2.3.3冒险投机型零售店——谁说投机不能赚钱
我们仍然以零售业相对较为发达的日本作为例子，现阶段日本的中小城市出现了许多冒险投机型的零售店。这些零售店以业内人士根本无法设想的经营方针策略取得了成功。
静冈县的“D钟表、饰品、眼镜店”便是其中一例：
这家店开发、销售正宗的手表。
所谓正宗的手表，即指不是在香港等地组装的、便宜的低档手表，而是高品质、高性能的正宗货。
最近，该店匠心独运，又开发了别具特色的手表，这种手表的表体为银制，表带用高级皮革制成，表盘上表示时间的罗马字硕大，即使是老年人也能看清数字，而且该表还附带放大镜，看字典、时刻表等细小的文字时可派上用场，方便实用。
该店在店堂销售这种手表，但是由于受商业位置和店堂面积等因素的限制，销售量不太大。于是，该店扩大销路，现在以网络销售和电视销售为主要销售渠道。
最初，网络销售业者为是否在网络上销售小城市的一家零售店的商品而犹豫不决，但是因商品有卖点，行情看好，并且被该店的常务经理的执著所感动，终于同意该店的商品上网销售。
该店成功的重要因素在于常务经理的策划能力和实践能力，以及身为父亲的店主将制定销售政策的大权交给任常务经理的儿子。
一般而言，家庭企业的后继者们虽然有梦想、有创意，但是却难以说服现任老板——父母，有一种怀才不遇的苦恼。其实，问题的关键在于说服父母的方式方法。即使是小店铺，只要有数人参与经营，也等于是构成了一个组织。虽然在家里是父子关系，但是在店里却是经理和常务经理的关系，要说服上司，自然必须靠有用的资料和可行的事业计划书，而不是靠年轻人梦想。
我们上面举过例子的这家店的情况也同样如此，任常务经理的儿子绝非轻而易举地得到制定销售方针的权力，因此，要说服当老板的父亲，单凭父子感情和口头设想是无济于事的，如果只是泛泛而谈，那么就成了平时的父子之间的交谈。
因此，常务经理拟定了有理有据的、切实可行的事业计划书。他凭事业计划书成功地说服了当老板的父亲，顺利地开展了自己的事业。后继者在开拓新事业时，难免与创业者发生分歧，但是，只要以理服人，就可以得到创业者的认同和支持。
事实上，只要全面地归纳整理资料，事业计划书就会具有说服力，因为不论是任何方面，最强有力的证据就是事实。在制作事业计划书的过程中，要对计划的可行性进行论证，做到胸有成竹。并且，店铺在向金融机构申请贷款时，呈上事业计划书，可提高店铺的信用，至少可给金融机构留下好印象。
由于是开拓新事业，因此既会遇到事先估计到的困难，也会在中途遇到意料之外的困难，需不断地清除种种障碍的事业才是真正的新事业。
在商品经济时代，由于放宽了限制，在一些意想不到的地方也潜藏着商机。为了抓住这些商机，在高扬创业精神的同时，还应努力创造商机。
2.3.4主题商店——个性零售店的经典代表
在世界各地都有许多诸如主题公园之类的主题设施。开店铺也要像建主题设施那样，围绕某一主题备货，使店铺成为有个性特色的“主题商店”。主题商店的创业契机多半是店主的高品味或另起炉灶、新开业，经营项目一般与店主过去的工作相关联。
有一户农家过去经营玫瑰园，以种植玫瑰为主要业务。可是，由于近来都市化的波及，玫瑰园的四周成了住宅小区，商店街也随之形成。最后，该攻瑰园竟然成了商店街的中心，妨碍了商店街的发展。于是，商店街方面多次上门请求玫瑰园关门，另起炉灶，以配合商店街的建设。
为了支持地域的发展，玫瑰园的园主决定临商店街修建一幢大楼出租，并利用一楼的一部分空间开店铺，以满足夫人的愿望。
店铺经销的商品自然是自家种植的玫瑰花。可是，一旦进入详细规划阶段，就发现若只销售玫瑰花，则商品的品种太单调，而且利润可能不高。然而，如果也销售其他花卉，那么就成了普通的花店，失去了出售自家种植的玫瑰花之特色。
经过研究讨论，他们决定以“玫瑰”为主题，销售与玫瑰相关联的系列商品。比如，有玫瑰图案花纹的咖啡具等生活用品、T恤、睡衣等服装、鞋类，服饰品、礼品，以及香料、瓶装罐装食品等等，总之，是与主题相关的商品的总动员。
