块，猪心切片，装入碗中，加盐、鸡粉、料酒、生粉，腌渍10分钟。
2.锅中注水烧开，加入盐、食用油、包菜，煮至七八成熟捞出，再把猪心倒入沸水锅中，汆至变色，捞出待用。
3.用油起锅，放入姜片、蒜片爆香，倒入包菜、猪心、彩椒、耗油、生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，盛出即可。
莲子心
清心泻热、除烦止渴
性味归经
性寒，味苦。归心、肾经。
相宜搭配
莲子心+麦冬
麦冬归心经，具有润肺清心的作用，与莲子心搭配泡茶饮，具有养心安神、滋阴润燥的作用。
莲子心+红枣
红枣补脾和胃、益气生津，与莲子心搭配可清热降火、固精止带、补脾止泻、养心安神。
★补心说法
莲子心清心安神、益肾固精、涩精止血，用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血等症。《医林纂要》中记载，莲子心“泻心，坚肾”。《本革再新》指出，莲子心“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。另外，莲子心具有强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
★食用建议
莲子心苦寒，有清心泻火之功，可用于温热病的高热、神昏谵语及心火亢盛、烦躁不安等症，常与元参、麦冬等配合应用。由于莲子心味苦，不易直接食用，如果用开水冲泡着吃，苦味稍有缓解。
★特别说明
莲子心性寒，不适合长期服用，尤其对于偏寒性体质的人，不利于健康。
生地莲子心饮
小贴士
本茶滋阴润燥、清心泻火，适合口舌生疮、心火过旺者饮用。
原料：生地5克，莲子心3克
制作：
1.砂锅中注水烧开，倒入洗净的生地、莲子心。
2.盖上盖，煮沸后用小火煮约10分钟，至其析出有效成分，搅拌片刻。
3.用大火续煮片刻，盛出煮好的汤料，装入汤碗中，稍微冷却后饮用即可。
莲子心冬瓜汤
小贴士
此汤养血安神、通利小便，对于心虚失眠、健忘、心烦气躁等症有一定的食疗作用。
原料：冬瓜300克，莲子心6克
调料：盐2克，食用油少许
制作：
1.洗净的冬瓜去皮，切块，备用。
2.砂锅中注水烧开，倒入冬瓜、莲子心，烧开后用小火煮20分钟，至食材熟透。
3.放入盐，拌匀调味，加入食用油，拌匀，将煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
秋养肺-滋肺金来生肾水
秋季养生重在养肺
从“夏长”到“秋收”是农作物的生长过程，也是自然界阴阳变化过程，人体阴阳也随之由“长”到“收”。中医四季养生也从“夏养心”转变为“秋养肺”。秋收时节，天气转凉，多风少雨、气候干燥，宜“早卧早起，与鸡俱兴”，早睡以避晚凉，早起以从清爽，吸纳新鲜空气。要敞门开窗，使室内空气流通；还应适度“秋冻”，不要急于多添衣服，注重耐寒锻炼，以增强机体对天气变化的适应能力。
中医认为秋季是由热转寒，阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的过渡时期。肺为娇脏，秋季天气转寒，而且又较为干燥，寒邪与燥邪非常容易伤肺，所以秋天如果不注意肺的养护，就会出现口燥咽干、咳嗽、皮肤干燥、大便秘结等肺寒肺燥的症状。因此，秋季养肺的重点就在于避免寒邪和养阴润燥。
养肺有利于养肾
中医认为，肺属金，肾属水，肺金与肾水为母子关系，肺金能够生肾水，在生理病理上会相互影响。肾主水，能升清降浊，负责水液的蒸腾气化；肺为水之上源，可宣发速降，通调水道。肺肾两脏相互配合，共同维持体内水液代谢的平衡。肺失宣降，或肾的气化失调，均影响水液的代谢，出现尿少、水肿等症。肺主呼吸，肾主纳气，人体的呼吸运动由肺肾二脏相互配合，共同完成。如果肾气虚损、不能摄纳肺吸入之清气，气浮于上，则会出现呼多吸少、动则喘促的情况。母强则子壮，母病则累及子，秋季为肺金当令的时节，应当好好利用这个时机，养护好肺脏，为冬季肾水的充盈打下基础。
秋季养肺饮食攻略
立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因此需要养阴润肺。那么秋季养肺饮食上需要怎样调理呢？
①以“滋阴润肺”和“少辛增酸”为原则。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，产生口干咽燥、皮肤干燥、便秘等症状。因此，可适当多吃一些银耳、百合、莲子、梨、藕、荸荠、山药、豆浆、蜂蜜等具有滋阴润肺作用的食物。
辛味入肺经，适量的辛味可助肺气，所以在秋天，我们可以少量吃些辛味食品以通利肺气。但是对于已经出现口鼻干燥、咽喉干痒，甚至干咳少痰者，就不宜再吃辛辣食物，故在秋天要“少辛”。另外，酸味食品能增强肝脏的功能，可以制约肺的燥气，所以还要适当“增酸”，可适当多吃一些酸味的水果，如山楂、柚子、葡萄等。
②中医认为，白色入肺，偏重于益气行气，具有养肺的功效，因此可以适当食用白萝卜、银耳、杏仁、山药、百合、牛奶等。
③为防寒邪从口而入，秋天要尽量少吃生冷寒凉的食物，如冰啤酒、冰激凌、西瓜等。梨也属于寒凉之品，但其有较好的润肺作用，对于想吃梨但又担心受寒的人，可以考虑将梨煮熟或蒸熟了再食用，既减少了寒性又不影响功效。
