大千世界无奇不有，能制糖的不只甘蔗，有些树木的树汁也可以熬制糖，比如生长在加拿大的糖槭树，也叫糖枫树，俗称枫树，它的树汁就可以熬制糖，同时它也是著名的糖科植物之一。
糖槭树是落叶乔木，树形高大。随着它逐渐长大，它的树干内也积累了大量的淀粉。到了来年春天积雪融化的时候，酶将淀粉转化成了糖。一般，树龄超过15年的糖槭树的树汁就可以制糖了。采集树汁的方法很简单，只要在树干上打一个孔，插上细长的管子，树汁就会顺管子流入采集桶内。一颗糖槭树每天可采集4公升的树液，根据现在的制作方法，大约每40公升的树液可以制成1公升的糖浆。每棵糖槭树可连续产糖50年，有的上百年。
有一种糖浆，是利用糖槭树汁液熬制而出的，被称为“枫糖”，是加拿大享誉世界的特产，具有滋润肺脏、增强食欲的功效，可以与蜜糖相媲美，人们常用枫糖制作糕点、软糖、硬糖等，香甜可口、清香宜人。一到每年的3月份，加拿大人都要举办各种各样的活动，来欢度庆传统的糖枫节，感谢大自然赐予他们的甜美食品。
据说，世界上只有北美地区的枫树可产枫糖浆，其实不然，在亚洲热带地区也有不少糖科树种可以产糖，如柬埔寨的“糖棕”树，一株大树每年能产糖50多公斤。
