第三十七章奇怪的方子
霍洛毛惨白着一张脸，摇摇头说：
“我这次走，恐怕是不会回来了，也无脸再回来了。”
又说：
“不过，有一事我还希望东家能够答应下来。”
张树亭便说：
“你说你说，霍师傅，只要你说出，我就一定会答应！”
霍洛毛便说：
“东家的窖池是我霍家人坏下的，我还请求东家答应由我霍家人来修复好它。”
张树亭便点头道：
“由霍师傅在，我想会很快恢复过来的。”
霍洛毛便又再次摇头说：
“我肯定是不行了，即便是我有这个心思，身体恐怕也不会给我做主了。”
又说：
“我已经想好一个人，孩子们姥姥家有一个堂舅，比我大一岁，也是在外地甑口上烧酒多年，是一个烧酒的好把式，因为不愿再往外跑，今年春上才把烧酒班子交给大儿子打理，正准备在家安享晚年呢。
我的意思是，如果东家能够答应，我可想办法说动他，三天后，让他带着我的儿子侄子们回来，来修复窖池，不要东家一分工钱，待修复好，东家再另聘好的烧酒班子过来，可行？”
张树亭一听，当然不能说不行，并声明工钱该如何给仍会如何给。不但工钱不变，还恳请霍洛毛安葬完儿子和病好后，仍回润泉涌烧锅来占甑口。
霍洛毛摇头叹息，说即便是自己想来恐怕无脸来了。张树亭听罢，心里也有一股说不出的难受。一时间，二人拱手道别。
果然，待第三天一大早，张树亭刚从家门走出，就忽见一个留着山羊胡的干巴瘦老头站在他家门口，旁边又由霍洛毛的大儿子陪着。
张树亭一见，已猜出几分，不用说，一定就是霍洛毛临走时提到的那个丈人门上的堂兄了。
但再细瞧这个小老头，不但长得瘦小的，大冬天的还剃了一个光头。不过，剃有一个光头也没什么，关键还是，霍洛毛讲只比他大一岁，但看上去，这个小老头却要比霍洛毛老着许多。张树亭见了，又不由担起心来。
都知道，凡占甑口带班烧酒的大师傅，大都在三十到五十岁之间，太年轻没有经验，太老了又再干不动。张树亭担心，原因也在这里
可再一看这小老头，因为天寒，长眉毛上，还有嘴上的山羊胡上都挂了一层霜雪。知道他们肯定在外面等了很久，又不由一转身，把二人往家里让，让他们到屋里暖和着说话。
就见这小老头也不客气，让进院就进院，让进屋又是进屋。待张树亭把他们让进自己住的东厢房，给他们沏了茶，小老头又是不客气，端起就喝，喝过，又是将茶碗往桌上一放说：
“张东家，你还有所不知，我老杨是个急性子，说话办事都着急。刚才也没有经张东家同意，都已经由大儿子带着在甑口上转了半天。”
又说：
“所以，也不瞒东家，老霍烧过的窖池我也都一一打开查看过了，这些池子恐怕都要挑了重继。不然，时间一长，整个窖池都会毁掉的。”
要说这一点，张树亭当然也再明白不过。或者说，不知道那些窖池是被已死去的霍井林放了咸水，还好说，还以为是发酵过程中那一个环节出了差错，慢慢调理，时间一长，还能纠正过来。
但一知道，是被死去的霍井林放了咸水，张树亭当时都要急疯了。你想想，酒的发酵都是在弱酸条件下进行。你放咸进去，那还了得，用现在的话讲，酸咸中和不能再发酵生成酒不说，窖池中的那众多微生物也会被咸杀死，窖池中众多微生物都没有了，还发什么酵，如何生成酒，更不用说好酒了！
霍洛毛的小儿子霍井林，说不定也正是一下认识到了问题的严重性，才吓得投河自杀的。
所以，要说张树亭不急，那是假话，要说他有更好的办法，让窖池很快恢复过来，那也是假话。或进一步讲，要说张树亭不恨霍洛毛的小儿子，还有张连启，那也是假。
可是，一见霍家的小儿子都死了，霍洛毛又是一下气成那个样子。都说杀人也不过头点地，所以，他再急也只能急在心里，再恨也只能在心里恨。
不过，张树亭什么也没说，仍摆出一副要静静听下去的姿势。他想听这个姓杨的小老头把话说完。这时，就听老杨又说：
“不过，按老霍说的，祸是小儿子闯下的，他死也应该。但他死了，他惹下的祸，我们作老人的就该替他担当下来。工钱我们一分都不会要，可我也看了，要让池子尽快恢复过来，还得额外地买些东西回来。