④注意积极补充水分。秋季气候干燥，容易使人体丢失水分。据测算，人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上，从鼻腔呼出的水分也不下300毫升。要及时补足这些损失，秋天每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。
梨
润肺清心、消痰降火
性味归经
性凉，味甘、微酸。归肺、胃经。
相宜搭配
梨+银耳
梨有清热生津之功，银耳有补肺益气、养阴润燥之效，二者煲汤食用，可以润肺去火、美容养颜。
梨+蜂蜜
蜂蜜补中润燥，促进肠胃蠕动，与梨搭配蒸煮，具有清热化痰、润肺止咳的功效。
★补肺说法
《本草纲目》中指出，梨“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”。具有生津润燥、清热化痰的功效，主治热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘等症。梨的滋阴润肺功效颇佳，尤其适合秋季食用。
★食用建议
选购梨以果粒完整、无虫害、压伤、坚实为佳。如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果肉粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。
★特别说明
①尤其适合咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼等患者食用。
②梨性偏寒，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒者应少吃。
雪梨拌莲藕
小贴士
莲藕生津止渴，与雪梨搭配能止咳化痰、清热降火，适合咽喉干燥疼痛者食用。
原料：莲藕200克，雪梨180克，枸杞、葱花各少许
调料：白糖7克，白醋11毫升，盐3克
制作：
1.莲藕去皮切片，雪梨去皮去核切片，备用。
2.锅中注水烧开，加入白醋、盐，倒入藕片，煮1分钟，放入雪梨，焯煮片刻，捞出备用。
3.将焯过水的藕片和雪梨片倒入碗中，放入葱花、枸杞、白糖、盐、白醋，搅拌至食材入味，盛出装入盘中即可。
紫甘蓝雪梨玉米沙拉
小贴士
本品清热降火、养血生津、润肺去燥，对于阴虚肺燥、喑哑等大有益处。
原料：紫甘蓝90克，雪梨120克，黄瓜100克，西芹70克，鲜玉米粒85克
调料：盐2克，沙拉酱15克
制作：
1.洗净的西芹、黄瓜切丁，雪梨洗净去皮去核，切成小块，紫甘蓝切成小块。
2.锅中注水烧开，放入盐、玉米粒，煮至其断生，加入紫甘蓝，再煮半分钟，捞出备用。
3.将切好的西芹、雪梨、黄瓜倒入碗中，加入紫甘蓝、玉米粒，倒入沙拉酱，用勺子搅拌匀，盛出装入碗中即可。
百合
润肺止咳、安心益智
性味归经
性寒，味甘。归心、肺经。
相宜搭配
百合+银耳
银耳滋补生津、润肺养胃，与百合共同煲汤，具有养心安神、润肺止咳的功效。
百合+莲子
莲子益肾涩精、养心安神，百合美容养颜、清热凉血。二者煲汤对于肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症有一定的食疗作用。
★补肺说法
百合具有养阴润肺、清心安神的功效，常用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。《本草纲目拾遗》还指出，百合能清痰火，补虚损。现代研究也表明，百合同时可以提高人体免疫力、增强机体活力。
★食用建议
百合以鳞片均匀、肉厚、色黄白、质硬、筋少，无黑片为佳。鲜百合的贮存要掌握“干燥、通气、阴凉、遮光”的原则。
★特别说明
百合性寒凉，脾胃虚寒者忌服。
木耳炒百合
小贴士
本品滋阴润肺、补气养血，对于肺热咳嗽、肺燥干咳等有食疗作用。
原料：水发木耳50克，鲜百合40克，胡萝卜70克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.胡萝卜洗净切片，洗好的木耳切小块，锅中注水烧开，加入盐、胡萝卜片、木耳、食用油，煮至食材断生，捞出待用。
2.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入百合、料酒，倒入焯煮好的食材，翻炒至食材熟透。
3.转小火，加入盐、鸡粉，淋入生抽，倒入水淀粉，翻炒至食材入味，关火后盛出，装在盘中即成。
莴笋炒百合
小贴士
百合清火润肺，莴笋清热解毒，两者搭配能滋阴补血，适合秋天食用。
原料：莴笋150克，洋葱80克，百合60克
调料：盐3克，鸡粉、水淀粉、芝麻油、食用油各适量
制作：
1.洋葱去皮、洗净切块，莴笋去皮切成片。
2.锅中注水烧开，加入盐、食用油、莴笋片，略煮片刻，放入百合，再煮约半分钟，至食材断生后捞出，待用。
3.用油起锅，放入洋葱块、莴笋片、百合、盐、鸡粉，倒入水淀粉勾芡，淋入芝麻油，快速翻炒至食材熟软、入味；关火后将炒好的食材盛入盘中，摆好即成。
杏仁
止咳平喘、润肠通便
性味归经
性温，味苦。归肺、大肠经。
相宜搭配
杏仁+牛奶
二者磨浆饮用，有滋润皮肤的功效，可以使肌肤光滑细致、白嫩有弹性。
杏仁+菊花
菊花散风清热、平肝明目，二者搭配泡茶饮，具有疏风散热、宣肺止咳的功效。
