山药+鸭肉
山药能益气养阴、补肺益肾，鸭肉味甘，能大补虚劳。二者煲汤食用，可改善虚劳咳嗽、咽喉干燥、阴虚阳亢之头晕头痛等症。
★补肾说法
中医认为山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，多用于脾气虚弱或气阴两虚，还能补肾气，兼能滋养肾阴，对肾脾俱虚者，其补后天亦有助于充养先天。山药历来被医家所推崇，为不可多得的药食两用佳品。
★食用建议
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化变黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。另外，黏液中的植物碱成分易造成皮肤奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗，也可用火烤或用稍热的水淋洗。
★特别说明
山药是根茎类食物，淀粉含量较高，过食会导致血糖升高，因此糖尿病患者不可过多食用，并适当减少主食的量。另外，对于胸腹胀满、大便干燥、便秘患者建议少吃。
山药冬瓜汤
小贴士
山药健脾益肾，冬瓜能将体内脂肪转化为热能，两者搭配，适宜虚胖患者减肥调理。
原料：山药100克，冬瓜200克，姜片、葱段各少许
调料：盐2克，鸡粉2克，食用油适量
制作：
1.将洗净去皮的山药切厚块，改切成片；洗好去皮的冬瓜切成片。
2.用油起锅，放入姜片爆香，倒入切好的冬瓜，拌炒匀；注入适量清水，放入山药，烧开后用小火煮15分钟至食材熟透。
3.放入适量盐、鸡粉，拌匀调味，将锅中汤料盛出，装入碗中，放入葱段即可。
山药莴笋炒鸡胗
小贴士
鸡胗能消食健胃；莴笋能增进食欲。本品适宜消化不良、体虚遗精患者食用。
原料：山药120克，莴笋100克，鸡胗90克，红椒15克，姜、蒜、葱各少许
调料：盐、鸡粉、蚝油、生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.山药、莴笋洗净去皮切片；红椒洗净切块；鸡胗洗净切块，装碗，放调料腌渍入味；锅中注水烧开，放入山药片，加盐，煮1分钟；加入红椒块、莴笋块，煮至七成熟，捞出待用。
2.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香；倒入鸡胗，淋入料酒，放山药、莴笋、红椒翻炒，加入适量盐、鸡粉、蚝油调味；撒入葱段，倒入水淀粉，拌炒均匀，盛出装盘即可。
芡实
益肾固精、健脾除湿
性味归经
性平，味甘、涩。
归脾、肾经。
相宜搭配
芡实+莲子
莲子有固精止带、益肾养心的功效；芡实能固肾涩精、补脾止泄，两者一起打成粉末，每天用开水冲服，可改善遗精、滑精、白带量多、大便溏泻等症。
芡实+山药
山药具有益气养阴、固精止带的功效，与芡实煲汤食用，可改善气血两虚所致健忘、失眠、羸瘦等，并能抗衰延寿。
★补肾说法
《本草从新》记载，芡实“补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁”。本品甘涩收敛，尤其擅长益肾固精，适用于肾气不固导致的遗精、滑精，还能除湿止带，为治疗带下证的佳品。
★食用建议
芡实有新鲜、炒制品和干制品等，新鲜芡实以补肾涩精为主，多用于炖煮煲汤，炒芡实多为药用，一般药店都有出售，以健脾开胃为主，干芡实多用来煮粥食用。
★特别说明
①芡实药力可靠，但效力较缓，往往需服食1个月以上才见效果。芡实与山药相比，两者都能健脾，但山药的补益力较强，而芡实的固涩力较好。
②凡外感疟痢、气郁腹胀、溺赤便秘、食不运化等皆不宜多食。
山楂芡实陈皮粥
小贴士
本品可开胃消食、健脾除湿，用于不思饮食、大便稀溏、嗳腐吞酸、白带量多。
原料：水发大米130克，山楂85克，芡实25克，陈皮8克
调料：盐、鸡粉各少许
制作：
1.将洗净的山1楂去核，切成小块；洗净的陈皮切细丝，备用。
2.砂锅中注入清水烧开，倒入洗净的大米、芡实，撒上陈皮丝，轻轻搅拌，烧开后用小火煲煮约30分钟至米粒变软。
3.倒入山楂搅拌匀，用小火续煮至食材熟透，加入少许盐、鸡粉调味；关火后盛出即成。
淮山芡实老鸽汤
小贴士
原料：鸽子200克，淮山45克，芡实40克，桂圆肉40克，枸杞8克，姜20克
调料：盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升，胡椒粉适量本品善滋阴补虚、益气养血，适用于气血不足所致体虚、性欲下降、肤色暗淡。
制作：
1.处理干净的鸽子斩成小块；入沸水锅中，汆去血水，捞出沥干。
2.砂锅中注入清水烧开，倒入姜片，放入备好的淮山、芡实、桂圆肉、枸杞，倒入鸽肉，淋入少许料酒，烧开后用小火炖1小时至食材熟烂。
