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第18章 水果营养(6)

⑥芒果舒缓面膜

【配方】芒果果肉适量。

【用法】将芒果果肉敷于脸部红肿部分,停留5分钟后取下,可缓解发红现象。

⑦树莓亮肤露

【配方】原味酸奶2汤匙,树莓75克,甜橙香精油3滴。

【做法】将树莓放入榨汁机榨汁,将果汁过滤至碗中,留下果肉和种子。将种子和果肉加入酸奶中并搅拌均匀,再加入少许甜橙香精油并再次搅拌均匀。使用时,洁面并将制作好的亮肤露搽于脸部,避开眼部和嘴唇周围。停留15分钟用温水浸湿的细棉布轻轻擦拭脸部,最后冲洗干净并将水分拍干。

【功效】树莓具有轻柔去角质的功效,而酸奶中的乳酸则具有恢复肌肤光泽的功效。

⑧提子敷面

【配方】鲜提子10粒。

【做法】

将洗净的提子整颗连核捣烂。

连汁一起涂在脸部,用手指轻轻地按摩,以促进吸收。

20分钟后以温水清洗干净。

⑨桃子面膜

【配方】1个去皮、去核的熟桃子,1个鸡蛋白。

【做法】将蛋白和桃子一起放入搅拌器中搅匀至不留颗粒。用手掌将此面膜轻拍于整个脸部。休息放松,停留大约30分钟后,用冷水冲洗。

【功效】能使肌肤变得更紧致。

⑩梨子面膜

【配方】梨1个,酸乳酪适量。

【做法】将捣碎的梨放入洁净的瓷碗中,加入适量酸乳酪后搅拌均匀。

【用法】敷于面部20分钟,每日1次。

【功效】梨子面膜对油性或中性皮肤有奇特的美容效果。

橘子面膜

【配方】新鲜的橘子、蜜糖。

【做法】将橘子连皮捣烂,浸入酒精内,加入适量蜜糖,置一周之后取出使用,涂于面部。

【功效】有润滑皮肤和去除皱纹之效果。

椰子滋润美白面膜

【配方】椰子果肉若干,有机面粉少许和鸡蛋蛋白1个。

【做法】用榨汁机将椰子肉榨汁,隔去渣滓,加入一个鸡蛋白及少许有机面粉,均匀地涂于面上,10分钟后洗净。

【功效】能滋润缺水皮肤。

深层去污水果面膜

【配方】酸奶200克,胡萝卜1个,桃半个,黄瓜半个。

【做法】将胡萝卜、桃子、黄瓜切成小片一起放入搅拌机搅拌成糊状,再与酸奶拌匀涂与面部,10分钟后清洗干净。

【功效】舒缓肌肤,防止毛孔堵塞。

清爽面膜

【配方】橙籽,蒸馏水。

【做法】将2茶匙橙籽用搅拌机磨成粉状,混合适量蒸馏水后,制成糊状面膜,每星期使用一次。

【功效】能有效清洁面部污垢和油脂,适合混合性及油性皮肤。

紧肤面膜

【配方】蜜糖2茶匙,柠檬汁1茶匙,蛋清1个。

【做法】将蜜糖、蛋清、柠檬汁混合后打至起泡,然后敷于脸部,10分钟后清洗。

【功效】有美白、滋润的功效,同时能够收紧皮肤,不适合干性及敏感性皮肤。

去皱面膜

【配方】葡萄柚。

【做法】将葡萄柚果肉捣碎,加入蜂蜜,涂于脸部细纹处,5~6分钟后清洗干净。

【功效】持续使用可达到明显的祛皱效果。

水果祛斑面膜

【配方】番茄汁1杯、柠檬汁1汤匙、速溶麦片1汤匙。

【做法】将上述材料混合,搅拌均匀后,涂抹于整个面部。注意应注意额头、面颊和下巴这些斑分布较多的部位要多抹一点。保持约10分钟后,用一块湿润的热毛巾,将面膜擦拭掉。

