清肠排毒美味食疗六食谱
很多肥胖的人想通过节食的方式来达到减肥排毒的目的，但他们往往禁受不住饥饿。因此，如果有既能够清肠又美味的减肥排毒食谱，将会给想减肥排毒的人士带来多方面的益处，下面的6款排毒食谱就可以供大家选择：
番茄色拉
原料：中等红番茄4个，菠菜250克，苜蓿芽40克，橄榄油10毫升，酱汁、色拉酱5大匙，盐1/4茶匙。
做法：①将番茄蒂切掉，然后在此处开洞，挖掉番茄里面的子。②将菠菜洗干净，用开水汆烫，将水分沥干后放凉，然后将其切碎并加入橄榄油与盐，搅拌均匀。③把苜蓿芽加入上述食材中，一齐放入中空的番茄内，最后淋上酱汁和色拉酱即可食用。
功效：番茄中的维生素C含量非常丰富，具有很好的解毒功效，而苜蓿芽和菠菜含有大量的纤维素，有促进消化的作用，也具有通便、防治便秘的功效。
什锦烩鲜蔬
原料：口蘑50克，金针菇50克，香菇50克，胡萝卜50克，西芹100克，蚝油1汤匙，葱段1根，淀粉少许，油、盐适量。
做法：①口蘑、金针菇、香菇洗净，西芹、胡萝卜洗净切丝备用。②在锅中加入水烧热，放入以上原料焯一下，然后捞出放入冷水中浸泡备用。③将油倒入锅中烧热，然后放葱段炝锅，接着倒入蚝油与焯好的原料中火细炒，如果出现干锅现象可放入少许水，最后放入淀粉勾芡，炒匀加盐调味即可食用。
功效：口蘑、金针菇、香菇等菌类与新鲜蔬菜中都含有丰富的促进肠胃蠕动与抗癌的成分，具有帮助消化及排除人体毒素的功效。菌类食物热量比较低，且含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质，经常食用能够增加人体的免疫力。
黄豆香卤海带
原料：黄豆50克，海带100克，水1000毫升，芝麻15克，茶籽油30克，八角、糖、酱油、姜末各适量。
做法：①将海带洗净，然后浸泡30分钟；黄豆洗净，浸泡3小时。②海带、黄豆和八角、糖、酱油、姜末等一起下锅卤20分钟，至汤汁收干为止。③将海带捞出顺向切成4厘米长的段，然后把黄豆摆在海带上。④淋上茶籽油和芝麻即可。
功效：海带中的碘化物能加速病变和炎症渗出物的排除，具有防止动脉硬化、降血压的功效。同时，海带中的硫酸多糖能够吸收血管中的胆固醇，并将其排出体外，使血液中的胆固醇保持正常的含量。此外，海带的表面有一层略带甜味儿的白色粉末，它的名字叫甘露醇，有良好的利尿作用，能够治疗浮肿、药物中毒等症，极具医疗价值，可见，海带是非常理想的排毒养颜食物。
双菇苦瓜丝
原料：香菇100克，金针菇100克，苦瓜150克，糖、姜、酱油、盐、食用油、香油各适量。
做法：①将香菇放入水中浸软切丝，金针菇切去尾端洗干净。②把苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。③将姜丝油爆，然后加入苦瓜丝、香菇丝及盐，一同炒至苦瓜丝变软。④把金针菇放入一起炒，加入糖、酱油、香油炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇均具有降低胆固醇的功效。苦瓜含有一种植物蛋白质，这种蛋白质具有生理活性，能够激发体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞活性，消除体内的有害物质。苦瓜还含有大量纤维素，能够减少人体对脂肪的吸收。
南北杏银耳煲猪腱
原料：南北杏20克，水发银耳250克，猪腱400克，水3500毫升，绍兴酒少许，盐适量。
做法：①将南北杏放入水中，浸泡20分钟。②把银耳的蒂去掉。③将猪腱切成片状放入锅中，再加上南北杏、水、绍兴酒先煲40分钟，等出味之后再加入银耳煲30分钟，最后放入盐调味即可食用。
功效：清肠排毒，润肠通便，清热润肺，调养生机，改善体质。
糯米苹果盏
原料：糯米100克，苹果3个，陈皮少许，糖适量。
做法：①将苹果煮至六分熟，然后挖空心备用。②将糯米泡开，然后放入苹果中，再在苹果中放入陈皮与糖，一起放入锅中蒸熟透即可食用。
功效：苹果中的果胶能够避免食物在肠内腐化，具有非常好的清肠与美容养颜功效。苹果中的半乳糖醛酸和膳食纤维非常丰富，有很好的排毒功效。陈皮有理气化痰的作用。这几种食物搭配在一起，有润颜悦色、消除胃胀气、改善食欲不振等症状的作用。此菜可以作为甜点来食用。
海藻类有益于消除宿便
