您买回猪肉后，一定要注意猪肉上有三样东西千万不能吃。一是甲状腺，位于喉头附近的气管下部，呈深红色，俗称“栗子肉”。这块肉吃了以后，会出现心，气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、厌食、恶心、呕吐、腹泻等症。二是肾上腺，位于猪腰子两侧各一只，呈红棕色，俗称“小腰子”。如果误食了肯上腺，数分钟后便会出现血压升高、头晕头瘦，恶心、四肢及口舌发麻、肌肉震颤，甚至可见面色苍白、瞳孔扩大。高血压、冠心病人可诱度中风、心绞痛等。三是淋巴结，俗称“肉枣”，分布于猪的全身，正常颜色为灰白色，如充血、出血、肿胀等说明已成为病变组织，“肉枣”无论病变与否均不能吃。因淋巴组织有吞噬病毒细菌的作用，当猪发生病变时，淋巴结也常常是病变转移最明显的地方。如不去掉，就会因食入大量病菌而患传染病。
上述三种东西如果误食，会发生急性中毒。因此，必须切除、丢弃，千万不要贪吃一口，招致一病。
