登陆注册
20618400000041

第41章 北平烤鸭

第二天,在操场出早操时,发现颜良没来,老刘忙问文丑:“不俊,公骥平时都是很早就来练武的,今天怎么没来,可是有什么事吗?”

“主公,我大哥让我跟您告个假,他昨天砸了多半宿的黄豆,现在胳膊都抬不起来了,正在房间里歇着呢。”

“是吗?我后来不是让你和吕翔去帮他了吗?”

“我们去了以后,我大哥已经砸完了一大半了,就剩五十斤,是我和吕翔砸的,对了主公,我们砸出来的那些东西,闻起来还真香,是干什么用的?”

“用黄豆砸出来的,当然叫豆油了,是用来炒菜的,今天中午,你们几个都去北平酒家找我,我请你们吃饭,吃什么?先不告诉你们,不过肯定会让你们满意,记得一定叫上不公骥。”

出完早操,让关羽他们继续操练,昨天徐晃去了城里的武器店,买回来的,果然是一把长把大斧,只是分量不是很重,只有三十六斤,用的材料也不是上好的精钢,只好让他先凑合着用,等回了无极,再让欧鹏用自己锻出的上好精钢,给他和关羽各打造一把趁手的兵器。

去看了看颜良,后半夜才回来,又轮了那么长时间的锤子,所以还在沉睡呢。

老刘也没叫他,带着简雍和芷清,还有昨天蔡邕给自己写的那幅字,三人一起,骑马去了北平酒家。

芷清指着来来往往的车流对老刘道:“公子你看,怎么这洛阳城中,净是驴车,难道这边的马很少吗?”

芷清这一说,老刘才注意到,街上跑的那些车,果然拉车的都是驴,很少有马。

听芷清这样说,简雍答道:“我到了洛阳,也发现了这种情况,向人打听了一下,才知道,原来这种驴车,是我大汉皇帝发明的,他经常在宫中亲自驾乘,有大汉天子倡导于上,这种驴车自然很快就在京城里流行起来,上至王公,下至百姓,无不以拥有一辆驴车为荣,所以现在洛阳城中,驴的价格直线上涨,甚至超过了马价。”

老刘一听,感情自己这个皇帝表哥和自己一样,也是个发明家,再看那驴车,同自己以前在无极看过的马车相比,果然轻便实用,看来自己的表哥也不是一无是处啊。

很快,三人到了北平酒家,王掌柜和那些厨师早就起来了,坐在大厅等着老刘呢。

看到酒店的前面,居然有一大片的空地,这也是不在繁华之地的好处,把王掌柜叫过来,老刘道:“老王,你找几个人,把这片空地围起来,两边设两个大门,然后在里面设一些喂牲口的槽子,再按照现在外面流行的那种驴车的尺寸,用石灰画上线,估计这块地方,可以停上四十辆驴车,这样那些坐车来吃饭的,就可以把驴车放在里面,也可以设个马厩,有骑马来的,可以把马放在其中;那两个大门,一个是入口,一个是出口,不要搞乱了,将来酒店开业了,你就派几个人在此专门帮客人看管驴车和马匹。”

老王忙道:“是,姑爷,我这就找人去做。”

进了大厅,老刘把小二叫了过来,“小二,你拿上我这幅字,去城里找人做个牌匾,就按这字的大小去做,让他们明天一定做好送来,记住,多花点钱没关系,但明天一定要送来,不能耽误了我们后天开业。”说完,老刘把蔡邕那幅字交给了小二。

“姑爷您放心,小的这就去办,保证不会误了开业。”

王掌柜安排完停车场的事,又回到老刘身旁,带着几人来到后院,看那烤鸭炉内壁上的泥已经干了,老刘便让厨师把果木拿过一些,点着了,放到炉子里边。

看看昨天处理好的鸭子,现在已经风干了,看看路中的火已经很旺了,老刘叫过王掌柜的,让他派两个既老实、又忠心的厨师过来。

王掌柜从那些厨师当中,点了两人,让他们跟着老刘,其他的,先回大厅等候。

老刘让他们用一支木棍,把炉中的钩子摘下来,拿到炉子外面,然后,把那十几只鸭子,都用铁钩子钩上,再把它们放回炉中,依旧挂到铁棍上面。

告诉两人每过半个时辰,就把鸭子转一转,这样烤的均匀。

然后,老刘带着几人进了榨油的房间,昨天的二百斤黄豆,现在都被砸成了一块块的豆饼,昨天颜良他们一共砸出了四盆多不到五盆的豆油,估计有四十七八斤。

看看沉淀了一夜的豆油,清凉透明,清香扑鼻,那股久违的香味让老刘高兴万分,急忙让王掌柜派人,将几盆豆油倒到在一个瓷缸里面,放到厨房中,供今后炒菜使用,那些豆饼都收集起来,拿回府中,作为那些战马的饲料。