上面的玫瑰花主题商店中尽管销售了多种商品，诸如服饰、礼品、生活用具等，但都严格遵守着与玫瑰花相关的原则，这才是经营主题商店的原则。否则，什么都觉得好，什么都想卖，就成了杂乱无章的拼盘杂烩，就像玫瑰店以玫瑰花为主打商品那样，必须设定店铺的主打商品。
这种眼光独到的零售业主不在少数，除了上面说过的玫瑰花主题商店，还有这样的一个案例：
某西餐馆的老板以前在商社工作时，曾和夫人长期在法国工作生活。为了实现能够自己拥有一间店铺的理想，老板提前退休，全身心投入餐馆的经营，他将在法国学会的法国乡村风味的家常菜作为餐馆的主打菜品。
最初筹建西餐馆时，他们四处物色铺面，但是，考虑到租金、雇员的工资、偿还贷款等各种因素，觉得租借铺面的成本太高，于是，他们决定对自己家的房屋结构稍作改造，在自己家里开餐馆。他们认为由于经营的是家常菜，因此顾客在由住宅居室改建的餐馆用餐，可感受到浓厚的家庭气氛。
因为该西餐馆位于住宅区，而不是位于行人随时可信步走进餐馆的市中心的黄金地段，所以这里的西餐馆实行预约制。开业初期，顾客稀少。但是，近来该西餐馆在与车站附近的混杂的西餐馆和高档的西餐馆所缺乏的家庭气氛的竞争中赢得了顾客的青睐。口碑效应为这家西餐馆招揽了大量的顾客。不少顾客甚至还在西餐馆举办派对、聚会，搞活动。
比起前面提过的玫瑰花主题商店，拥有浓厚家庭氛围的西餐厅显然算不上什么真正主题商店，然而，正是这种一般店铺所不具备的家庭感觉使得这家店独树一帜，将“家庭”这个概念当做自己的主题来经营，并在后期取得了成功。
除此之外，主题商店也是书店的个性化战略中的一项重要的战术。对于店堂面积狭窄的中小规模的书店，不能与出售综合类图书的大型书店匹敌。因此，中小书店应出售限定在某一特定的主题范围内的图书。
我们仍旧以动漫产业相当发达的日本为例：
东京都内的某家儿童漫画书店只销售供儿童阅读的漫画。该书店已成为主妇和孩子们的社交场所。
此外，位于东京郊外的“KS书房”是一家为艺术爱好者服务的、专售艺术类图书和美术类图书的书店。中小书店缩小经营范围，定位于某一主题，以专业性与大型书店抗衡。
如上所述，主题商店是可以利用自己的生活经验、兴趣爱好的一种经营业态。虽然此经营业态也可能像上面说过的那家西餐馆那样，在开业之后一段时间内才靠口碑效应造就自己店铺的铁杆顾客，但是，在开业初期，由于知名度低，因此生意清淡。毕竟众口难调，要保证自己选择的店铺主题能够满足所有顾客需求和喜爱，显然是不太可能的，因此这是此经营业态的劣势。
比起人流稀少的地方，主题商店更加适宜开设在可保证拥有一定数量的顾客之大商圈内，否则可能会导致利润不高。因此，无论主题为何，主题商店的理想的商业位置是大都市的市内及其近效。若在其他的商业位置开设主题商店，则需做周密的调查研究。
2.4连锁经营
连锁经营的基础理论。连锁经营最早出现在美国，第一家颇具规模的连锁商店是1859年乔治·F·吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司，这家公司仅在6年时间内，就发展了26家正规店，而这些正规店内全部经销茶叶。在1869年更名为“大西洋和太平洋茶叶公司”，到1880年时已经发展到100多家分店的规模了。在同一时期的另一家通过连锁经营取得成功的公司是“胜家缝纫机公司”，它于1865年开始采用“特许经营”分销网络的方式进行产品销售，收到很好的效果，迅速打开产品销路，成为该行业的领导者。经过一百多年的发展，这一经营形式在世界各地得到迅速推广，尤其是日本的连锁店的发展速度更为惊人，以7-11为例，1974年5月，日本的7-11第一家本土便利商店在东京都江东区开张，到2003年时，7-11的本土商店的总店数达到10000家，2005年5月，它在广东省开出中国内地的第200家店。
事实上连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。连锁经营包括三种形式：直营连锁、特许经营和自由连锁。
2.4.1特许加盟