宿便指的是长期停滞淤积在肠道中的陈旧大便。一般是3～5天不解大便而停留于肠管中的粪块。宿便往往十分“顽固”，要使其排出，并不是一件容易的事情。例如，在肠壁某部位向外发生袋状膨出而形成肠憩室时，肠中的粪便就会积存在憩室内，长时间停滞在那里，不能被排出。发生肠憩室是由于人们的饮食过于精细，摄取的膳食纤维不足，导致肠胃的蠕动性降低。而憩室多发于结肠部位，通过食用海藻类食物，有益于消除宿便。
海藻含有大量的食物纤维，这是对付便秘的有效成分，根菜类含有的纤维大多都是水溶性纤维，这两种纤维在肠内都不能被消化。
羊栖菜是海藻中含有食物纤维较多的，大约是牛蒡的5倍。此外，还含有大量的铁、钙与镁。裙带菜、海带、羊栖菜等褐色海藻中所含有的纤维被人们称为褐藻酸，与魔芋中的葡甘露聚糖及水果中的果胶非常相似。海藻类食物不宜生吃，一般都是用来做菜吃。
海藻类食物含有的纤维溶于水会发生膨胀，同时，海藻类食物的纤维的黏性也会增强，具有软化大便、润滑肠壁的作用。这是由于海藻类食物含有一种易溶于水的细小纤维——多糖成分，当它们扩散到水中以后，就会形成黏液。
除此以外，用海藻的同类石花菜作为原料制成的琼脂，也含有极其丰富的水溶性食物纤维，它具有很强的黏性以及保水能力（100克琼脂中含有74.1克食物纤维，在人体内能吸收相当于纤维本身重量250倍的水分而膨胀），而且还能够把多余的胆固醇与脂肪酸包裹起来，和大便一起被排出体外。
酸奶有利于消除宿便
食物进入口腔，经消化、代谢后的残渣应该在8～12小时之内被排出体外，如果粪便不能被及时排出，在人体内停留时间过长的话，粪便中含有的有毒物质以及水分就会被肠壁吸收，并被血液输送到其他器官组织，从而对身体构成极大的危害；而粪便由于缺乏水分，也会变得更加坚硬，更难以被排出体外。
现代人由于摄取的纤维、水分不足，再加上缺乏运动、压力太大，体内常常会积有宿便。很多人3～5天才排一次大便。不要认为便秘不是什么大病，它不仅会加速人的衰老，还会导致人体慢性中毒。因此，一定要认真对待，而饮用酸奶能够达消除宿便。
与食物纤维一样，酸奶是习惯性便秘患者不可或缺的食品，它是在牛奶中加入乳酸菌使之凝固而制成的。
粪便在大肠堆积很久之后，梭状芽孢杆菌等有害菌会大量增加。肠内的氨基酸会被有害菌腐败，生成致癌物质和毒素。制酸奶时使用的乳酸菌具有促进有益乳酸菌的增殖，抑制有害菌繁殖的功效。与此同时，乳酸菌还有提高免疫力和杀菌的作用。
需要注意的是，酸奶中所含的乳酸菌的效果维持时间不会持久，所以应每天都喝。此外，肠内的细菌环境会随着年龄的增加而变化。母乳喂养的婴儿，肠内97%～99%的细菌都是乳酸杆菌，断奶后会减到10%～20%。老年人肠中的有益菌和有害菌相比不占优势，所以，年迈且有习惯性便秘的人要多喝酸奶，以达到治疗便秘、强身健体的目的。
杂粮有利于消除宿便
肠胃毒素占了人体毒素的很大比重，而大肠中的宿便又是人体毒素沉积的主要体现，宿便是人体肠道内一切毒素的根源。“一日不排便，胜抽三包烟”，宿便所产生的大量毒素被人体吸收后，会降低人体免疫力，影响人体正常的生理机能，可以说是人体毒素中的“佼佼者”。
宿便中的毒素被肠道反复吸收，可经血液循环到达人体的各个器官，导致皮肤晦暗无光、毛孔扩张、痤疮、腹胀腹痛、口臭、肥胖、心情烦躁等症状。
宿便还可引起肛肠疾患。便秘时，排便困难，粪便干燥，可直接引起或加重肛门或直肠疾患，如直肠炎、肛裂、痔疮等。宿便使胃肠神经功能紊乱，导致肠胃疾病的频频发生。
肠胃中的毒素是多种疾病的根源，也是人体排毒工作的重点，食物纤维对肠胃中的毒素排出有很重要的作用。
食物纤维通过胃肠道时不被消化吸收，可吸收肠道中的垃圾和毒素，形成有利于排出的海绵状大便，食物纤维随着垃圾和毒素一起被排出，所以要经常补充食物纤维，防止食物纤维不足带来的身体毒素不能被尽快排出而致沉积等状况。
水溶性的食物纤维有黏滑的性质，可使肠道畅通。此外，任何一种食物纤维都是肠内有益菌的食物，有助于有益菌的增加和肠胃排毒。
富含食物纤维的食物主要有糙米和小米等谷类、牛蒡和胡萝卜等根菜类、豆类、薯类、羊栖类和海藻类。但是，莴苣、甘蓝、黄瓜等可以生吃的蔬菜中食物纤维的含量并不多，所以应该有选择性地补充食物纤维。
为了排出体内的毒素，要尽量多吃含食物纤维丰富的杂粮，以完善肠胃排毒体系和增强人体各个器官的机能，这样才能保持健康。
吃素排毒法
素食就是以粮食、蔬菜和水果为主要饮食，不吃肉、鱼、家禽等，蛋类、牛奶和奶制品可以有选择地吃。
