3.“钻”进一把手心眼里
在饭局交往中，要想赢得一把手的好感，就必须时刻留意对方的兴趣、爱好，这样才能投其所好。然而，这些重要人物的意图往往捉摸不定，必须下工夫才能揣摩他们的心理，尽量迎合他们。
在饭局上与一把手相处时，要根据他们的性格特点和好恶，对自己的为人处世方式进行一些必要的修正，以便赢得他们的好感，建立起一定的感情基础。在此基础上，一把手才会有兴趣深入了解和考察你的才干，并使你“英雄有用武之地”。
冯某为人热情大方，很善于与各种各样的人打交道，在调到一个新单位后，他首先想到的是如何赢得老板的好感和赏识。做了一番调查后，他得知老板为人保守就毅然舍弃了长发、牛仔等时髦装束，而以循规蹈矩的形象出现在老板面前。
在初步赢得老板的好感后，冯某就想发挥自己热情、乐于助人、慷慨大方的优点，主动与老板交往，建立友谊。不料，老板为人孤僻多疑，喜欢独处，对冯某的热情颇不习惯。冯某碰了几次壁后，决心改变策略，顺应老板的性格特点，不再经常围着他转。
后来，冯某发现老板有一个爱好——打乒乓球，于是他就苦练了一段时间的球艺，然后频频在老板常去的一家俱乐部露面，经常和老板在一起对阵、切磋球艺。此举果然奏效，在球来球往中老板渐渐放松了心理防卫，与冯某成为朋友。
经过一番交往，了解了冯某的优点和才干，对他予以重用。
由此可见，投其所好是一门高深的处世艺术。
4.保持经常性的接触
与一把手之间若缺乏联系，就会使双方愈来愈互不信任，更重要的是会大大影响你升迁的机会。
与一把手保持经常性的接触，以便保持良好的沟通，是取得信任并得以升迁的必不可少的工作。这种技巧十分微妙，给他们简洁、有力的报告，切莫让浅显、琐碎的问题烦扰他或浪费他的时间，但重要的事必须请示他。
一把手由于学历、修养、性格、兴趣和阅历的差异，决定了他们的工作方法和思维方式存在着这样、那样的不同。如果你不懂得经常与他们沟通，了解他们的性格与气质，不懂得与不同的领导相处要采取不同的方法，就难免会遭受一些阻碍。比如，如果一把手是一个性格非常爽朗、不拘小节的人，而你总是在谈话中，与他在一些小事上纠缠不清，他难免会对你产生一些看法。
总之，能够与一把手一起进餐，是非常难得的，为了能够在饭桌上抓住机会，得到他们的赏识，自己在日常工作中就要注重与他们相处的方式，只有这样，自己才能在与一把手一起进餐的时候吃出“大餐”。
一席千金，与大客户一起进餐
随着年龄和阅历职位的不断提升，我们面对大客户的情况会经常发生，在与大客户一起进餐的时候，怎么营造一种尊贵融洽的气氛，显得更为重要。应对大客户是一件并不简单的事情，因为大客户是一个公司资金来源的主要来源，只有伺候好了大客户，公司的发展才有进一步的保障。这也是许多公司像上帝一样捧着大客户的原因。
在中国，饭桌上是最佳的谈生意的地方。所以，在饭桌上，让大客户吃喝高兴了，公司才能顺利签下合同，可以这样说，吃好一顿饭，公司赚千金。这也是很多公司攻下大客户的主要办法。
关时是一家证券公司营业部的经理，他每周的饭局次数不低于3个，在他看来，不应酬是完全不行的，有时候自己一天不见大客户，心里就会发慌。对于证券公司来讲，客户尤其是大客户确实非常的重要。
有时候资金不到位，关时就会非常愁，这时候常用的手段就是跟他们一起吃个饭，推杯换盏之际看到大客户的音容笑貌，一颗心才算定了一半。当然，全部的事情不是一个饭局能搞定的，剩下一半主要还是看公司的实力和服务的质量，实力和服务不行，说得再天花乱坠也于事无补。
关时不太能喝酒，幸运的是，他能说会道，能够哄大客户开心。他常常把这些大客户说成是财神爷，并且说他们公司的发展全靠他们支撑。大客户的自尊心得到满足之后，他们就十分赏识面前的小伙子。再加上关时学得一身敬酒的功夫，常常是把这些大客户喝得摸不到北。如此，胜利拿下合约就成了一件比较容易的事情。
关时之所以能够应付大客户，就是因为他口生莲花的饭桌口才。这种口才是用来哄客户的绝佳武器，也是从容应对客户的不二法宝。大饭局中，客户的身份更加尊贵，这时候的自己的处境就会更加岌岌可危，面对客户的发问，不妨使用虚虚实实的战术，掌握饭局的节奏。
和大客户吃饭，关键是要懂得周旋。在现代社会中，无论是政治领域还是经济领域，总会存在激烈的竞争，人人都在绞尽脑汁为自己谋取更大的利益，在竞争的过程中就会用到各种出奇制胜的计策。在关键的时刻，故弄玄虚，声东击西，显然能起到一锤定音的效果。在和大客户坐在同一个饭桌上时，也可以运用这种办法。这样定能起到很好的攻心效果。
很多人在饭桌上和大客户谈判时，喜欢正面攻击，其实很多时候，迂回而行，出奇制胜的谋略比正面攻击要有效得多，其中蕴涵的机智非常适合推广到我们平常的交际应酬中。在许多场合，你大张旗鼓、明目张胆与人沟通，很可能不进达不到目的，还可能让自己陷入被动局面。这时候，你可以采取双管齐下的方式，虚虚实实，真真假假，明里的所作所为是假，暗中所为才是真，从而让对方放松警惕，把主动权完全的掌握在自己的手中。
接待大客户，大多数人也许心里会犯错，难免说不敢说、做不敢做，其实这样更是把自己放在了被宰割的地位上。越是面对大客户，越要能表现的自信和自然，利用自己的智慧，抢占有利的位置，让天平向己方倾斜。