这笔钱，刚才我也算过了，要让我们拿，我们小门小户的人家也拿不出。既便是能凑出一些，也狗屁用顶不上。所以，废话我老杨也不会说，一句话，恢复窖池需要的东西由张东家出钱买，其它的事由我老杨来做。如果窖池恢复不过来，到时是打是罚，我老杨全凭张东家发落。”
不听老杨这样说，张树亭还对这个小老头心存怀疑，一听小老头把话说得这样有把握，张树亭灰暗的心里又一下重新燃起了希望。一时间，就不由兴奋地一拍手道：
“杨师傅尽管放心，只要能把窖池很快恢复起来，需要买什么东西，杨师傅尽管提出，钱由我出。”
又说：
“不过，工钱也一分不会少大家的。伙计干活不给工钱，那会坏了我祖上留下的规矩的。”
见张树亭话说得如此恳切，老杨便也兴奋地一拍桌子道：
“既然张东家这样说，那就拿纸和笔来，我现在就拉一张单子给东家！”
张树亭一听，心中又是一惊。这一惊，也不是为惊别的，只是惊这个小老头原来还会写字。于是，赶紧张罗纸和笔。
纸和笔倒是现成的，但墨就要现研。但张树亭也是二话不说，拿起砚台就研墨。
老杨见墨研得差不多了，用毛笔蘸了就在纸上写，小楷字又是写得极其工整。
张树亭见了，又是暗暗吃惊。什么叫人不可貌相，这就叫人不可貌相。可再一看老杨写到纸上的字，又不由纳起闷来。
就见老杨在纸上写道：
苹果1500斤。
梨1000斤
白沙糖300斤
新豌豆、新大麦、新小麦做成的曲子1000斤
酒尾黄水、正常老窖泥若干
城西张华村边刘伶墓旁纯黄粘土数车
新豌豆、新大麦、新小麦，张树亭当然又知道，这些都是做曲粉用的，也是恢复窖池必不可少的。酒尾黄水、正常老窖泥，甚至包括城西张华村边刘伶墓旁纯黄粘土烧锅上都有现成的，也用不着花钱再买。张树亭纳闷还纳闷在，这个老杨又要苹果、梨还有白沙糖做什么用途呢？
可也就在张树亭正纳闷的时候，就见老杨写罢又说话了。
“新豌豆、新大麦、新小麦还有白沙糖都要由我亲自去挑选，好在这些当地都有，还好办，至于苹果，我建议东家还是购完县的苹果，梨又最好到赵县去购。这样窖池恢复过来之后，效果会更好。”
说完又说：
“刚才在甑口上，我还给张东家算了一笔帐，那些后来入下去的酒醅，不用说，只能起出来卖掉。可我们又可以拿这些酒醅去换苹果、白沙粮还有新豌豆、新大麦、新小麦，能够省下一大部分开销。至于去买赵县的梨，由于路途远，也只能要张东家出现钱了。”
不过，这时张树亭倒并不完全关心钱的事，张树亭最关心的还是弄来了这些东西，那些窖池是否真能够恢复过来。所以，听老杨说完，张树亭便有些不解地问：
“杨师傅，我再多问一句，用上这些东西就能够把窖池很快恢复过来？！”
就见老杨很有把握地点点头道：
“从前，我的祖上在外地烧酒，也曾遇到过这种情况，最后用的就是这个法子。”
又说：
“张东家的窖池基础好年头久，我想，如果现在动手，恢复起来应该更快些！”
张树亭犹豫片刻，最后又是下决心似的一拍手说：
“既然杨师傅这样说，那就完全依了杨师傅的。”
接下来，一切便紧锣密鼓地筹办起来。张树亭也是天天长在甑口上，又几乎寸步不离。
也是很快，老杨先是就近选来了白沙糖、新豌豆、新大麦和新小麦。新豌豆、新大麦和新小麦当然也不是做别用，当然也是作曲子用。
老杨亲自下曲房，做酒曲的法子当然也没有什么特殊之处，关键还是在温度上，老杨说，这个温度他要亲自把控。
待酒曲进入培养阶段，从完县和赵州购苹果和雪花梨的大车也先后回来了。完县的苹果和赵州的雪花梨在方圆百里有名，大家平日能够吃上一颗都难，这时见了，大家更是啧啧称赞。
就见无论是完县的苹果还是赵州的雪花梨，论个头，大的比两个拳头合在一起还要大，个头小的也不比一个拳头小。再看那颜色，苹果红的又如冻红孩子的胖脸，梨的颜色更如黄玉一般。让人见了都眼馋，都想拿起来吃一颗。
“谁也不准吃，谁吃我跟谁急！”老杨很严肃地跟大家说。
老杨不但不准大家吃，而且就把这些东西堆在了窖池旁，找来棉被盖了，日夜由霍洛毛的大儿子看守着。
不但用棉被盖了，老杨每天还要钻到棉被下，轻轻翻动这些苹果和梨，大家也看出来了，他的意思，应该是让那些没有熟透的苹果或梨快些熟透。可是，他让弄来这么多苹果和梨又做什么用呢？
