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第9章 服装店商品管理(3)

服装商品组合包括商品系列的组合宽度、深度和关联性三个方面的内容。

宽度亦称广度,它说明企业经营的产品类别多少,即企业生产或销售多少条产品线大类。服装组合宽度有男西服正装系列、男西服休闲系列、男衬衣系列、男大衣系列、服饰系列、职业服系列六条生产线。

组合深度是指产品线中的每一产品线上有多少个不同的产品项目。在一条产品线上,产品项目越多,品种、规格越多,产品组合的深度就越大,反之产品组合的深度则小。如男西服正装系列,有单排四扣西服套装等四个品种,如果每个品种定为30个规格,那么它的组合的深度就是:4×30=120。

商品组合的相互关联性(也称密度),是指企业产品组合中的各产品品类在生产条件、最终用途、目标市场、销售方式以及其他方面相互联系的程度。商品组合就消费用途来说,均是穿着衣物类产品,因而该公司的产品线具有较强的关联性。反之,如果该商品组合包含其他非穿着衣物类产品如日用品,则其产品组合的相关性就相对较弱。

同时,随着服装品牌竞争的日益激烈,服装卖场商品的组合也成为品牌服装提高竞争力的一个有效手段。它是在设计前提下的组合,包括卖场上各品牌商品的品类组合、价格组合、商品数量配置等一系列内容。

三、服装店商品组合要素

1.品类组合

(1)含义:是由不同的商品品类集合构成的,具体包括商品的品类、种类、项目。

(2)每一类商品就是一个品类。

例如在女装组合中,会有上衣、裙子、裤子、背心等几个品类。

(3)在服装的商品组合中,品类的搭配组合要根据消费者的实际需求和潜在需求进行组合。

例如男子风衣、毛衣、裤子、皮鞋(配件)等。

(4)注意事项。

服装品类的组合必须考虑品类之间紧密的内在联系,符合消费者在购买时形成的联想,以使消费者产生搭配购买的需求。

2.款式组合

(1)含义:就是将不同品类、廓型与不同细部结构设计的服装,按照形态、特征进行分类组合而形成的各种不同的风格类型。

(2)款式组合的效应。

通过组合不同款式的服装:

可以突出服装的款式特点;可以营造出不同的主体形态所表达的意境;展示品牌的风格定位和品牌形象;消费者更直观地观察到服装的用途、应用的场所;引导和满足顾客在不同场合的消费需求等。

3.色彩组合

(1)不同色彩的属性。

如红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色、白色、黑色。

(2)不同色彩组合的心理效应。

如色彩的冷暖感、色彩的轻重感、色彩的软硬感、色彩的扩张感与收缩感、色彩的兴奋感与冷静感、色彩的华丽感与质朴感。

(3)色彩组合的关键。

如以色彩明度高低(颜色由浅及深)来组合、以对比强烈的色彩来组合、以同色系或类似色来组合、以流行色与常用色组合。

4.其他组合要素

(1)面料组合。

(2)图案组合。

(3)配件组合。

(4)价格组合。

服装店的货物管理

商品作为店铺的主要经营项目,对于商品的特性认知和配置、规划、运营等方面的把握,直接关系到店铺的销售业绩。商店经营者可以将商品看做是店铺形象的物化推出,它是店铺与消费者之间最直观的交流,因此对于店铺商品的管理绝不可小窥。

一、新货上市操作方法

1.新货上市的时机

(1)对于南方地区,一般情况是:

①元旦节一过,春装就陆续登场,此时冬装和春装时间推移此消彼长;

②根据各地气温变化,自三、四月份就开始夏装销售,春夏产品各有市场;

③五、六月份是夏装的销售旺期;

④七、八月份是夏装倾销期;

⑤八、九月份开始秋装上市,但夏装的销售仍占主要数量;

⑥十月是秋装的黄金期;

⑦十一、十二月冬装全面上市;

⑧春节前及春节期间是冬装的热卖期。

(2)对于北方地区,一般的情况是:

①一、二月就有春装上市,年前人们对春装的需求还是较强的;

②三月上旬或中旬各品牌春装陆续上市,此时冬装和春装产品随着时间的推移,此消彼长;

③根据各地气温的变化,自四、五月份就开始夏装的销售、春夏产品各有市场;

④六、七月是夏装的销售旺季;

⑤八月开始秋装上市,夏装在倾销;

⑥九、十月是黄金期,冬装也开始上市;

⑦十一、十二月是冬装销售旺季;