特许加盟恐怕是当今商业界最流行的词语了。特许加盟，即由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。特许加盟总部必须拥有一套完整有效的运作技术优势，从而转移指导，让加盟店能很快地运作，同时从中获取利益，加盟网络才能日益壮大。因此，经营技术如何传承，则是特许经营的关键所在。
开展特许加盟业务的公司也遍布各个行业的各个角落。特许加盟的连锁经营之所以受到欢迎，是因为它的主要优点在于：
1.由于总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。
2.优秀的总部，为了提高整个连锁企业的商誉，都会随时开发独创性、高附加价值的商品，以产品差别化来领先竞争对手，加盟店可不必自设开发部门。
3.由于总部统筹处理促销、进货、乃至会计事务等，使加盟店能心无旁鹜地专心致力于销售工作。
4.加盟店由于承袭了连锁系统的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感，甚至对于新移民的加盟店主所担心的语言障碍、生活习惯等问题，都可以在同一招牌下而受到维护。
5.如果自己创业，则商品、原材料进货等，都可能有种种困难，而加盟店则因总部大规模生产及订制，甚至连设备、餐桌椅、杂项装备等，都可以便宜地买进。
6.开张前的职前培训等工作，都可以由总部获得协助，开张后还会定期有人来做各项指导。
7.自己独创生意，如果出现竞争对手，只有孤军奋战来应对，加盟店则有总部为后盾，可以作为支援；
8.自行创业则必须自己决定开店场所，而自己对该地点的好坏，往往没有信心；加盟店则可以有总部咨询，做立地条件评估，甚至总公司帮助选址。
9.由于总部对周围的环境随时作市场调查，包括顾客层形态、消费倾向的改变等，使得加盟店能及早采取对应措施。
10.加盟店的成功，就是总部的成功，也等于帮助总部拓展市场，因此总部对业绩好的加盟店，还有奖励制度与福利。
11.据零售业的资料统计，自行创业经营第一年关闭约有80%，到第五年则高达92%。加盟连锁店第一年关店约有20%，到第五年则为23%。所以参加加盟，对于想开创一份事业的人而言投资风险明显很低。
12.加盟连锁体系可提供较吸引顾客的知名商标名称，对于顾客有很大的吸引力。
13.加盟连锁体系辅导及培训加盟者会增加日后经营成功的可能性。
说到特许加盟的案例，最成功的大概要数日本的7-11便利店了。
7-11公司是世界上最大的便利店特许组织，至1992年底，该公司在全世界22个国家和地区拥有13590个分支店。在我国的深圳，该公司也自1992年起，也开始以自营的方式开展业务，现在，7-11公司已经开始以出售区域特许权的方式在中国开展特许业务。
7-11便利店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。商店的商品构成为：食品75%，杂志、日用品25%。商店的商圈为300米，经营品种达3000种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月向分店推荐80个新品种，使经营的品种经常更换，给顾客新鲜感。商店内部的陈列布局，由总部统一规定、设计。至于商店的建设和管理则遵循这样的四项原则：（1）必需品齐全；（2）实行鲜度管理；（3）店内保持清洁、明快；（4）亲切周到的服务。事实上，这四项原则便是7-11便利店成功的秘诀。
除此之外，为了方便加盟店主能够更好的获取利润和总公司统一管理能够更加有效，7-11还为加盟店主提供以下几种服务：
1.培训受许人及其员工。
7-11公司为了使受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，在新的特许分店开业前，对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营能力，围绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础训练。