3.放入少许盐、鸡粉、胡椒粉略煮片刻，搅拌匀，至食材入味；盛出装碗即可。
莲子
健脾益肾、固精止带
性味归经
性平，味甘、涩。归脾、肾、心经。
相宜搭配
莲子+枸杞
枸杞是滋阴养血佳品，与能益肾固精的莲子搭配煲汤食用，补而不泄，可改善阴血亏虚所致的视物模糊、夜盲症、五心烦热等症。
莲子+猪肚
猪肚能健脾胃、补虚损，与莲子煲汤食用，具有健脾和胃、补虚益气、促进消化的作用，是身体瘦弱患者进行调理的佳品。
★补肾说法
《本草纲目》记载，莲子“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿”。本品味甘而涩，入肾经而能益肾固精，适用于肾气虚所致的遗精、滑精等。莲子既能补脾益肾，又能固涩止带，补涩兼施，为治脾虚、肾虚带下之常用品。
★食用建议
莲子与莲子心自古作为两味中药使用，我们在选择莲子时应以无心为宜，莲子心善于清心安神、涩精止血，没有莲子的补脾益肾之功。此外，莲子心味道较苦，可能会影响食用口感。
★特别说明
莲子有收敛涩肠之性，外感初起、大便干结、腹胀、疟疾、疳积患者不宜食用。
荷叶莲子枸杞粥
小贴士
荷叶可除烦，枸杞能补血，莲子能固精。三者搭配煮粥能滋阴润燥、除烦安神。
原料：水发大米150克，水发莲子90克，冰糖40克，枸杞12克，干荷叶10克
制作：
1.砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的干荷叶，盖上盖，烧开后用小火煮约10分钟，至食材散出清香味。
2.捞出荷叶，再倒入洗净的大米、莲子，放入洗好的枸杞，搅拌匀，煮沸后用小火煮约30分钟，至米粒熟软，加入冰糖，搅拌匀，用大火续煮片刻，至冰糖溶化，关火后盛出煮好的枸杞粥，装入汤碗中即成。
莲子花生豆浆
小贴士
黄豆健脾益气，花生益智抗衰。本品可防治记忆力下降，改善乏力、遗精、滑精等症。
原料：水发莲子80克，水发花生75克，水发黄豆120克
调料：白糖20克
制作：
1.取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入泡发洗净的黄豆，加入适量矿泉水，盖上盖，通电后选择“榨汁”功能，榨取黄豆汁；把榨好的黄豆汁盛出，滤入碗中，待用。
2.把洗好的花生、莲子装入搅拌杯中，加入适量矿泉水，榨成汁，倒入碗中，待用。
3.将榨好的汁倒入砂锅中煮沸，放入适量白糖，煮至白糖溶化，盛出装碗即可。
猪腰
健肾补腰、强身健体
性味归经
性平，味甘、咸。归肾经。
相宜搭配
猪腰+黄豆芽
黄豆芽能补气养血，猪腰可和理肾气，两者一起搭配炖汤，有补肾气、养气血的作用，适用于气血不足所致体虚乏力、腰膝酸软等症。
猪腰+竹笋
猪肾有补肾益气的作用，竹笋有益气和胃、利尿的功效，两者可搭配炒食，适用于肾虚所致的腰痛、水肿，对妊娠高血压综合症的下肢水肿尤其有效。
★补肾说法
《名医别录》记载，猪腰“和理肾气，通利膀胱”。现代研究认为，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有补肾气、通膀胱、利水的功效，适用于肾虚腰痛、遗精、盗汗、产后虚羸、身面浮肿等症。
★食用建议
要去除猪腰的腥臊味，可以先顺着猪腰的白色筋膜切成两半，去除白色筋膜部分，在小碗里倒入白酒（一只猪腰加一两白酒），用手反复捏洗，使酒能够迅速渗透到里面，然后用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍即可。
★特别说明
表面有出血点的猪腰不宜食用；切开面皮质和髓质（白色筋膜与红色组织之间），如果模糊不清则说明不新鲜，不宜食用。
清炖猪腰汤
小贴士
本品能养血、益气、补肾，适用于血虚肾亏所致的失眠、气短懒言、腰膝酸痛。
原料：猪腰130克，红枣8克，枸杞、姜片各少许
调料：盐、鸡粉各少许，料酒4毫升
制作：
1.将洗净的猪1腰对半切开，去除筋膜，切上花刀，再切成薄片。
2.锅中注入适量清水烧热，放入猪腰片，淋入少许料酒，用大火煮至猪腰变色，捞出待用。
3.取来炖盅，放入猪腰、红枣、枸杞和姜片，注入适量开水，淋入料酒，静置片刻。
4.蒸锅上火烧开，放入炖盅，用小火炖约1小时；取出，加入少许盐、鸡粉调味即可。
彩椒炒猪腰
小贴士
本品可改善皮肤暗淡、遗精、盗汗、虚热烦渴、性欲低下等症。
原料：猪腰150克，彩椒110克，姜末、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉、料酒、生粉、水淀粉、蚝油、食用油各适量
制作：
1.彩椒洗净切块；猪腰洗净切除筋膜，切片，装碗，放调料腌渍10分钟；锅中注水烧开，放入盐、食用油，倒入彩椒块，煮至断生，捞出；猪腰倒入锅中，汆至变色，捞出待用。