【用法】一般情况敷面的次数每周一次即可,一周最多两次,否则会适得其反,加速肌肤老化。家庭面膜可以每隔7~10天做一次。敷面前,注意要彻底清洁脸部,否则敷面的效果会大打折扣。将面膜洗净后,别忘了,在面部搽上一些保湿霜和爽肤水。

柠檬鸡蛋敷面

【配方】新鲜柠檬汁、小苏打和鸡蛋黄。

【做法】取少许小苏打与鸡蛋黄一起搅拌,加入适量柠檬汁,搅拌均匀后敷在脸部,保持约15分钟后洗净。

生梨杏仁油面膜

【配方】生梨6个,杏仁油1汤匙。

【做法】将生梨煮透。凉后压碎,加杏仁油,搅匀后涂在脸部。

【功效】能使油性皮肤变得细致嫩滑,且对粉刺有治疗效用。

梨子乳酪深层洁肤

【配方】梨子1个,酸乳酪2汤匙。

【做法】将捣碎的冰镇梨子加入酸乳酪拌成糊状,涂于脸部敷15分钟,以清水清洗干净即可。

【功效】梨子中含丰富的维生素C,有深层清洁及平衡油脂分泌的功效,特别适合于油性及中性肌肤。

果汁类

果汁混合面膜

【配方】熟透的梨子或苹果3只,脱脂棉1卷。

【做法】用榨汁机将梨子或苹果榨汁。将棉片蘸上果汁分别敷在面部、前额、鼻、下巴及颚处,10分钟后清洗干净。

【功效】梨子中的维生素C具有去除放射性污染、清洁皮肤的功效,苹果中的果酸可吸附表面过多油脂。适用于敏感、轻度晒伤皮肤。

特别提醒

新鲜水果虽然不含化学成分,但其的果酸等还是会造成过敏性肤质的皮肤过敏。在使用没有尝试过的比较刺激的水果之前,如柠檬等最好先在自己手臂内侧尝试一下。

水果表面的农药等残留物一定要彻底清洗干净,否则不但达不到美容效果倒容易毁容。注意选用的水果一定要新鲜,现制作现用。水果务必要捣碎成泥状,太多粗粒的话,效果会大打折扣。

4水果美食

(1)水果创意养生茶谱

相对乌龙茶等传统茶品,目前喝茶风的趋势已转向不同种类的花茶,水果茶。水果茶不仅味道独特,而且兼具养颜、养生功效,颇受人们欢迎。以下向您推荐几种水果茶茶谱:

①蓝色忧郁

【配方】紫罗兰、果肉、洛神、橘橙。

【做法】果粒茶1匙、蜂蜜15毫升、凤梨汁45毫升、热开水300毫升,浸泡4分钟即可饮用。

②欧陆风情

【配方】洛神、葡萄干、果肉。

【做法】果粒茶1匙、蜂蜜15毫升、草莓汁15毫升、柳丁汁10毫升、热开水300毫升,浸泡4分钟即可。

③黑森林

【配方】洛神、苹果肉、薄荷、黑栗子。

【做法】果粒茶1匙、柳丁汁4毫升、凤梨汁15毫升、百香果汁15毫升、苹果3~4片、凤梨片适量、柳丁和柠檬各1/8片,热开水300毫升,置于锅中调煮3分钟即可。

④出水芙蓉

【配方】黄花、洛神、玫瑰花、果肉。

【做法】果粒茶1匙、蜂蜜10毫升、金橘汁15毫升、柳橙皮适量、热开水300毫升,浸泡4分钟。

⑤清秀佳人

【配方】洛神、玫瑰、果肉、香橘、薄荷草。

【做法】果粒茶1匙、柳丁汁10毫升、可乐150毫升、蜂蜜15毫升、热开水150毫升,置于锅中调煮3分钟即可。

(2)健康鲜果糖水

在各式糖水中,滋味极好水果经常入馔,令美味糖水色彩更加绚丽诱人,更有利于健康。不难发现,不少蔬果营养价值极高,与其他药材如南北杏、雪耳、川贝、无花果等结合,更能发挥滋补功效。

