“只是，为了确保不会被其他人学去，我也不打算教百雀楼的大厨怎么做火锅，火锅想做的好吃，关键就在于汤底，还有蘸料，这两样东西我可以做好现成的提供给百雀楼，百雀楼只需要往熬得香浓的大骨汤将我配的汤底材料放进去就可以了，也非常方便，麻辣烫也是一样。”
赚钱归赚钱，但该掌握在自己手里的独家秘方还是得牢牢地攥紧，不能随便拿出，哪怕对象是沈家也不例外。
对此，沈家人倒是不觉得惊讶，反而认为理所当然，他们百雀楼也有几道藏得很严的招牌菜的配方，能做这些菜的都是他们直接买下来签了死契的大厨，其他帮厨和雇来的厨子都不能做这些菜，也别想偷师学。
一个知名的大酒楼，就该有它独有的，其他酒楼学不来，做不来的经典名菜，作为吸引客人的最大招牌！百雀楼如此，如意庄更是如此，如意庄里五个大院里的吃食当中，至少有七成以上都是别人可模仿不来的菜色，在‘独特’方面，如意庄绝对做得比任何一家酒楼都更好！
“火锅和麻辣烫相对更适合气候比较冷的地方，天冷的时候吃着又辣又热的食物感觉会非常舒服，南方气候温暖，比起北方来肯定生意方面是有些差异的，不过只要保证了味道，喜好美食的人总不会错过这些好吃的吃食，若是天气炎热，相信以百雀楼的底蕴，在炎炎夏日弄些冰块想来也不是什么麻烦事。”
若是日后和沈家的合作很愉快，她也不介意给他们卖一个制冷器，若是百雀楼能随时弄出无限量的冰块，呵，这大概是比那上百万斤的中等大米更能让百雀楼生意红得发紫的好东西。正如火锅麻辣烫这种比较有明显地域之分的吃食，对于夏天极为炎热，又很漫长的南方，冰块的需求岂不是比北方更大，也更受欢迎？
当然，若真要卖，冲着它的逆天用途，也将能卖出一个天价来，而且绑定的还可以长期做能源石的供应，可以说完全随她心意来控制购买制冷器的人制作冰块的数量，要不是有这样一个限制，她也不会想到要卖这种逆天的东西，不过目前来说，此事暂时还不需要和沈家人提，她怕沈家人一天之内短日里受的刺激太多，接受无能。
“还有，南方人口味又比较清淡，火锅和麻辣烫的汤底我也会做得相对不那么辣一点，按照百雀楼位处不同地界的分号，以及当地百姓们的饮食口味来分为辣，微辣，还有清汤，如果辣味和清汤都需要，可以做成鸳鸯锅。”如意庄的火锅自推出以来就有鸳鸯锅，在这方面，亲自尝过味道也见过鸳鸯锅的沈均刚好能在一旁帮着解释。
沈家人听了都连连点头，觉得这个鸳鸯锅的设计非常地人性化，可以满足更多来吃饭的客人们的要求，而秦霜考虑的不同的口味，还有提前提醒他们的内容，更让他们清晰地体会到秦霜的诚意和细心，这些事情她说出来之前沈家人除了沈宏和沈均略微想到，其他人光顾着想到百雀楼能多两样美食，日后的生意会越来越好了。
秦霜都替他们考虑得如此周全了，沈家还能有什么意见？沈宏当即大手一挥，再次当场拍案定下来这第二笔生意，继续谈价钱，麻辣烫一份加大量的汤底可以供应一整天，数千份的麻辣烫，价钱要比火锅的高出不少，每一份都要五两银子，算得上相当昂贵，但独家秘方嘛，这点钱，值了！以百雀楼的客人之多，每天卖出的麻辣烫的钱恐怕都不会低于五十两，就算抛去其他成本，他们的盈利也至少是本钱的五六倍，这个价钱绝对不算高。
