并且，免疫器官脾脏的RNA、DNA及蛋白质等成分明显增加，而且明显地提高了脾淋巴细胞E花环形成的百分率；冬虫夏草中所含的虫草多糖对网状内皮系统及腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的激活作用，可以促进淋巴细胞的转化，可以使血清IgG及血浆皮质酮升高，可以使脾脏明显增重及脾中浆细胞明显增生，并可以对抗可的松及环磷酰胺所致的脾脏重量及白细胞下降，特别对抗可的松所致腹腔巨噬细胞吞噬功能的下降和血浆皮质酮的抑制，而且不会降低可的松的抗炎作用；虫草醇提取物和水提取物均能增加NK细胞的杀伤活性，醇提取物明显地增强小鼠体内外NK细胞对Yac1细胞的杀伤活性且有保护免疫抑制状态NK细胞活性。水提取物显著增强活动期白血病人NK细胞杀伤K526肿瘤的能力，而对LAk细胞活性有抑制作用。
冬虫夏草具有补肾强肾的作用
一直以来，冬虫夏草就有止血化淤、补肺益肾的作用。它含有维生素B1、B12、C及有机酸等15种微量元素和氨基酸、糖、醇类、核苷类及钾、钙等19种化学成分。针对各种肾病可以迅速消除蛋白尿、水肿、血尿、贫血、高血压；软化血管，降低血脂、尿素氮、血肌酐；升高血清蛋白，改善贫血、全身瘙痒、恶心、呕吐、精神不振等症状；甚至还有激活残存的肾组织，调节机体免疫系统，创清血浊、排肾毒；改善肾微环境、修肾膜等作用。
冬虫夏草可以降低慢性肾功能不全的死亡率，改善贫血状况，降低血尿素氨及肌酐水平。增强脾淋巴细胞转化率，促进淋巴细胞产生白细胞介素2。增加淋巴细胞对白细胞介素2的吸收率，延缓肾功能不全的发展。临床对28例慢性肾功能衰竭患者口服冬虫夏草和限制尿毒症患者在蛋白类方面的饮食后再辅以EAA治疗。观察结果得知患者的BUN水平下降，肾功能各项指标都有着明显的改善。这说明了冬虫夏草可以改善肾功能状态和提高细胞免疫功能。冬虫夏草可以明显减轻急性肾小管损伤程度，促进肾功能提早恢复，补充必需氨基酸。冬虫夏草及其制剂中所含有的十余种氨基酸中就有6种属EAA，冬虫夏草可能是通过补充CRF病人所缺乏的EAA，促使蛋白质的合成，减轻氮质潴留，从而达到治疗作用。并且还通过升高血钙、降低血磷来调节钙磷代谢，使钙磷代谢恢复正常。从而有效地控制了高磷血症，延缓了肾功能疾病的恶化。
氨基糖甙类药物对肾脏急性毒毒性损害人人皆知，冬虫夏草可以对抗肾毒性作用：大量的实验证明，冬虫夏草可以延缓尿蛋白的出现。降低尿素氮、血清肌酐。增加肌酐清除率，提高尿渗量，降低NAG酶的释放，稳定肾小管上皮细胞溶酶体膜，防止溶酶破裂。补充微量元素和影响蛋白代谢。通常CRF患者体内的微量元素，如锌、铬、锰等要明显低于常人。而在冬虫夏草和虫草菌剂所含有的15种微量元素里面，上述微量元素含量都比较高，特别是锌含量最高。锌是多种金属的活化剂，是RNA、DNA聚合酶的主要成分，参与机体蛋白质的合成，在改善CRF临床症状中起重要作用。因此，冬虫夏草治疗CRF可能与其补充微量元素有关。同时，尿毒症毒素对蛋白质代谢有抑制作用，冬虫夏草能降低CRF患者血清内中分子物质水平，使Scr、BUN水平明显下降，并且还促进肾小管内皮细胞生长因子的合成释放，使肾小管组织破坏减少，提高恢复速度。在众多的实验研究证明中，可以清楚地看到：冬虫夏草对机体的免疫和代谢有特殊的调节作用，通过增加免疫器官（胸腺、脾脏）的重量；增强单核-巨噬细胞系统功能的作用；增强体液免疫功能的作用；调节细胞免疫功能的作用和增强自然杀伤细胞活性的作用来促进肾小管上皮细胞DNA、RNA的合成，减轻急性肾小管损伤程度，并且还可以促进肾衰竭时肾功能损伤的提前恢复。因此，用冬虫夏草来治疗各种肾疾病和护理肾功能是可取可行的。
冬虫夏草具有抗衰延年的功效
自古以来冬虫夏草就是滋补身体、强壮身体的上等佳品，更是强身健体、延年益寿、抗衰老的常用药物。冬虫夏草有十分明显的抗脂质过氧化作用，能够显著降低肝匀脂质过氧化物水平，通过实验观察心肾、脑组织匀浆的脂质过氧化水平结果表明，不同组织产生的肝匀脂质过氧化物水平不同；而同一浓度的冬虫夏草在上述匀浆中所表现的抑制率有显著差异，以心肌中抑制率最高。这说明了冬虫夏草具有拮抗氧自由基的作用。