①热食芒果椰汁黑糯米

芒果,性凉味甘酸,其中的维生素C、芒果酮酸等,有解渴、益胃、止呕止晕、利尿等疗效,以大小均匀、色黄、饱满者为佳;芒果核干则具有解毒、消滞、止咳的功效。

热食更能够暖胃,调节滋补气血,清甜可口的芒果夹着浓郁椰香、与能保血暖胃的黑糯米同吃,软韧有度,口感极佳。由于芒果肉较湿毒,煮此款糖水时可先用芒果核干煲水,捞起后再加入黑糯米,待煮烂后,才放芒果肉,最后加上椰汁,这样就更有益于健康。

②青苹果炖芦荟

青苹果,含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、维生素B、维生素C、胡萝卜素。苹果酸能够稳定血糖,维生素C可预防心肌炎。青苹果有生津止渴、补心益气、健胃及止泻功效。此外,苹果有助于减肥,适当多吃苹果,可减少对其他食物的摄入量,达到减肥效果。

芦荟素来是被称为“美容大王”,配上青苹果炖制,清甜滋润,又具生津健胃、补中益气、养颜养生、清肝热的疗效,闲来一盅,润肺又润心。由于芦荟汁略带苦味,怕苦的朋友就可以少放一些(2~3克)。

③无花果南北杏清炖苹果

无花果的味道甘中带甜,加上苹果两种甜味完美组合,甜得既温和又天然。无花果有清肠胃的作用,亦可滋润喉肺,在天热干燥的时候喝一碗,可起到通便又消热气的疗效。

④川贝雪耳炖木瓜

嫩滑清甜的木瓜味道令人喜爱,而雪耳亦非常爽口怡人,加上具润肺散结、化痰止咳作用的川贝(药取3克),清新味美得令人不能停口。

⑤鲜奶炖木瓜雪梨

先将鲜奶加糖煮热,再放入去皮去籽切成大粒的雪梨和木瓜,炖煮30分钟即可,鲜奶与木瓜的组合可产生双重美白效果,配以润心的雪梨,真是由外到内白得彻底。

⑥新鲜木瓜南北杏炖雪耳

以新鲜木瓜、雪耳和南北杏炖成,木瓜有助于消化、抗菌解热,南北杏具止咳润肺功效,雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜醇美,无论热吃或冷吃都一样有滋有味。南北杏分量宜适当,取10~15g左右,雪耳以完整不碎,片大身厚,色黄白,有光泽最好。

⑦海底椰炖雪梨

海底椰素是润喉佳品,搭配清甜雪梨一块吃,止咳化痰自不必说,各位“烟民”朋友们饮用,最好不过啦!

⑧鲜雪梨南北杏炖雪耳

主角同样是炖雪耳,但配角换成了雪梨,令整盅炖品更清润,生津解渴的同时,又可清热气,在心情烦躁不安之时,用此来清心火效果肯定不错。

(3)水果汁冰

有人说,水果原是俗物,只不过是满足饮食男女茶余饭后的口腹之欲。如果仅仅如此,未免轻视了水果这个重要角色的作用。时下流行养生饮食,同时夏天是吃水果丰收的季节,芒果、龙眼、香蕉、荔枝、榴莲……又好味又香甜。水果餐能成为养生饮食的主角之一,是经过充分见证的。炎热的夏天人体会大量排汗,因此营养学者建议,高温季节最好每人能补充钙质和维生素,这样可以减少随水分而消耗的体内糖类和组织蛋白,对人体健康有利。闲时来杯解暑冷饮,鲜榨士多啤梨鲜奶、鲜榨甘笋鲜奶、鲜榨青瓜鲜奶……既可补充水分又可补充维生素,繁多的品种选择也让你眼花缭乱,停不了口。如果嫌水果汁不够爽,可以体验一下水果汁冰,上面是冰冷的雪球,下面是美味的新鲜水果,边吃边挖水果,也可享受寻宝般的乐趣。

