二十多年前，初识孝昌〔2〕兄，就已经从他的谈吐中，觉察到他的诚恳、质朴与谦和了。后来接触渐多，才得知他在数学、物理、化学、文学、历史、哲学诸方面都有相当厚实的学养，且治学态度也十分严谨。至于他的为人处世，则堪称“外圆内方”。有位朋友说：“罗孝昌‘立身如玉洁冰清，待人如光风霁月’。”我是很赞成这个评价的。
孝昌兄退休以来，研习佛学，颇多心得，讲求“一切随缘，自在随喜”，晚年生活过得宁静而又恬淡，舒散而又充实。除了研习佛学，他几乎把剩余的精力全都用在了对于营养、食疗知识的积累、咀嚼、消化和吸收上，二十年如一日，略无懈怠。经过细心梳理、细致编织、去粗取精、去伪存真的加工与制作，他终于编写出这本名为《大众营养食疗手册》的书来。据他说，编写这本书的“初愿”是“奉送亲友，以作留念”。然而脱稿后，蓦地想起了佛经中的一句话：“印经送人可以带来长寿、智慧、端正、大富、尊贵五种回报。”于是有了一个新的想法：何不交由出版社公开出版，以使自己掌握的保健防病知识广为传播，从而让更多的人受益呢？正是在“知识的推广也是一种功德”这一理念的驱使下，他将《大众营养食疗手册》书稿送到了出版社。
孝昌兄嘱我为他的大作写序。我寻思，他之所以委此重任于我，是因为他至今依然记得，我当年时不时地总要写点杂文、随笔之类的东西，可他却忘记了老弟我这几年业已“淡出江湖”，况且一向于营养、食疗之道涉猎至少。无奈孝昌兄不容我分说，不许我推诿，执意要“赶鸭子上架”，本无作序勇气的我也只好“恭敬不如从命”，勉为其难啦！至于会不会因为“雾里看花”而“言不及义”，甚或弄出个“佛头着粪”的结果，其实顾不得许多了。
还是言归正传吧！纵观全书，我觉得，《大众营养食疗手册》的内容，似乎可以一言以蔽之曰：“吃的学问。”说到“吃”，不由忆起孔夫子的话：“食、色，性也。”尽管“食”是人之“性”，或曰人之“本能”，没有哪个人不会“吃”，但又正如孝昌兄所说的：“吃得合理则非易事。……一日三餐，如何选择食物，如何知其所含营养成分，如何搭配，就需要借助营养知识。”毫无疑义，现在的人们之对于健康，那是高度重视的。欧洲某国有句谚语说得好：“不要用珠宝装饰自己，而要用健康武装身体。”唯其如此，人们委实不能不了解不掌握“吃的学问”。孝昌兄这一大作，论述了维生素、无机盐、脂肪、糖类、蛋白质、水等六大营养素的营养作用，介绍了菜、米、油、盐、茶、畜、禽、蛋、奶、虾等300余种食品的营养防病功能，列举了不同人群的保健饮食和常见病防治饮食70余种，给出了鲜为人知的食疗验方700多个。可以毫不夸张地说，这本《大众营养食疗手册》集营养、食疗之大成，其相关知识应有尽有，细大不捐。希图“用健康武装身体”的人们，不求此书，更欲何求？此时不读，何时才读？
我祝贺《大众营养食疗手册》的出版。我深信它有助于读者科学、合理地安排膳食，走出“吃”的误区。我还深信，此书一出，必将不胫而走，因为同类读物固然汗牛充栋，但知识含量如此之多、集成度如此之高者尚属罕见。鉴此，我敢断言：孝昌兄推广营养食疗知识的良好愿望一定能够实现。
至于我在此处写下的这点文字，则堪称扣盘扪烛，不足为训。何妨坦白地告诉读者：我奉命涂鸦，既不敢潦草塞责，也不敢心存奢望。但凡所“涂”之“鸦”对诸君了解罗孝昌其人其书多少有点助益，我就要念阿弥陀佛了。
聊以充作序。
注释：
〔1〕《大众营养食疗手册》，罗孝昌著，四川科学技术出版社出版。
〔2〕孝昌，全名罗孝昌（1925－），四川成都人，副编审，退休前在四川科学技术出版社工作。
（本文在《出版科学》2006年5期发表）