用天然冬虫夏草菌丝分离出来的新菌丝——拟青霉连续两星期天给小白鼠口服3克/千克就能够提高肝组织匀浆的含量；同样离体实验也表明能够提高肝匀浆的含量和抑制抗脂质过氧化的生成，并且还能提高谷胱甘肽过氧化物酶的含量。采用放射性同位素法观察得知，脑组织内的单胺氧化酶B型随着年龄变化可以引起脑内儿茶酚胺含量紊乱，促进生理活动的失调，从而导致衰老的发生。而冬虫夏草菌丝体对小鼠脑内单胺氧化酶B型活性有显著抑制作用。由此可以看出冬虫夏草延缓衰老和老年保健是具有一定意义的。就连《本草纲目拾遗》中也说过：“治诸虚有损，宜老人，与荤蔬作肴炖食或鸭肉同煮则大补。”深度视点淀粉制成的假冬虫夏草搅乱市场由于虫草生意的利润很高，一些不法商人就常常变换手法，欺骗消费者，而且作案手段越来越隐蔽。
1.地摊虫草多为淀粉制成
走在街上，我们偶尔可以看到有商贩铺地摊出售冬虫夏草，他们所售虫草的价格远低于市场价，不少群众以为捡了便宜，纷纷掏钱购买，殊不知已上当受骗。据格尔木市食品药品监督管理局工作人员介绍，假冒伪劣的虫草多是用淀粉、可塑剂、胶泥或有毒的化学原料，按冬虫夏草的形状加工而成，大家购买时一定要仔细鉴别。
2.专卖店用“川草”冒充“藏草”
虫草专卖店也有假虫草。日前，格尔木市消协接到消费者投诉，称自己花13000元购买了250克虫草，他携带样品询问专家后，得知买到的全是假虫草。因为淀粉制作的虫草容易辨认，一些虫草专卖店就用其他产地的虫草冒充青藏高原的虫草出售。别看只是产地不同，四川、云南等地出产的虫草，无论从功效还是价格上，都与青藏高原产的虫草相差甚远。“川草”每千克从3万元到5万元不等，而“藏草”每千克高达7万元。从外观上看，“藏草”呈黄色，“川草”则呈黑褐色。
3.虫草造假又有新手段
近期，市场上还出现了一种“虫草”，外观和真虫草一模一样，也是子座相连而成，虫体似蚕，8对足，虫体上也是20～30个环纹。据专家介绍，这是不法商贩利用便宜的亚香棒虫草或古尼虫草等与正品冬虫夏草近缘的品种，在虫体外层涂上土黄色颜料来以假乱真。为此，专家提醒消费者仔细鉴别，谨防上当。
杭州市食品药品监督管理局提醒市民，冬虫夏草造假，通常用植物泽兰的块根（形似虫体）冒充冬虫夏草；在冬虫夏草的虫体部分插竹签或在子座部位粘附黑色粉末状物质，以增加重量。简便可行的鉴别方法是：将冬虫夏草折断，看腹内有无竹签；放入水中，看粘附在子座上的物质有无散落在水中；真虫草略带腥味，假的一般无气味。
二、注意事项与宜忌
冬虫夏草的三种吃法及简便鉴别法
古人云：“宁要虫草一把，不要金玉满车。”冬虫夏草，与野生人参、鹿茸合称“中药三宝”，由此可知它的珍贵程度了。中医认为其具有补肺益肾、止血化痰、增强免疫等功效。适合久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛等患者，肿瘤患者放化疗后，医生也经常建议吃些冬虫夏草。
冬虫夏草价格不菲，如吃法不当，就等于往水里扔钱。专家指出：冬虫夏草的确是好东西，但并非人人能吃，且吃法也很讲究。
冬虫夏草很名贵，如服用方法不当，一则不补，二则费钱。
下面为大家介绍三种科学吃法：
（1）用老鸭或乌骨鸡炖汤喝；
（2）以50度以上的高粱酒或荞麦烧酒浸泡后，喝药酒；
（3）直接焙干后研粉，装入胶囊，每天服用。
有人以为，用冬虫夏草炖汤放得越多，功效越好。其实不然。人体一次性吸收冬虫夏草有效成分极其有限，“每次最多吸收3~4克就足够了”。不仅如此，喝完冬虫夏草炖的汤，还要把“渣”也吃掉，“冬虫夏草炖汤后，还有一部分有效成分残留在体内，吃下去才能完全利用其药用价值”。冬虫夏草炖汤，最好持续吃一段时间。怎样鉴别真假冬虫夏草？冬虫夏草是名贵的中药材。目前，市场上有些不法分子，为了谋取非法利润，竟用凉山虫草、分枝虫草和地蚕等，冒充冬虫夏草，使许多人受骗上当。因此，在购买冬虫夏草时，要注意对真假冬虫夏草的识别。
其方法有：
一是从形体上识别。冬虫夏草形体如蚕。长3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米；凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大，地蚕呈菱形或长菱形，略弯曲。
