70）为什么新人敬拜父母不能喊“鞠躬”？
在烟台，上档次的婚礼中敬拜父母时，主持人不能喊“鞠躬”--因为“鞠躬”一般是丧事中常用的词儿。而且在婚礼中要分别鞠躬礼拜父母、来宾等都是三次，如果真的喊起了“一鞠躬二鞠躬三鞠躬”更像丧事，所以烟台婚礼中敬拜父母、来宾和夫妻对拜使，主持人都是喊“一拜”“再拜”“三拜”。
71）为什么规定婚礼仪式上“发言不能超过99字”？
表面上是为了图个吉利：“99”代表“双双长久”。但实际上这也是烟台婚礼中“古为今用”的典范：现代婚礼讲究简炼，冗长了谁都不喜欢。所以烟台婚礼中“主婚人代表致辞”“证婚人致辞”两项目中，出现了新的限定“发言不超过99字”--实际上这就是婚礼程序中的“限时”方法之一：按照标准的普通话播音标准，一分钟讲话可以讲200字左右--这样婚礼上每个人的致辞时间都不会超过1分钟了。
也因为如此，在烟台婚礼中，主婚人和证婚人如果讲话超过了一分钟，便肯定会成为“不受欢迎的人”。
72）为什么夫妻对拜在前交换戒指在后？
因为烟台婚礼讲究“民族风俗在前”：所以中式的“夫妻对拜”要在前面而西式的“交换信物（戒指）要在后面。
73）婚礼仪式上的“切蛋糕”和“浇香槟树”在烟台是什么含意？
烟台婚礼讲究喜筵之初是要给客人上上四盘点心的，后来新风俗以一个蛋糕代替了四盘点心。但烟台现在的婚礼蛋糕很少有宾客能全部吃完。于是聪明人便想出了一个既既新潮又节约的方式：蛋糕不是每个酒桌都有而是在台上摆放一个数层高的大蛋糕，仪式时新郎新娘共同持刀将蛋糕划开，然后“赠送幸福与喜庆”地将蛋糕交给服务员细细切分再送交各酒桌客人。而在典礼台上，有时用数层香槟酒杯摆成塔之形状，新人们最后共同倾倒早已准备好的香槟酒俗称“浇香槟树”，服务员最后将酒杯分送各位宾客，以“分享幸福欢乐”之意
74）仪式完后新娘为什么必须先到自己席位上稍坐再更衣？
一般情况下新娘不到自己座位就席，新娘桌的客人是不会动筷子开宴的。所以为了对客人表示尊重，新娘会就座片刻然后才去更衣。
75）新郎父亲为什么一般选择到台上“普敬一杯红酒”？
过去的烟台婚礼，新郎父亲是要领着新郎新娘逐桌给客人敬酒的。但现在烟台婚礼上摄影摄像师们基本围绕两个新人转转，新郎父亲敬酒便成为很单调的程序，而新郎父亲如果敬酒，则势必延误一对新人的敬酒时间--烟台的婚礼又大都在几十桌左右，所以新郎父亲敬酒的程序现在基本都简化了：一般由主持人或“大料”领新郎父亲上台，持一杯干红酒客气一番“普敬”一杯即可。这时的主持词一般是这样的：“本来新郎的父亲婚礼的主婚人某某某也想给各位挨个敬酒表达感谢之心意，但一来怕耽误大家的宝贵时间，二来某某某老先生也不胜酒力，所以在此给各位普敬一杯红酒……”
76）为什么喜筵上3、4、13、14、24号桌的客人会提前离席？
因为他们生气了：在烟台，婚礼排桌席时3、4、13、14、24、34、44等一般都不会出现：“13”是遵循西方惯例不吉利，“3”是谐音“散”也不吉利，“4”及所有带“4”的字号不出现是因为老传统“4”字更不吉利：谐音“死”。
77）为什么烟台喜筵菜点中从来没有螃蟹、甲鱼、龙虾、蛤蜊？
螃蟹及后来南方传来的龙虾不能上喜筵桌是因为他们“张牙舞爪”“横行霸道”而不被人看好；“甲鱼”是因为烟台百姓称之为“王八”而不能上新人结婚之宴--有讽刺新娘不贞节新郎结婚伊始便做了“王八”之意；蛤蛎不能上喜筵，是因为蛤蛎熟
了便贝壳大开--更有讽刺新娘不贞节之意之形：所以这些东西照例都不能“上桌面”。
78）为什么烟台喜筵上从来不上无鳞的鱼？
烟台鱼品种丰富，但婚礼上没有鱼鳞的鱼照例“上不得台面”：因为旧风俗“没有鳞的鱼永远成不了龙”，所谓的“永远成不了大气候”，为此无鳞鱼在烟台上不了喜筵桌面--如带鱼鲅鱼鲐鱼等。现在不太讲究了以后鲅鱼做的熏鱼也可在开宴前的几个小凉菜中出现：大家也都不大惊小怪了。但正式的菜点了还是没有“无鳞鱼”出现。
79）为什么烟台喜筵上必须有海参、对虾、鱼、肉、鸡？