老刘让王掌柜专门安排几个人,每天就是用黄豆来制造豆油,人不够可以从外面找,但每天至少要砸出三十斤豆油来,这样,估计可以供酒店一天炒菜之用。

出了榨油的房间,院中已经飘荡着烤鸭的香味,两个厨师在炉前盯着,不时用木杆伸进炉膛,把鸭子转一转。

回到大厅之中,老刘对王掌柜道:“老王,今后有些人来吃饭,你可以不用他们付账,到时侯,找一张纸,把他们的账单写在上面,然后让他们签上自己的名字和日期就行,一会儿,我会给你一个名单,只要是名单上的,记得一定不要收钱。”

“还有,以后你们就叫我公子即可,告诉酒店中的所有人,免得大家乱叫。”

“是公子,您说的我明白了。”王掌柜应道。

“还有,今后一楼的大厅,二楼的隔间,还都是由小二招呼,至于三楼的包间,我想你找些少女来,由她们进行服务,记住,千万不要找那青楼女子,要良家女子,她们做的,是服务员,帮客人点菜,给客人倒酒,但绝不是那青楼中的卖笑女子,你明白了吗?”

“明白,公子,咱们三楼有二十四个包间,您看找几个服务员合适?还有,要是遇上有人喝多了,或是故意调戏她们,我们怎么办?“

“老王,每个服务员负责一个房间,只是为防止万一有人生病或是告假,你就多找几个,三十个就行了,为了不耽误酒店开业,今天下午一定找好,然后多找些裁缝来,我会为她们设计好服装,让那些裁缝给她们量好尺寸,一定要在后天上午,把服务员的衣服做好;至于有人滋事捣乱的,这样,我把府中的亲卫队派十人过来,以后中午和晚上都在酒店中做护卫,他们的身手可不一般,这样就可万无一失了。”

王掌柜找来纸笔,老刘把可以签字的名单写好,主要是自己已经认识的那几人,还有刘焉、郭胜、张让、赵忠等人,老刘道:“老王,签字的,现在就这几个,以后再有,我随时告诉你,你要让那些小二和服务员都记住,不要忘了。”

再把那些厨师叫过来,老刘把昨晚上自己写的十几个菜式拿出来,让大家看看,不识字的,就让认识的人帮他解释。

这次,老刘一下写出了近二十种菜式的做法,包括用料、制作方法等等,让几个厨师拿着,去厨房准备,中午就把这些菜都做出来,自己好请关羽等手下大将来吃饭。

老刘又亲自来到厨房,教给厨师如何制作配烤鸭的甜面酱。

有豆油了,自然就好做了,先把锅烧热,放入一大勺豆油,油热了以后,加入三大勺黄酱,不停翻炒,待炒出香味后,再加入饴糖两大勺、酒一大勺、水两大勺,然后继续翻炒,直到锅中的酱变成浓绸状。

把炒好的甜酱放入盘中,放在一边,等中午就可以用来配烤鸭吃了。

又让厨师切好一大盘葱丝,然后,老刘又把小饼的做法告诉厨师,让他们尽快做好,做好后装盘,每盘十五张,中午时要用。

看看时间,也快到中午了,老刘让厨师们开始炒菜,把自己写出来的,每种都做,可以多做一点,除了给老刘他们那桌上一盘,剩下的,也让厨师们自己品尝一下,看看有没有需要改进的地方。

一时间,厨房之中忙乱起来,为了帮大家尽快掌握新菜的做法,老刘在一旁观看,同时对他们进行指导。

众人忙了半天,加上有老刘的帮忙,总算是把那些菜都做出来了,每种盛上一大盘,一共是十八个菜,摆到大厅中拼好的大桌子上,在边上也摆了一桌,王掌柜和那些厨师自己品菜,主要是挑毛病。

老刘又让王掌柜搬了几坛河北老白干,放在一边,今天就算是自己犒劳一下几位将军,多喝点也没事,下午可以不用训练了。

等他们准备好了,外边一阵马蹄声响,关羽等人也到了。

一进大厅,众人就闻到了那股扑鼻的香味,顺着香味,就看到了那一大桌子的好菜。

看文丑那架势,恨不能马上就要吃,老刘忙拉住他,“不俊,先等一会儿,等大家都坐好了再吃不迟。”

“主公,这些菜太馋人了,你就让我们快点吃吧。”