⑧春节前后是冬装的热卖期,留意气候与市场变化,把握春秋换季时机。

2.新货上市的准备

(1)货品。

①新装货品上市尽量齐色齐码;

②仓库应备有合适的库存数量,通常不少于货场的两倍;

③新货入仓最好是摆放在最前面的地方,分色分码摆放好并登记做账卡。

(2)人员。

①新货上市前全体人员进行新产品学习,包括本季节性产品的设计风格,讲解每件产品的FAB(即特点、优点)练习搭配;

②可以通过早会考试或提问等形式,让员工熟记货品的编号、面料成份、价格、颜色、尺码、库存数量、洗涤说明等产品资讯;

③将货品按面料种类、价格等级、消费群体、款色类别(基本款、形象款、主推款等)进行分类,全面了解和掌握新货咨询;

④试穿产品,感觉其面料质感、版型、效果等,对产品进一步熟悉;

⑤鼓励员工一起研究每款最关键的卖点,主要是面料、设计、版型、颜色、价格等方面,并研究每款的主销对象;

⑥注意个别款式的洗涤特点和熨烫特点,由收银员向顾客介绍。

员工熟悉货品对销售业绩非常重要,尤其在新货上市期间,要加强员工的产品知识培训,以上几项要求不但在新货上市前介绍和学习,在新货销售期间也要不断反复练习,总结与提升销售技巧。

(3)宣传。

①查收有关新货上市的广告宣传物料;

②将广告海报放在合适的位置上;

③由于形象画面积较大,不容易裱装,需要请专业人员协助,以免凹凸不平影响了视觉效果和品牌形象;

④打电话或发信息的形式联络VIP顾客,告之新货上市的信息。

(4)陈列。

①将新货摆在靠门口或显眼位置;

②选择亮丽和有代表性的服装穿着模特,注意上下身、内外以及配饰品的和谐搭配;

③如果有墙架,用墙架正面搭配上下身展示,效果会更好;

④当新款式有一定数量时,按色系陈列出整体效果;

⑤模特每两天一换,货场一周调两次,带出新鲜感和令不同货品都有充分的展现。

二、店铺存货管理

仓库管理具体操作:

(1)库存商品要进行分区管理,分传统、时尚两大区域。

(2)制作仓库平面图,标明货品存放区域并张贴在仓库入口处,以便存取。

(3)先将产品分大类摆放(比如,时尚、淑女、配件以及今后开发的其他系列)。

(4)将产品按照类别分类摆放(针织、衬衣、毛衣、外套、裙子、裤子等)。

(5)将产品的类别按照编码排序存放,更方便店员寻找货品。

负责仓库管理工作的同事,必须做到以下基本工作:

(1)熟记所有当季货品的款号,熟悉货品库存,能随时为同事提供断码断色款号的信息。

(2)熟悉卖场所有货品的摆位,及时为卖场补货。

(3)及时主动反映质量及销售情况,提供畅滞销分析,及时反馈给货品组长。

(4)来货清点,及时准确点算所有到货及返货,并清楚告知其他同事所有款式、颜色、码数、价格。

(5)根据节日、推广活动、气温变化、库存因素,向店长提供货品调配意见。

(6)仓库的日常整理和清洁工作,维护仓库货品安全。

三、次品换货

当店铺产生残次品时,应及时做好调换工作:

(1)如有次品,店铺货品负责人应用粘胶将有质量问题的部位贴好,并附便条写明具体问题,并保持好吊牌。

(2)对于有轻微质量问题的货品,如掉扣、小面积开线、轻微易洗的污渍等,应尽量修复。

(3)货品负责人将次品集中整理后,根据次品数量、次品质量问题如实填写《次品退换货申请单》,并于表单右下方写明换货总数,交店长审核,签字。

(4)由店长将《次品退换货申请单》传真至公司,经审核签批后回传至店铺。

(5)店长收到审批的传真件后存档保存,并于收到传真件后当日整理退货货品。

(6)由店长将《次品退换货申请单》原件放入货箱,封箱,并在箱面明显处注明××店“次品换货”,在箱面左上角或右上角处注明件数。

(7)由店长安排,次品收集整理后,返回公司。

四、补货管理

每个服装小店的店主其实就是一个小型买手,店主应该从整体对小店进行统筹管理才有成功赢利的可能。在店铺经营的过程中,除了选货的技巧外,补货也是非常重要的赢利基础。

第一步,首先收集几个主要基础数值,先统计累计销售数量(自上货日起),然后计算库存数量(店铺+中心仓库),统计上柜日期。

第二步,以上柜日期计算出销售周数,也就是迄今为止该货品已经上柜卖了几周,然后用累计销售数量除以销售周,这样就计算出该货品平均每周的销售数量。

第三步,用库存数量除以平均每周的销售数量,即得出剩余库存销售周,剩余库存销售周值说明了余下的存货还能卖几周。有了剩余库存销售周值做参考就很容易分析出是否需要补货、需要补多少数量的货以及按照工厂或供货商的补货速度,追加订单是否来得及。

