天麻驴肉汤
【原料】驴肉300克，天麻50克，生姜、料酒、精盐、味精各适量。
【做法】将驴肉洗净、切块，开水中煮沸3分钟，除去水面油沫。将洗净的天麻片装入纱布袋内，扎紧袋口，与驴肉同置沙锅内，加入清水，适量生姜、料酒，武火煮沸15分钟左右，文火炖至驴肉熟烂，加适量精盐、味精即成。
【功效】此汤具有强身壮骨，促进骨骼生长的功效。
【提示】驴肉对男性的身体成长有很好的辅助作用，不但能够起到强身健身的作用，还有壮骨、强肾、助精等作用。
平菇三鲜汤
【原料】鲜平菇150克，榨菜10克，猪肉片50克，菠菜5棵，熟食用油、精盐、酱油各适量。
【做法】①将平菇去杂洗净、切片，榨菜切片，菠菜洗净，肉片入沸水锅焯透，捞出待用。②炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后装入容器，淋上少许熟油即成。
【功效】平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，对软骨病等有疗效。
【提示】还可以作为强身壮骨、增加骨密度的食疗菜肴。
橄榄螺头汤
【原料】橄榄、螺头、烫熟瘦肉、鸡汤、姜片、胡椒粉、绍酒、精盐各适量。
【做法】①将海螺头洗去黑斑及杂物，橄榄用力拍破待用。②将螺头和橄榄装入炖盅内，注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒。加盖、用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
【功效】此汤具有润肺滋阴、清肺利咽、补气壮骨、祛痰理气、清热解毒的功效。
【提示】橄榄果肉含有丰富的营养物质，特别是钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
红枣花生冰糖汤
【原料】大枣、花生、冰糖各30克。
【做法】先煮花生，后加大枣、冰糖同煮，睡前进食。
【功效】大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。
【提示】中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们都有十分理想的食疗作用。
慈 姑 汤
【原料】慈姑400克，排骨100克，精盐、黄酒、葱、生姜各适量。
【做法】①排骨剁成小块，放入沸水中出水。②慈姑去尖、削皮，切成片洗净，投入沸水锅中略煮片刻。③在锅中倒入清水2000毫升，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈姑片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中即可饮用。
【功效】防治骨质疏松症。
【提示】若能长期食用，会起到促进骨骼生长发育的作用。
花生猪脚汤
【原料】花生100克，猪脚一只。
【做法】猪脚去甲、洗净、剁块，花生洗净，加水适量，文火煮至猪脚熟，调味即可。
【功效】有助于青少年生长发育和减缓中老年女性骨质疏松的速度。
【提示】对骨质疏松、骨关节硬化也很有疗效。
猪血豆腐汤
【原料】豆腐200克，猪血200克，黑木耳25克，肉15克，胡萝卜、鲜汤、酱油、精盐、料酒、水淀粉、鸡蛋、香油、葱花各适量。
【做法】①将豆腐、猪血切成条，黑木耳、肉、胡萝卜切成丝。②将锅置旺火上，放入鲜汤、豆腐、猪血、黑木耳、肉和胡萝卜，烧开后撇去浮沫，加入酱油、精盐、料酒，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油、葱花即可。
【功效】防治骨质疏松、强身壮骨。
【提示】体虚和贫血患者长期食用有较好的辅助治疗作用。
益寿鸽蛋汤
【原料】枸杞10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克。
【做法】①将枸杞、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。②锅置中火上注入清水约750克，加入以上三味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。
【功效】此汤补肝肾，益气血。适用于腰膝酸软、肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。
【提示】此汤可作为中老年人补钙壮身之膳食。枸杞海参鸽蛋汤
【原料】枸杞25克，海参25克，鸽蛋12个，葱、姜、盐、味精、白胡椒粉、糖、酱油、水淀粉、香菜各适量。
【做法】①将海参切成条状，放在盘中待用，葱、姜切成碎末。②将鸽蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中；再把炸鸽蛋的油倒出一部分，在锅底留少量的底油煸炒准备好的葱、姜末；待炒出香味以后，往锅里加入适量的水，然后把海参放入锅里。③锅开后放入适量的盐、味精、白胡椒粉和少量的糖以及酱油，再把炸好的鸽蛋放进去，用大火煮20钟。④20分钟后，将备好的枸杞放入锅中，这时将大火改为小火，炖10分钟左右；最后放入少量的水淀粉勾芡，再撒上香菜末即成。
【功效】能补肾养肺、补肝明目、强心壮骨。
【提示】此汤更适合老年人预防骨质疏松。
鹌鹑蛋粥
【原料】鹌鹑蛋4个，桂圆20克，薏米30克，大枣10个，红糖25克。