等大家都坐好了,老刘让小二给众人把酒满上,然后起身道:“众位兄弟,我们这次从无极来,历经千难万险,靠着大家的帮忙,我们才平安的到了洛阳,只是一路之上,我们失去了三十二位好兄弟,没有他们,备也不可能来到洛阳,这第一碗酒,我敬那些死去的兄弟,希望他们在天之灵,保佑我们平安,他们的家人,我也安排好了,今后就由备来抚养。”

说完,老刘把手中的酒洒在地上。

跟着老刘忙了一上午的芷清,看到老刘的举动,终于明白了,为什么他的这些手下对他那么敬重,不是因为他有钱有势,而是老刘一直把他们当兄弟看待,用满腔真情对待他的每一个手下,才赢得了大家对他的敬重和忠心。

她见过张角,因为张角在师傅门下也呆过几年,由于他老是一天阴沉着脸,所以大家都不爱和他来往,除了和他比较相似的鬼影,现在芷清也知道张角的势力很大,但他手下的,都是乌合之众,所以他的一千多人,一样无法截杀老刘。

自己现在对这刘备已是情根深种,虽然知道他是甄家的女婿,但现在只要能跟着他,自己也不求什么名分,只希望他能一直对自己这样好下去,自己也就心满意足了。

听了老刘的话,大家也都想起死去的战友,默默无语。

看气氛有些压抑,老刘对众人道:“今后,有众位兄弟的帮助,备一定不负你们,我也不瞒诸位,这次面圣后,估计我就是幽州刺史了,到那时,你们也都是我大汉的将军官员,和我一起,为大汉开疆拓土,名留青史,诸位兄弟以为如何?”

“主公,太好了,我们跟着您,不管是刀山火海,绝不退缩。”颜良道。

“公骥说的,就是我们想的,主公放心,我们永远跟着您。”众人纷纷表态。

“好,那就不说了,我今天为众位兄弟准备了一桌好菜,还有好酒,一会儿,还有我们北平酒家的主打菜,请你们品尝,下午我们不用训练了,今天大家敞开肚皮,不醉不归!”

“好,主公,我们不醉不归。”文丑马上应道。

知道几人都是武将,饭量大,所以每种菜都份量十足,老刘为大家介绍菜名:“这是葱爆羊肉、孜然羊肉、烤羊腿、锅烧肘子、锅塌豆腐、醋溜白菜、砂锅豆腐丸子汤、火爆腰花、糖醋里脊、糖醋鲤鱼、软炸里脊、京酱肉丝、大葱拌豆腐、白菜豆腐丝、蒜烧肥肠、洛阳爆肚、酱爆鸡丁、干煸牛柳,一共是十八道,这可是我们酒店今后的主要菜式了。”

听老刘给大家介绍完,众人开始动筷品尝。

“对了清姐,这几个是我专门为你准备的素菜,你尝尝。”说完老刘把豆腐和白菜都换到芷清面前。

“谢谢公子,你还是陪众位将军喝酒吧,我自己吃饱了就回去了。”

“那好,一会儿让老王派人送你回去,清姐路上小心点,我就不陪你了。”

这些人什么时候吃过这种美味,一个个狼吞虎咽,胡吃海喝起来。

怕大家吃饱了,吃不下烤鸭了,老刘忙道:“大家等我一下,还有个招牌菜没上呢,我这就叫厨师给上来。”

然后老刘来到院中,看看炉中的烤鸭,一个个色泽金黄油亮,从外表上看,几乎和自己以前在全聚德吃的烤鸭没什么两样。

让厨师用木杆取出两只,去厨房拿把切肉的菜刀,一个小的菜板,放到酒桌边上,再把蒸好的小饼和甜酱端上来。

看到哪两只鸭子,闻着扑鼻的香气,众人都瞪大了眼睛,看老刘怎么处理。

只见老刘拿起刀来,按照自己以前吃烤鸭时,厨师片烤鸭的方法,一片一片的把带皮鸭肉切下来,虽然不很规范,但已经很不错了,一只鸭子片了一大盘,然后叫个厨师过来,继续片另一只,片完了,把肉上来,他们自己再去烤鸭炉取一只,自己片了吃,剩下的骨架,拿去熬汤,记得出锅时,放些胡椒。

老刘把那盘鸭肉放到桌上,文丑着急,急忙用筷子夹了一块,放到嘴里大嚼起来。

老刘忙道:“不俊不要着急,看我给你演示一下,如何吃这烤鸭。”

老刘拿起一张小饼,用筷子夹了几块鸭肉,沾点甜酱,放到饼上,然后又加了点葱丝在上面,把饼卷了起来。

“大家看到了吧,烤鸭是这样吃的。”

文丑道:“我说我吃的那块肉是很香,但没什么滋味,感情是这么吃的呀。”

