中国的茶自古飘香，中国的茶文化也源远流长。宁静的时候泡上一杯茶，让时光在茶叶的清香中缓缓流过，或者是读一本好书，在茶香书香的世界里度过一段宁静的时光，无论哪一种方式都会让人感觉惬意，这就是茶的魅力。而与茶相比，咖啡多了点现代气息，没有宁静古朴的美，但是同样吸引着很多人。一般说来，中国人喜欢喝茶，外国人喜欢喝咖啡。对于这两种文化，如果你不够了解，那么往往会略显浅薄。因此，无论你爱不爱喝，都要了解一些与之相关的常识，以充实自己的谈资，丰富自己的内涵。
1.可以不爱喝，但要了解茶
在中国的有些地方把白开水就叫做“茶”，当然这是各地的习俗，我们无法评论。但是我们在这里所说的茶，可不仅仅是指水了。作为一名女性，你可以不爱喝茶，但是必须要了解茶。
1959年，在全国十大名茶的评比会上，评出了中国的“十大名茶”，其中包括：西湖龙井茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，信阳毛尖，君山银针，六安瓜片，安溪铁观音，祁门红茶，武夷山岩茶。对每一种茶你都应当有所了解。
西湖龙井茶：以“味醇、色绿、形美、香郁”四绝闻名于世。泡茶时应该注意水温，最好是在85~95℃之间，切忌不要直接使用刚沸腾的水，应该先把水搁置一会儿。为了表示你是内行，你还可以说，在泡茶之前，先用热水烫一下杯子，然后放入茶叶，再倒入大概五分之一的开水，轻轻摇晃杯子15秒左右，让茶叶浸湿，然后悬壶冲泡，大概30秒之后就可以喝了，这时候的茶是最香的，味道也是最纯正的。你还可以跟对方说，可以用龙井茶来做菜的配料。如龙井鲍鱼，就选用龙井茶作为配料。
洞庭碧螺春：产于江苏省太湖洞庭山，而不是湖南的洞庭湖。它的特点：“螺旋形，铜丝条，浑身毛，三鲜（指色、香、味）一嫩（指芽叶）自古少有。”在说到这里的时候，你不得不提的是，碧螺春的泡制过程与龙井茶的差别。第一步是相似的，用开水烫杯，然后放入茶叶，以便茶叶的香味能先散发出来。由于碧螺春的茶叶上有毛，用开水泡的时候，茶叶上的毛浮到水面上，所以第一遍的水应该倒掉，第二遍才是真正的茶，但是第三次泡的茶会更香。内行人还应该知道如何饮茶，在饮用碧螺春的时候，最好选择一个清静幽雅的环境，空气要舒适清新。使用无味的茶具，选用优质的矿泉水泡茶。在泡制的时候，要先倒入开水，等到冷却到70℃以下的时候，再放入茶叶，这样会让茶有一种清淡高雅的水果香。并且不同果园的茶和不同的水温会产生不同的水果香。
黄山毛峰：黄山毛峰的特征是外形细扁卷曲，茶水清澈带点杏黄色，香气持久。泡制黄山毛峰的时候应该注意的是，茶叶和水的比例要适中，一般来说最好保持1：80的比例。在泡制的时候，第一道工序和前面都很相似，不同的是要先把茶叶放入杯中，然后倒入80~90℃的开水，淹没茶叶即可。然后盖上杯盖，大概三分钟，再把杯子倒入七八成水就可以了，要趁热喝，才能真正体会茶香。一般泡制三四次就可以了，有句俗语说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”就是说，茶叶要经过两三次泡制才能真正有茶的味道。但是也不能泡制很多遍，最好以三四遍为准。
庐山云雾茶：在宋朝时，云雾茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，味浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。这种茶的泡制也要注意不要用开水，大概85℃的水温是最佳的，茶叶与水的比例最好是1：50。先将水倒入杯中，然后再放入茶叶。冲泡次数也最好不要超过三次。
信阳毛尖：素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外。泡制的时候要先洗茶杯，然后用85℃的水洗茶。意思就是在杯中放入茶叶，倒入85℃的水后立刻将水倒出，然后再用水冲泡，大概30秒之后就可以饮用了。喝到剩下三分之一的时候再加水，如此重复三至五次即可。
君山银针：是一种黄茶。君山茶，起源于唐代，在清朝的时候被纳入贡茶。用水冲泡后，茶叶竖着悬在水中，然后下沉，再上升再下沉，三起三落，非常有趣。君山银针冲泡的时候特别讲究，最好用玻璃杯，而且要用玻璃盖，这样就能很好地观看整个泡茶的过程，主要是观看三起三落的过程。在泡制的时候也要用开水烫茶杯，但是要注意的是，要把水擦干，否则茶叶沾了水就不会竖立。水温是70℃左右，倒水的时候要先快后慢，先倒一半的水，过一段时间后再倒至七八分满，然后盖上盖子五分钟左右就可以了。君山银针泡制后茶叶会竖立在杯子里，上下沉浮，在茶叶的周围有很多小气泡。
六安瓜片：是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。瓜片的泡制过程，是先用水润茶，然后是摇香，轻轻晃动杯子，使茶叶的香味散发出来。喝茶的时候要小口品尝，慢慢吞咽，嗅觉与味觉并用会有沁人心脾的感觉，这就是一开茶。待茶水剩下三分之一后再加水，这就是二开茶。如果茶叶肥壮还可以喝三开茶。一开品茶香，二开回味茶味。
安溪铁观音：青茶类，是我国著名乌龙茶之一。有人把安溪铁观音的泡制过程用四字词语进行了归纳。“白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴赏汤色、品啜甘霖。”分别是指泡茶的八个程序：洗杯子、放入茶叶、用水冲茶、倒掉茶水面上的泡沫、把泡好的茶倒入茶杯里、倒茶、看茶、喝茶。在这几个程序中要注意的是：洗茶要用开水；冲茶要用滚开的水，把水倒入杯中要能使茶叶翻滚起来；倒茶的时候要注意把茶水一点一点倒入杯中，不要操之过急；喝茶的时候要先闻其香后尝其味儿。
祁门红茶：著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁门红茶的泡制要注意使用紫砂壶或者是瓷质茶具，茶与水的比例也是1：50，水温在90~95℃之间。把茶叶放入水中，然后用水冲泡三至五分钟，最后再倒入各个茶杯中。一般喝祁门红茶喜欢选择功夫茶。
武夷山岩茶：茶树生长在岩缝之中。武夷山岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。在泡制岩茶的时候流传着这样一种说法：“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”茶香先从口中吸入然后经过喉咙由鼻孔呼出，如此重复三次，更能感受茶香。