【做法】先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖即可食用。
【功效】鹌鹑蛋有补气益血、除风湿、强筋壮骨的功效。
【提示】每日服1次，连用60天壮骨效果更好。
鲈鱼五味子汤
【原料】鲈鱼1条（约重500克），五味子50克，料酒、葱、姜、精盐、植物油各适量。
【做法】将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净和五味子一同放入炒锅内，加料酒、葱、姜、精盐、植物油和清水适量，旺火煮沸后，改用小火煨至鱼熟汤浓即可食用。
【功效】有益于人体骨骼的生长和发育。
【提示】经常食用，壮骨效果更好。
鳝鱼党参汤
【原料】鳝鱼500克，党参15克，当归9克，水发牛蹄筋30克，料酒、葱、姜、精盐、植物油各适量。
【做法】①将黄鳝去内脏后洗净切段，放进油锅内炸至金黄色。②将党参、当归装纱布袋中扎口，一并放入沙锅内，加入适量的肉汤。③放入牛蹄筋、料酒、葱、姜、精盐煮至鱼肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即可食用。
【功效】特别有助于强壮身骨。
【提示】还可以用于气血不足、外伤性骨折等症。
鲮鱼逐水汤
【原料】鲮鱼1条，党参18克，茯苓、薏苡仁、山药各15克，调味料各适量。
【做法】将鲮鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，放入沙锅内，再放入洗净的党参、茯苓、薏苡仁、山药及适量清水，用旺火煮沸，再用小火煮至鱼肉熟烂，加入调料调味后即可食鱼饮汤。
【功效】补益脾胃，行气利湿，活血，强筋壮骨。
【提示】阴虚喘嗽者忌食。
葛根鲮鱼汤
【原料】鲮鱼1条，葛根250～500克。
【做法】将鲮鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；再将葛根洗净去皮切片，一同放入锅中，加适量清水炖2～4小时至鱼熟汤浓，酌量分次服用。
【功效】有防治骨质疏松症的作用。
【提示】适用于周身骨痛、颈项活动不便、高血压、动脉硬化伴有颈项强硬疼痛等病症。
桑葚大枣汤
【原料】桑葚50克，大枣10枚，蜂蜜适量。
【做法】将桑葚、大枣洗净，加水煎汤，食前加入蜂蜜即成。
【功效】可防治人体动脉硬化、骨骼关节硬化、骨质疏松，促进新陈代谢。
【提示】早晚各1次，连续食用15天壮骨效果会更好。
橄榄螺头汤
【原料】橄榄、海螺头、瘦肉、鸡汤、调料各适量。
【做法】①将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净，将橄榄用力拍破待用。②将海螺头和橄榄装入炖盅内，放入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒。③加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
【功效】对儿童的骨骼发育很有帮助。
【提示】此汤还有润肺滋阴、清肺利咽、祛痰理气、清热解毒、强身壮骨的作用。
香菇鱿鱼汤
【原料】水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。
【做法】①将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。②香菇去蒂洗净切成片。③锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水。④加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
【功效】对壮骨强身很有帮助。
【提示】还能作为抗癌补钙的保健食品使用。
核桃粟米汤
【原料】核桃、松仁、粟米、冰糖、高汤、色拉油各适量。
【做法】①核桃仁、松仁用油炸熟。②取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁即成。
【功效】富含钙和锌，有利于骨骼发育。
【提示】此汤经常食用壮骨效果更好。
鱼丸木耳汤
【原料】净鱼肉200克，水发木耳、油菜心各80克，胡萝卜40克，料酒、葱姜汁、湿淀粉各25克，精盐5克，味精2克，鸡精6克，胡椒粉1克，鸡蛋清1副，清汤1000毫升，香油15克。
【做法】①木耳切成小片；胡萝卜切成菱形片；油菜心顺长剖成四条；鱼肉剁成末。②将以上材料放入容器内，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和胡椒粉、鸡蛋清、精盐1克，搅匀上劲，挤成大小均匀的丸子，放入清水锅中煮熟捞出。③锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、鸡精烧开，放入胡萝卜片、木耳片、油菜心条，烧至微熟。③放入鱼丸略煮，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。
【功效】此菜是壮骨强身、延缓衰老的理想佳肴。
【提示】木耳含丰富的维生素和铁、钙等，是补血补钙妙品，同时又是美容瘦身佳品。
参枣骨脂汤
【原料】党参20克，大枣20枚，补骨脂15克。
【做法】将全部用料加水适量煎煮2次，去渣留液。食枣喝汤。
【功效】防治骨质疏松症。
【提示】若能长期坚持服用，壮骨效果更好。
气血滋补汤