2.炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜末、蒜末、葱段爆香，倒入猪腰，炒匀；淋入料酒，放入彩椒块翻炒片刻；加入适量盐、鸡粉、蚝油、水淀粉，翻炒至芡汁包裹食材即可。
猪肚
补中益气、健脾消食
性味归经
性微温，味甘。归脾、胃经。
相宜搭配
猪肚+糯米
糯米具有益气健脾的功效，猪肚是极佳的健脾补气食物，两者一起炖食，具有补中益气的功效，适合食欲不振、久泻久痢者食用。
猪肚+金针菇
金针菇能促进生长发育，而猪肚可补益肾气，两者一起炖食，适合发育迟缓的儿童经常食用。
★补肾说法
《本草经疏》记载：“猪肚为补脾之要品。脾胃得补，则中气益……补益脾胃，则精血自生，肾气可生，虚劳自愈。”猪肚是极好的健脾补气的食物，通过猪肚补后天脾胃，也可以达到充养先天肾气的作用。
★食用建议
清洗猪肚的方法：用流水将猪肚冲洗干净，剪掉多余的油后翻一面；把猪肚放在盘中，加适量盐、醋和面粉，腌制10分钟；加入适量白酒、酱油搅拌后用清水冲洗干净；将猪肚放在加有清水、姜片的锅中煮5分钟，取出放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物；翻一面，用少量的醋和食盐抓揉，冲洗至无滑腻感即可。
★特别说明
猪肚为肥甘滋腻之品，湿热内蕴者及感冒者不宜食用。
番茄猪肚汤
小贴士
西红柿生津消食。本品健脾养胃、益气补虚，适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等症。
原料：西红柿150克，猪肚130克，姜、葱各少许
调料：盐2克，鸡粉2克，料酒5毫升，胡椒粉、食用油各适量
制作：
1.洗净的西红柿切成小块；处理干净的猪肚用斜刀切成块。
2.炒锅中倒入适量食用油，放入姜丝爆香；放入猪肚，翻炒片刻；淋入料酒，炒匀去腥；放入切好的西红柿，炒匀；倒入适量清水，用大火煮至食材熟透。
3放入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味；关火后盛出，装入碗中，撒上葱花即可。
荷兰豆炒猪肚
小贴士
本品健脾养颜、补肾利湿，也可用于改善产妇营养不良所致的乳汁不下。
原料：熟猪肚150克，荷兰豆100克，洋葱40克，彩椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.去皮洗净的洋葱切条；洗净的彩椒去籽，切块；熟猪肚切片。
2.锅中注水烧开，加入食用油、盐、荷兰豆、洋葱、彩椒，煮1分钟，捞出备用。
3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香；倒入猪肚炒匀；淋入料酒、生抽提味；放入荷兰豆、洋葱、彩椒炒匀；加入鸡粉、盐调味，倒入少许水淀粉，翻炒均匀；盛出装盘即可。
鸽肉
补肝益肾、益气补血
性味归经
性平，味咸。归肝、肾经。
相宜搭配
鸽肉+鳖肉
鸽子具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血的作用；鳖肉有滋阴凉血、益肾健体的功效，两者搭配炖食补肾效果更佳。
鸽肉+板栗
板栗具有益气补脾、补肾强筋、抵抗衰老的作用，和鸽肉搭配炖食有协同补肾的功效，壮腰健肾的效果更突出。
★补肾说法
中医认为，鸽肉有补肝益肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效， 《本草纲目》记载， “鸽羽色众多，唯白色入药。”白鸽的繁殖力很强，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶阳强身的妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
★食用建议
鸽子的煺毛方法有干煺和湿煺两种。干煺是在鸽子死去而体温尚未散尽之前把毛拔净；湿煺是用60度的水烫后煺毛。因为鸽皮很嫩，水温不能太高，否则皮易烫破。
★特别说明
鸽肉是成年人、儿童、体弱者等的理想保健食品，以清蒸或煲汤最好，能使营养成分保存得最为完好。
香菇蒸鸽子
小贴士
香菇健脾胃、益气血，红枣补血安神。本品益气养血，适合气血不足者食用。
原料：鸽子肉350克，鲜香菇40克，红枣20克，姜片、葱花各少许
调料：盐、鸡粉、生粉、生抽、料酒、芝麻油、食用油各适量
制作：
1.将洗净的香菇切丝；洗净的红枣切开，去核；洗净的鸽子肉斩成小块。
2.鸽子肉装碗，加鸡粉、盐、生抽、料酒拌匀，撒上姜片，放入红枣肉，倒入香菇丝，再撒上少许生粉，拌匀上浆；淋入少许芝麻油，腌渍至鸽肉入味。
