夏秋交替之际，在山西清徐云梦山上数量庞大的葡萄基地里，绿叶覆盖，一串串色彩鲜艳的葡萄挂满枝头，散发着诱人的清香。这就是清徐葡萄，其每年产量达千万余斤，不仅是山西葡萄产量之冠，也是山西著名的葡萄种类。
葡萄，在历史上被称作“蒲陶”或“蒲桃”，这种水果的原产地在欧、亚、北非三大洲相接处和北美大西洋的沿岸地区。根据史料《齐民要术》记载：“汉武帝使张骞至大宛，取葡萄实，于离宫别馆旁种之。”由此可知，葡萄是在西汉时期由使者张骞出使西域带回来的。
清徐是著名文学家罗贯中的故乡，这里栽培葡萄的历史已有1000多年。自西汉时期开始，到唐朝时期，清徐葡萄已经声名远播，清徐也一跃成为我国有名的葡萄之乡。
产自清徐的葡萄颗粒大而饱满，色泽鲜艳，含糖量较高。清徐的葡萄有50多个品种，最著名的是白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三个品种，其中以白瓶儿葡萄为最佳，它颗粒大，饱满而无坏粒，一粒葡萄的直径能达到三四厘米。
白瓶儿剔透晶莹如玉，黑鸡心闪闪发亮如宝石，紫龙眼光滑饱满如玛瑙。白瓶儿葡萄的果皮很薄，果肉很脆，这种葡萄可以用小刀切成薄片，素有“刀切瓶儿汁不流”的特色，白瓶儿葡萄不仅可以当做水果，也可以做蔬菜煎炒，成为饭桌上的一道美味。黑鸡心葡萄的果皮呈紫黑色，果实酷似鸡心，外观晶莹酸甜可口。紫龙眼葡萄的果肉绿中有黄，含糖量较高，而且容易储藏，即使远途运输也完全不必担心。
清徐葡萄之所以声名远播，主要得益于它独一无二的地理条件，清徐的葡萄主要分布于太原盆地西南的清源县和徐沟县，四乡二十五村以吕梁山脉为天然屏障，栽种的葡萄背风而立，有着充足的光照，又有山脉下的潺潺流水，土壤则是经过地壳运动后形成的沙壤土和二合土，良好的自然条件融合在一起，非常适合葡萄这种藤本植物的生长。
勤劳的清徐人在多年的摸索和创造中，逐渐顺应了自然规律，并借此创造了一套完整的栽种技术。种植方法上，他们保留了葡萄种植的传统搭架引蔓技术的同时，又创新搭建了新型的棚架和立架。在葡萄的储藏上，则采用葡萄沟储藏的办法，以保证葡萄在长时间保存的同时保持色泽和口味的鲜美。
葡萄的营养价值极高，尤其是葡萄高达8%～10%的含糖量很容易被人体吸收。西医研究发现，葡萄阻止血栓形成的效果比阿司匹林更好；中医则认为葡萄性平味甘，能滋养肝肾，利尿补血。不仅如此，葡萄汁还号称“植物中的牛奶”，是缓解低血糖患者症状的理想饮品。葡萄籽富含营养物质多酚，是抗衰老的最佳物质。
如今，清徐不仅产葡萄，更大批量生产葡萄干，以粒大饱满、干净无杂质而畅销全国。