吃素一是由于植物食品中的毒素要少于动物食品中的毒素；二是由于植物是碱性物质，不利于细菌的滋生，有利于人体健康。
吃素排毒的种类很多，具体有以下几种：
（1）小素。不吃陆地上的动物，但是吃水族动物。
（2）大素。禁食一切肉类，甚至连韭菜、葱、蒜也不能吃。这是因为这些菜非常辛辣，使人的性情起伏不定。
（3）肉边素。吃和肉一起炒的蔬菜，但是不吃肉。
（4）花素。一个月有几天吃素。
对于那些没有吃素经历的人，可以通过尝试吃素来进行排毒。
第一阶段：吃小素和花素
在第一阶段里没有什么时间上的限制。每个月先是吃一天素，后来改为吃两天素，接着逐步增加吃素的天数。
在这个阶段的初期，人们可能觉得很新奇，但是随着时间的延长，那些还没有习惯吃素的人会非常想念肉味。这个时候，一定要抵御住肉食的诱惑。素食的热量比较低，如果素食期间要补充热量，可以吃一些苏打饼干、全麦吐司等食物。
第二阶段：吃肉边素
如果和朋友一起吃饭，朋友并不知道你吃素的习惯，这时你可以吃肉边素。这个阶段可能会减轻体重，这是因为素食食品的热量比较低。
第三阶段：吃纯素
在这个阶段，只吃谷物、豆类、种子类蔬菜、水果及坚果等，不沾一点荤腥。这一阶段，要学会为自己安排饮食，尽量多吃不同种类的食物。只有这样，才能使自己吸收到多种营养，达到营养均衡，并且可使食物味道多元化。
只要坚持吃素食一段时间，人的体质会得到很大的改善。不但摄入的毒素减少，而且有利于排出体内的毒素。
什么样的食物有利于排毒
现在人们的生活水平越来越高，饮食也越来越精细，不管什么都讲究精，这样就使一种重要的营养成分流失，这种成分就是膳食纤维。很多人都将膳食纤维视为没有任何用处的废物，其实不然，膳食纤维是一种具有抗病、防病、排毒与强身作用的有益物质。可溶性膳食纤维还被科学家列为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素之后的“第六大营养素”。
膳食纤维按照溶解度的不同，可以分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类。
可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、豆胶、藻胶等。它存在于豆类、藻类、水果、木耳、洋菇等食物中。水溶性纤维经分解后能够产生短链脂肪酸，可提供结肠黏膜所需能量的70%；还可以扩张血管，促进结肠血液的循环，增强肠道的蠕动，缩短粪便在大肠中的停留时间，并具有排毒、解毒功能；而且能减缓消化速度和加快排泄胆固醇，帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油酯的含量。它容水量大，可为肠内有益菌群提供理想的场所，使细菌数量增加，提高人体的免疫力，从而有效抑制一些有害细菌。
不溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素，存在于植物细胞壁中，如小麦糠、玉米糠。不溶性膳食纤维能够吸收食物中的有毒物质，具有预防便秘及排毒的作用，且可降低罹患肠癌的风险。
膳食纤维既然这么重要，那么人们每日的摄入量是多少呢？欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克，美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克，中国国家营养学会在2000年提出，成年人膳食纤维素的适宜摄入量为每日30.2克。
膳食纤维是植物性成分，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。人们在摄取膳食纤维时，应当将粗细粮进行搭配，多吃水果、蔬菜、豆类和菌藻类。比较常见的食物中膳食纤维的含量为：小米1.6%、玉米面1.8%、绿豆4.2%、口蘑6.9%、银耳2.6%、木耳7.0%、黄豆芽1.0%、鲜豌豆1.3%、毛豆2.1%、小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1.0%、茭白1.1%、苦瓜1.1%、生姜1.4%、草莓1.4%、苹果1.2%、鲜枣1.6%、枣（干）3.1%、韭菜1.1%、蒜苗1.8%、金针菜（干）6.7%、山药0.9%、海带9.8%。人们可以根据自己的口味选择这些富含膳食纤维的食物。