这是烟台婚礼上的必备之菜：“鱼”讲究的是“年年有余”，“鸡”讲究的是“大吉大利”，“肉”表现的是“生活富足”，“海参对虾”则讲究的是烟台人特有的生活富裕之地域象征。
80）为什么烟台喜筵水平档次“只看两道菜”？
其实就是看海参对虾两道菜：海参如果只是在“全家福”的汤菜中出现为最低档次--如果此菜中的海参还是“茄参”之低档品种那就更低，喜筵宾客每个人可以吃到一个海参的“葱烧海参”等菜为中档，如果宾客们每人都有单独小碗盛放的海参之菜为高档，而如果海参为“30头”（烟台行话即每斤干参可以在30个以里者）还是“自发”的（烟台行话为不是由专业发海参之商发的干货--因为时俗烟台专业发海参者大都搀假使用违禁药物泡发海参），那为上上档次。对虾的档次也是喜筵水平的两大标准之一：虽然基本上对虾每位宾客都可以吃到一个，但人工养殖的对虾（俗称港养虾）档次为最低，对虾做成“虾排”之类的也被视为不新鲜而显档次之低：惟有“8头”（烟台行话即每斤对虾不超过8个者）以上的捕捞大对虾，而且新鲜能做成“盐水对虾”者方为高档者。
81）为什么烟台喜筵上的客人筷子不可横放在碟碗上？
这是烟台旧有海边渔民的风俗：筷子横放在碟碗上，象征着“渔船的主桅杆倒了”--而这是茫茫大海中渔民最担心的事情。因此烟台渔民家中谁要是筷子横放在碗碟之上的孩子，必将遭致家长的一顿痛斥。
82）为什么烟台喜筵客人翻动鱼时不可说“把鱼翻过来”？
这也是烟台旧有海边渔民的风俗：海上打鱼，最忌“翻船”，所以“翻”之类乃至谐音之字都为忌讳：在烟台喜筵等正式场合，要把鱼的另一边翻过来吃，必须说“把鱼划过来”。
83）为什么烟台喜筵客人吃饭不可要大蒜？
也是忌讳之一：“蒜”在烟台人的发音中正好是“散”--婚礼喜筵中讲当然不吉利。
84）为什么烟台喜筵上陪酒的人不能首先要求上饭？
在烟台喜筵上，“”陪酒之人”往往是新郎方的亲戚至交，陪客人吃好喝好他们最大的责任。因此如果客人不提吃饭，也就意味着客人的酒还没喝够--陪酒人主动提议“吃饭”便被视为主人家“小气”“管不起酒喝”。
85） 为什么喜筵的1、2号桌客人“走时不空手”？
这两桌一般被视为“大客桌”：换言之都是“有头有脸的人坐的”。“走时不空手”是指主人家走时照例要给客人送上一个小包：包里两盒喜烟两小包喜糖。而这两卓的客人回去后只要拿出喜烟喜糖分发出去，大家也都知道他是有身份的人“坐上了大客桌了”。
86）为什么烟台喜筵的“大客”总是“最后的客人”？
在烟台的婚礼上，“大客”是代表女方父母的，所以他们如果不提出“散席”即喜筵结束，主办喜筵的男方家是不好主动提出结束的，而且喜筵的“大料”一般必须陪“大客”到新人新房去，所以“大客不走、喜筵不散”是烟台婚礼规矩。
87）为什么“大客”喜筵后必须到到新人新房去“看新房”？
这有两层意思：第一“大客”须代表女方父母到新房看看以表父母关切之情和关怀之心；第二新人送给“大客”的礼物一般都放在新房中：所以“大客”不能免俗。
88）为什么喜筵之后当晚必须还有一桌“答谢宴”？
这桌酒席主要是答谢婚礼喜筵中最忙碌而又没有好好地喝上喜酒的“工作人员”。一般情况下晚上这桌的主要客人是“大料”及最卖力的“小料”们、主持、摄影、摄像、伴郎、伴娘及其他在婚礼中忙碌的朋友等等。也有一些职业原因无法在白天摆喜筵招待的客人如警察、单位领导等，也在当天晚上设宴招待。
89）为什么烟台的婚礼总是“中午敬大客晚上敬大料”？
在烟台婚礼中，“大料”一般是最关键也是最忙碌最劳累的人。所以结婚当天晚上新人的主要答谢人也就是敬酒对象就是“大料”；而当晚一起喝酒的人们中，大多数对“大料”也非常尊敬：所以在烟台如果没有酒量的话：“喜筵最怕做不好大客，晚上最怕大料没有酒量”。
90）为什么在烟台“婚后的新人更累”？
因为在烟台，婚礼后第一新人还有个“站三”即回娘家的仪式准备过程，第二新人们要逐个答谢为婚礼而忙碌的亲戚朋友：漏掉哪个人都不好，答谢慢了还会被视为懈怠；而在心理上一般忙碌完了婚礼又需要有个“放松之旅”：所以“婚后的新人更累”。