简单的举个例子,1月20日销售一款130码的冬季童套装,卖出40件套,库存数量20件套,上柜日期为上一年12月20日,那样销售周数为4周,计算出平均每周销售数量为:40/4=10件套,剩余库存的销售周数为20/10=2周,这样就可以有数据依据补货了。这个方法对于经营童装小店是个既实用又简单的方法,值得推广。

很多小店的业主,在进货、补货方面大多靠感觉,由于小店对于现金流要求是非常高的,因此如果盲目补货造成库存,势必对于童装小店的经营造成压力,因此做好数据分析对于小店业主是非常重要的。

这里需要注意的是,新上货品最开始的销售经常是不太稳定的。一般在应季的前提下,观察销售和决定是否补单的最好时机应为新品上市两周后,这个时间段所反映的数值会趋于稳定并具有一定代表性。如果没有其他因素的影响,这时的数据可以作为补货参考。

如何应对淡季,最好是四个字:“小步快走”,之所以有淡季旺季之分,不是因为气候,而是因为人。超市每年的元旦、春节、五一、国庆、中秋、周末的生意都比较好,其实只要你注意观察,这个时候买东西的,都是普通老百姓居多,而在非节假日购物的都是生活压力较小的人群,当然不排除退休的老人每天都会去超市买点生活用品。

服饰生意也是一样,在平常日子来买饰品的人生活相对宽裕,这些人购物特点是想买就买,只要自己喜欢,淡季主要就是做这些人的生意。所以保持每周都有新款上市,是非常重要的,当然补货还是要精挑细选,淡季销量下降,进货相对减少;每周有新品,这是服饰品生意最根本的要求。淡季生意下降原因是普通百姓的购买力下降,但有钱人的购买力没有下降,淡季主要是做有钱人的生意,旺季是所有人的生意一起做。淡季减少进货量,但绝不能减少进货频率。

旺季是店主最高兴的时候。几乎是进什么卖什么,如何面对旺季——也四个字:“大步流星”,旺季最怕缺货,在每周至少一次的补货频率要求下,要加大每次的补货量。淡季的时候,很怕压货,不敢补货,这样会失去赚钱的大好时机;旺季是什么人的生意都要做,也是什么货都能卖的季节。

一个普遍的规律是:淡季过后旺季不敢补货,旺季过后淡季胡乱补货。

季节性商品是爆炸式销售,好卖的时候一天卖很多,不好卖的时候降价也没人要。季节性商品最怕压货,如果操作失误,前面赚的就是后面亏的。其实也是四个字:“先走为快”,来得快、去得快、多种选择、充分陈列。针对季节性商品的要求,在季节到来前两个月先上货,在季节结束前两个月先撤货。细心的你也许会发现在元旦时,天还很冷,有的店已上太阳镜了;中秋时,天还热时,有的店已上手套围巾了。

总之:淡季——小步快走,旺季——大步流星,换季——先走为快!

五、货品盘点

盘点的结果可以说是一份商场经营绩效的成绩单。通过盘点作业可以计算出商场真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。

盘点目的。盘点目的主要有两个:一是控制存货,以指导日常经营业务;二是掌握损益,以便真实地把握经营绩效,并尽早采取防漏措施。

盘点原则。一般是每月对商品盘点一次,并由连锁总部所设的盘点小组负责各商场的盘点工作。为了确保商品盘点的效率,应坚持三个原则:售价盘点原则,即以商品的零售价作为盘点的基础,库存商品以零售价金额控制,通过盘点确定一定时期内的商品损益和零售差错。即时盘点原则,即在营业中随时进行盘点,“停止营业”以及“月末盘点”并不一定才是“正确”的盘点,超市可以在“营业中盘点”,且任何时候都可以进行。自动盘点原则,即利用现代化技术手段来辅助盘点作业,如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业,也可利用收银机和扫描器来完成盘点。

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