【原料】乌骨鸡肉、净鸭肉各500克，鸡血藤30克，仙鹤草25克，狗脊、夜交藤各20克，菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生各15克，人参6克，合欢皮、白术、熟地、生地、川断各10克，葱、姜等佐料各适量。
【做法】①将14味中药水煎取浓汁，滤去药渣备用；乌骨鸡、鸭肉沸水汆后切成块备用。②将沙锅置中火上，锅内下垫鸡骨，加入鲜汤烧开，放入乌骨鸡、鸭肉块，加入姜、葱、花椒、料酒，烧开后再加入中药汁。③改用小火炖至鸡鸭肉软烂，拣出葱、姜、花椒、鸡骨，加精盐、味精、胡椒粉调好味即成。
【功效】气血双补，强筋壮骨，养心安神。
【提示】对气血两亏之头晕目眩、失眠健忘、精神疲倦、腰膝酸软、四肢乏力等症也有较好的疗效。
参归鳝鱼汤
【原料】黄鳝750克，猪脊骨80克，猪蹄筋150克，党参30克，当归15克，大枣6个，调料适量。
【做法】①黄鳝剖开，去骨、内脏，用开水烫去血水、黏液，然后切片。②猪蹄筋浸发。③猪脊骨洗净，斩碎。④党参、当归、大枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入沙锅内，加适量清水，用旺火煮，沸后改用小火再煲3小时，加少许酒、盐调服。
【功效】补益气血，强筋健骨。
【提示】湿热下注之痿痹，症见关节红肿热痛、小便黄赤者不宜服用。
人参鹿尾汤
【原料】鹿尾1条，人参3克，净鸡1只，精火腿肉50克，鲜汤500毫升，精猪肉50克，水发蘑菇50克，黄酒30毫升，食盐6克，陈皮、白糖各3克，葱50克，姜20克，植物油适量。
【做法】①将鹿尾先用沸水稍泡一下后，用清水洗净污秽，下锅煮10分钟捞出，煺毛，如不易煺净，可下锅煮反复烫洗，直至煺净。②鸡宰杀后去毛与肠杂，洗净后剁去爪，剖成两片，再放入沸水锅汆熟，捞出，剔去大骨。③精猪肉、火腿各切成块，精猪肉放沸水锅内焯一下捞起。④人参洗净，上笼蒸软后，切成薄片。⑤烧热锅，放植物油，烧至八成热时，放葱、姜入锅煸香，烹黄酒，加水，将鹿尾下锅烧沸10分钟，捞出葱、姜，用小火煨10分钟，捞出鹿尾。⑥精猪肉、火腿、蘑菇、鸡肉一起排放在搪瓷盆内，陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉的两旁。⑦将鲜汤倒入锅内，加白糖烧沸后，倒入搪瓷盆内，盖上盖，用湿棉纸围严密封，上笼蒸90分钟，即可食用。
【功效】益肾助阳，补肺益脾，强壮腰膝。
【提示】阴虚火旺者不宜服用。
羊肾杜仲五味汤
【原料】杜仲30克，五味子12克，羊肾2枚，调味品适量。
【做法】①将羊肾洗净，切碎。②杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾一同放入沙锅内，加水适量。③炖至熟透后，加入调味品即成。
【功效】温阳固精，补肝肾，强筋骨。
【提示】对肾虚腰痛、阳痿、遗精、胎动不安及高血压病等症也有较好疗效。
归芪猪脚汤
【原料】猪脚1对，当归15克，黄芪30克，大枣5枚，调味品适量。
【做法】①猪脚洗净，大枣去核。②净猪脚入锅加黄芪、当归、大枣、清水同煮，小火煲烂，调味后即可。
【功效】补胃益气，强壮筋骨。
【提示】本汤滋腻味厚，感冒、急性病期间不宜服用。平素脾胃功能差、便溏泻泄者慎用。
羊脊骨汤
【原料】羊脊骨（连尾）1条，肉苁蓉、菟丝子各15克，葱、姜、盐各适量。
【做法】①将羊脊骨剁成块；肉苁蓉酒浸一宿，刮去粗皮；菟丝子酒浸3日，晒干，捣末。②用水适量，放入羊脊与肉苁蓉，同炖至熟透，调入菟丝子末及调味品即成。
【功效】补肾阳，益精血，强筋骨，健脾胃。
【提示】对虚劳羸瘦、腰膝无力、头昏目暗、久泻等也有较好的疗效。
鳝鱼强筋健骨汤
【原料】鳝鱼1条（约250克），党参25克，当归10克，牛蹄筋15克，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、肉汤各适量。
【做法】①把牛蹄筋发胀，切成6厘米长段。②党参、当归洗净切片，装纱布袋扎口。③鳝鱼宰杀，去内脏、骨、头，洗净切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。④锅中加适量肉汤，加入牛蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉及蹄筋熟烂，拣出药包、葱、姜即成。
【功效】补中益血，通经活络，强身健骨。
【提示】气血虚弱者服用尤宜。
牛腩白萝卜汤
【原料】牛腩500克，白萝卜半个（约500克），生姜片100克，少许酱油、葱花等调料。
【做法】萝卜去皮洗净切块，牛腩出水后切粗块与萝卜一起置大瓦煲，加水5汤碗，煲3小时后加生姜片，加盐适量，不宜太咸，上席时撒上葱花。
【功效】补中益气，滋养脾胃，强筋健骨；对关节酸软、韧带松弛、风湿骨痛者均有食疗作用。
【提示】有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆、骨质疏松者宜多饮用。
黄芪虾皮汤
【原料】黄芪20克，虾皮50克。
【做法】先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，加入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟即成。
【功效】补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。
【提示】每周服食3次，壮骨效果更佳。