提升人脉，出席最高层次的国宴
说起国宴，代表的是最高规格的宴会，正式、庄重。每个人都希望参加这种层次的宴会，提升自己的人脉和档次，跻身高端行列。
国宴是公务宴会的最高级别，是一国元首或政府首脑为国家重大庆典或为外国元首、政府首脑到访而举行的正式宴请活动，是接待规格最高、礼仪最隆重的一种宴请形式。当然，接待规格最高不是指价格档次最高，而是指参加宴席的人员其公职身份、地位最高，因为国宴由国家元首或政府首脑主持，被宴请的对象主要是其他国家元首或政府首脑，可能还有其他高级领导人和社会名流出席作陪。国宴一般有以下一些基本特征：
1.规格高，政治性强
国宴的命名就为它披上了政治的外衣，国宴是具有一定文化背景、规格标准非常高、由完整套餐菜点组成的正式招待宴会。由于主持人和被宴请者分别代表不同的国家，从而使宴会有较浓厚的政治气息，作为最高端的政治宴会，国宴的礼仪礼节和整体设计既要体现主办国的民族自尊、自信、自强和热情好客，又要体现国家与民族之间平等尊重、友好合作的时代主题。因为只要有一点做得不好，就可能影响到两国的友好关系，干系重大，不容马虎。
2.礼仪特殊而隆重
国宴是一种极为重要的外交手段，体现一个国家的面貌和整体气势，会场一定要排场庄重。国宴的礼仪要求严格，接待安排细致周密，无论是出席宴会的宾客和主持人，还是负责接待的宴会工作人员，都必须以庄重、得体的仪态出现在宴会上。从每个细节着手，为自己的国家树立一个良好的形象。
3.宴会场所特殊
在地点的选择上，国宴也跟其他的宴会有本质上的区别。国宴多在国家会堂、国宾馆或高级饭店举行。宴会环境要求高贵典雅，气氛热烈庄重。举行国宴，从环境布置、宴席音乐到赴宴人员和服务人员的装束、言谈举止都必须显示出热烈、庄严的气氛。如宴会厅内高悬国旗，有正规管乐队或军乐队演奏双方国歌、迎宾曲或热烈欢快的民族乐曲等。每个环节都要十分注意，国宴的正式可见一斑。
4.菜品具有民族特色
国宴之所以是国宴，在菜品的选择上也要有自己的特色。国宴的菜品既要体现本国特色和本民族特色，又要考虑宾客的宗教信仰和风俗习惯，这样才能表达两国友好的宴会目的。如1970年4月，周恩来总理访问朝鲜时，因为朝鲜的特色是狗肉，所以朝鲜主席金日成特设“全狗午宴”款待，全席的冷盘和热菜均出自一个“狗”字：狗头肉、狗蹄子、狗下水、狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤，每道菜香而不腻，美味可口。又如朝鲜泡菜举世闻名，酸、辣、香、脆，风味独特，更是盛大国宴不能缺少的。
在时间的选择上，国宴一般是在中午或晚上，由负责外交事务的部门和人员负责安排和组织宴席的接待工作，国家元首或政府首脑亲自主持，座次按照礼宾次序排列。
当然，国宴只是一个统称，其实国宴还包含着很多的分类方式，当今国宴主要有欢迎宴、送别宴、午宴、晚宴、国庆招待会、新年招待会、冷餐酒会等，不同的国宴，规格与人数都不尽相同，分别在不同地点举行，适用于不同的对象。
国宴的特殊性使其在宴会中占据了非常重要的地位，参加国宴，是一个人身份和地位的象征，同时，个人的身份在国宴中被放得很小，最主要的身份就是代表自己的国家，所以一定要十分注意自己的形象，做到言辞恰当，举止得体。
1949年10月1日下午，来自社会各界的代表、国外来宾一共600余人，他们陪同周恩来、朱德、刘少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴。可以说，这是个神圣的时刻，万众瞩目的时刻，因此中央领导十分重视这次宴请。
周恩来总理为了办好这次国宴，工作做得十分细致。他考虑到嘉宾来自五湖四海，于是亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主。同时，考虑到北京饭店的厨房人手不够，周总理还特意调来了京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”的一些淮扬菜名厨。
在各位名厨的配合下，“开国第一宴”的菜单终于确定了：头道菜是燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。在此之后，国宴菜又从淮扬菜风格，逐渐演变成了今天的“堂菜”。经过不断地锤炼，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便最终确立了下来。
国宴的性质注定了它在规格上极为正式，具有非同一般的意义。不仅菜品要讲究，上菜的顺序以及服务等各方面都是顶级的。不过，并不是所有的重要宴请都要达到国宴的标准，即使宴请的是重要人物，也要根据特殊情况以及指导思想进行安排。
能够参加国宴的人可以说都是政治要员或是某个领域的翘楚，一定是优秀人才，所以，如果你有幸参加了国宴，那千万要记得有礼有节，有品位，有档次，更要注意抓住这个千载难逢的机会结交一些重要人物，以提升自己的人脉。