二是从环纹上识别。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹，凉山虫草环纹众多，地蚕只有根痕环节2~11个。
三是从表面颜色上识别。冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色；分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色；凉山虫草外表呈棕褐色；地蚕外表呈淡黄色或灰黑色；面和豆粉制虫草外表呈棕红色。
四是从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；凉山虫草有足9~10对，比冬虫夏草多足1~2对，其他虫草的足不够明显。
五是从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹，顶部稍膨大，分枝虫草头部的子实体为黑褐色，多有1~3个分枝，柄细多弯曲，湿润后易剥离；凉山虫草头部的子实体较长，大大超过虫体；面和豆粉制虫草头部的子实体无细小的纵向皱纹。
六是从气味上识别。真的虫草腥气重，有特有的冬虫夏草香味。
七是尝味道。真虫草味淡、微鲜。假虫草则与之有差异。
冬虫夏草的适应人群
冬虫夏草是我国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功能。
冬虫夏草适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症患者食用。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。
冬虫夏草的食用方法
服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。
品质最好的冬虫夏草产自何地？
西藏野生的冬虫夏草和青海野生的冬虫夏草最好。
这样的说法有其正确的一面，但一般来讲更有其误导的一面。因为，它会让你认为：只要是西藏的或青海野生的冬虫夏草就比其他地方的冬虫夏草好！
但现实并非如此，冬虫夏草的优劣区分主要依据品质。而冬虫夏草的品质分外在品质和内在品质。外在品质直接影响价格以及销售；内在品质主要决定成分和功效。外在品质的优劣从外形来判断的衡量标准主要是依据：
（1）千克条数。
（2）冬虫夏草是否完整。
（3）虫体是否饱满。
（4）水分含量及干度。
（5）灰土含量。
内在品质的优劣判断应该依据最新的中国药典，通过所列标准检验得出（冬虫夏草对人体有益的功效和成分，应该会随着时间和医学发展而发现更多），普通消费者是没有精力用于此方面的检验，但我们普通人目前是可以通过外形来判断内在品质的，内在品质从外形来判断的衡量标准主要是依据：
（1）冬虫夏草是否完整。
（2）虫体饱满度。
（3）虫体大小。
冬虫夏草内在品质不是绝对的虫体大一定比虫体偏小的好，只是指对大部分而言，这和冬虫夏草的形成有关。我们知道，冬虫夏草的形成是蝙蝠科昆虫的幼虫感染虫草真菌，使得幼虫得病后慢慢僵化、死亡后形成的虫菌复合体。目前的研究发现，幼虫被感染的虫草真菌绝大部分为中华虫草菌。虫草菌寄生的蝙蝠科昆虫目前已知的有玉树蝙蛾、四川蝙蛾、丽江蝙蛾、西藏二岔蝙蛾、玉龙蝙蛾、门源蝙蛾等20种以上，其不同的寄生蝙蝠科昆虫自身由于受不同的综合环境的影响，如：土壤、高山、深深的峡谷、海拔高度、光照、气流、水气湿度、冰川、植被、食物等诸多因素的影响，特别是受微生态因素千百万年以来的综合积累作用影响，其遗传基因已经发生变异和有所不同，内在物质成分的多少当然也有所不同，并且遗传基因会随综合环境的变化而变化，导致部分个体小并且轻的冬虫夏草的腺苷含量比不同产地个体大的、重的含量还要高，致使冬虫夏草内在品质出现优劣差异。大多数情况下，冬虫夏草越完整、虫体越饱满、虫体越大、子座适当的长而不要太长（俗称：草头），其内在品质相比较概率越好。