91）“站三”在烟台是什么仪式？
“站三”是新娘新婚三天回娘家的仪式。在烟台“三六九”是好日子，也是俗称的“回娘家”“回姥姥家”的好日子。新娘为了表明自己对娘家的感情之深厚，当然不会选择离家时间更长的“六天”或“九天”回娘家，因此第三天回娘家便成了烟台所有新娘的最佳选择。过去因为女方一般不张罗婚庆大典，所以在女方“站三”便成了胶东婚俗中女方家最隆重的典礼：“新姑爷”当然在这天也就理所当然地成了“大客”。
92）为什么新郎迎接新娘时“不能走回头路”？
烟台的这项习俗让很多外地人不明白：为了让新郎出门迎接新娘回家的路线不至于“走回头路”即重复路线，所有筹备婚礼的人都煞费苦心。实际上这项习俗就是让新郎新娘“不走回头路”也就是不会让结婚后的状态再回头到“婚前”。通俗说，就是避免以后离婚。
93）为什么伴郎在酒店门前的主要任务是“盯大客”？
曾经有过送新娘的“大客”在进酒店后“失踪”的例子：因为所有人都去张罗新郎新娘的迎娶仪式，代表新娘父母的“大客”无人相伴感觉受到了冷落，便赌气离开婚礼现场，让所有人虚惊一场。因此烟台婚礼习俗：伴郎既然在外景地拍摄的时候一直陪伴着“大客”，关键时刻更要“站好最后一班岗”，也表明新郎家的陪伴确实是诚心诚意善始善终的。
94）为什么伴娘在进酒店后必须“时刻紧跟新娘”？
伴娘在进入酒店后要时刻不离开新娘：因为不仅新娘的补妆、换衣服、戒指等项仪式都需要伴娘帮助，习俗上新娘身边必须有伴娘相伴才不显得孤单，新郎家人才不至于“欺负”“无助之新娘”。
95）烟台婚礼为什么讲究“抢早”？
如果碰到了数家在一个酒店同时举行婚礼，几乎所有烟台人都讲究“抢早”：都想在最早时间内抢到酒店前举行迎接仪式。过去烟台人“抢早”是图个吉利：“打头炮”“一马当先”“一路领先”；而现在虽然也都讲究“抢早”，但一般都是为了“抢场面”：谁先到酒店门前，酒店前拥挤的人群和的高悬的众多拱门等等，都可以为自己的婚礼场面争光添彩；而如果后到酒店的，则别人家的宾客已经散去，别人的拱门已然撤掉，那场面就感觉冷落了不少。所以现在烟台婚礼依然讲究“抢早”__当然没有捞到“抢先”的，主持人也会给个口彩：“后来居上么！”
96）主持人需要“提前录制音乐合成”么？
一些音响师很自然地要求主持人“你准备的音乐合成呢”？但认真的主持人是对这种“提前录制”深恶痛绝”的：因为那是虚假，那是懒惰，那是欺骗现场。
主持人需要和新人、摄影摄像等进行提前的场地演练，这无可厚非--婚礼越来越隆重越来越显现个人个性化，这些演练是对新人的尊重。但是一些主持人提前灌制好程序，甚至不仅配备好了音乐，连关键时刻的掌声也配备完毕--不说别的，婚礼现场静悄悄的却“音响中暴发”出热烈的掌声：这是对新人的嘲讽呢还是对婚礼主持人的嘲讽抑或是对现场所有人的嘲讽？？
这样的“提前录制”，不仅是主持人对自己工作的懒惰和不自信，也是对音响师艺术创造力的拒绝。所以烟台婚礼主持行业对这样的“提前录制”讽刺为“录播主持”。意思是说主持人不敢现场发挥，对自己极度不自信。
97）为什么婚礼仪式上总是“点燃烛台”在先？
婚礼仪式上点燃“烛台”，是近年来才从韩国流传到烟台民间的。善于吸收各地民俗文化的烟台婚礼还从外地引进了“浇灌香槟树（塔）”的仪式。但一般烟台的婚礼上总是点燃烛台在先--反之则会受到内行的嘲笑
和方家的不满：首先习惯上“火光”引导了光明、照亮了前途、温暖了家庭后才会进行下面的活动，更重要的是如果“浇灌香槟”的“水”在前，则意思是“水火不相容”：这样的不吉利当然没人愿意。
98）迎接新人门前路上为什么所有井盖都要贴上红封？
以前的烟台没有这个风俗：这是近年来从南方传来的风俗。原因是怕地下的污浊晦气沿着气孔上来冲撞了新人的喜气，于是用红纸把新郎新娘家门附近的所有通往地下的通气孔道全部封锁了。那意思大抵同以前“门神门神门前挂，大鬼小鬼进不来”的意思相同的。