(4)鲜果味十足的水果布丁

如果你觉得水果沙拉没有新意,那可以尝试一下水果布丁或水果龟苓膏了。把各种口味水果做成品种多样诱人的布丁,其中一款草绿色的哈密瓜布丁,散发出特别的水果香气,放入口中,滑得如家常水蒸蛋,直接入于胃,滑得如雨后的青草,清甜而不腻。添加了椰汁的龟苓膏先甜后苦,一股淡淡的中草药味在体内流动,清爽怡人。中医认为,龟苓膏的主要疗效是滋阴除湿,同时具有清热毒,强化筋骨和消除暗疮等功效。为消化不良、胃气胀而困苦的人,服用一盅龟苓膏就使人开胃,大便畅通。

不要以为只有女性和年轻的朋友喜欢水果布丁,不喜欢吃水果的人,利用这个机会,也可以增加水果的摄取量。除了水果布丁,店里还提供各式水果甜品,有几款泰式甜品很有特色,如木瓜、香蕉、芒果、榴莲等,薄薄的鸡蛋面皮裹着香滑的水果馅,既突出了水果的鲜味,又保持了甜品的特色。香蕉窝夫、牛油窝夫单听名字已经很特别,三角形的窝夫,鲜果味十足。香脆香滑的西米露大家不可错过。特别是炎热的夏天,来碗冰冻西米露,选择加入牛奶或椰汁,每粒西米一样大小,送进口中咬一口,嚼劲十足。据了解,这种西米是泰国绿色食品,清热润肺,营养丰富。

(5)香蕉美食

香蕉性味甘寒,具有清脾肺之热,生津液止烦渴,润肺滑肠之效。对于便秘及温热病的口干有很好的疗效。同时,由于其口感松软,很受一些牙齿不好的老年人的欢迎。香蕉除生食外,还可用于制成各种特色美味,深受不喜凉食者的喜爱。下面推荐两款香蕉新吃法。

①香蕉奶冻原料:

香蕉1000克,椰茸50克,白糖200克,牛奶500克,琼脂5克。

制法:

香蕉洗净,连皮放入锅中煮20分钟,捞出后去皮,切成薄片,放入不锈钢容器内,加入白糖、椰茸,倒入牛奶和匀。

另取碗,用5克琼脂,加500克清水混合,浸泡20分钟后,入笼蒸至琼脂溶化,出笼,倒入装有香蕉片的容器内搅拌均匀,最后全部倒入平盘内,冷却凝结后即成。

特点:甜润适口,果香浓郁。

②香蕉脆片

配方:香蕉500克,奶粉50克,色拉油500克(约耗75克)。

制法:将香蕉去皮然后压成泥状,放入盆中,加入奶粉及250克清水混合搅拌均匀,然后将香蕉泥摊入平底锅中(约0.2厘米厚),给锅加热数分钟,待其凝结成形后取出,切成大片。

另取净锅上火,加入色拉油烧至四五成热,将香蕉片倒入锅,炸至呈浅黄色且酥脆时,即成。

特色:口感酥脆,外焦里嫩。

(6)荔枝美食

①荔枝浆

【配方】蜂蜜、荔枝若干,适量蜂蜜。

【做法】采摘刚熟的荔枝,榨出白浆。每500克浆添加750克蜂蜜,搅拌均匀。加火煮熟,然后倒进容器中,将口封严,1个月后,浆蜜凝成香膏即成。这款美食具有清热润肺之作用,且营养价值高,酸甜适口,深受大众欢迎。

②荔枝大枣

【配方】新鲜荔枝100克,大枣10个,少许白糖。

【做法】先将荔枝去皮、去核,然后切成小块。另将大枣清洗干净,先放入锅内,加清水烧开后,放入白糖、荔枝;待糖溶化煮沸,倒入汤碗。本品具有甘温养血,益人颜色,健脾养心,安神益智的功用。对气血不足,面色萎黄,失眠健忘等病症患者等非常有效。贫血者、妇女产后虚弱亦可常食。

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