大家也纷纷学着老刘的样子,吃起烤鸭来。

同类推荐
  • 千古学院

    千古学院

    只想偷的浮云半日闲乐旗在隋唐与现代争扎的故事
  • 开元

    开元

    穿越吧!不要一个人穿越,要带上你的部下,带上你的军火。穿越吧!虽然你是一个抗日战争中的战士,但是你的信仰一样不会变。穿越吧!在另一个空间,有和你流着相同血液的中华儿女需要你帮他们阻挡侵略。
  • 夏歌之逆天书

    夏歌之逆天书

    机缘巧合,惨遭放逐的燕王李敜捡到天书残卷。天书本可诉说人一生的命运,但却因损毁只能断断续续抖露只言片语,其中更明示了李敜三年内将客死幽州的最终下场。预言一一应验,李敜誓要逆天改命,返长安、抢妹子、斗奸佞、扫阴谋、夺帝位,弄潮于天下一统、政经巨变、农牧交锋的历史洪流。而当他渐渐由一个冷宫废人变成站在世界巅峰的王者之时,丧钟却渐渐敲响,既定的结局,究竟能否更改?一生命运,到底由谁铸造?此生决意转乾坤,岂容天书乱作尊。
  • 战国策(中国古代经典集粹)

    战国策(中国古代经典集粹)

    中国古典文学是中国文学史上闪烁着灿烂光辉的经典性作品或优秀作品,它是世界文学宝库中令人瞩目的瑰宝。几千年来,中国传统文化养育了中国古典文学,中国古典文学又大大丰富了中国传统文化,使传统文化更具有深刻的影响力。
  • 每天读点中国历史

    每天读点中国历史

    历史写满了沧桑,印记着民族步履的繁艰。后人看历史,鲁迅看到了吃人;柏杨看到了酱缸;有人看到了一种毒素的沉淀;也有人看到了历史传承了几千年光辉灿烂的文明,满心荣辱与欢喜。然而,任何事物都具有两面性,以上的说法都因他们只看到了历史的一个侧面。难免有失偏颇,有以偏概全之嫌。 历史其实是一个过程,文化在这个过程中逐渐沉淀下来。五千年的文明史孕育了我们无限丰富的智慧,是我们取之不尽,用之不竭的宝藏,我们绝不应该有任何亵读的举动。然而沉淀的历史文化有其精华也有其糟粕,所以取其精华弃其糟粕才是我们应该采取的历史唯物主义态度。
热门推荐
  • 王俊凯少年我们私奔可好

    王俊凯少年我们私奔可好

    “王俊凯,你是不是喜欢我?”“怎么可能。”“那你是不是爱我?”“impossible.”“那你为什么对我那么好?”“我只是想你以后嫁不出去。”这个小说是主凯的,希望大家可以支持啦!
  • 那年今日此间城

    那年今日此间城

    从那时起,记忆被尘封在时间的角落里,孤独变成了无形的牢笼将她囚禁,骑士再也不会将他的公主守候。
  • 太上洞玄灵宝上品戒经

    太上洞玄灵宝上品戒经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 最强魔少

    最强魔少

    溪风桥上,红衣染血,卿之血,便是吾之泪。血泪落地,魔尊重生!若为情故,天地可杀!若为义故,神魔可灭!吾道,以战止战,以杀止杀!
  • 梦回95

    梦回95

    同样的重生,不一样的生活方式。李鸿飞在重生以后发现整个世界都乱套了:老爸会武功;欧洲有吸血鬼;美国有超级英雄..............这个世界到底还有什么?天呐我这到底是重生还是穿越。老天救救我啊“”王八蛋,别咬我啊!!“《回到2000年》书友交流群522794196欢迎大家参与进来,对本书进行评价!!!!看书的小伙伴请你们动动你们可爱的小手,为he愁点点收藏,投投推荐票,谢谢啦!!!
  • 剩下的盛夏之前世轮回

    剩下的盛夏之前世轮回

    他,穷人之子,盛夏。她,豪门贵族,韩安辰。两个毫不相干的人走到了一起。事与愿违。他们私奔之夜,他出了车祸。她苦等不见人影。最后,她与家族决裂,孤身一人前往远离家乡的地方。三年后,她带着独自一人打拼出来的事业,回到这里。她遇见了一个与盛夏无比相似的人,她,改如何选择?
  • 霸女娇心:不落的眼泪

    霸女娇心:不落的眼泪

    大雪纷飞的日子里,那张英俊精致的脸,静静为她撑着伞,她可以笑的没心没肺像个逗比一样,但静谧的时候,她只想靠在这个男人怀里安详的温睡。
  • 兴隋

    兴隋

    隋朝是个短命的王朝,究其原因只有当时的人知道。杨义一名现在的大学生穿越成隋朝靠山王的儿子,靠着自己的家世,再利用从现在学的知识经商、组建军队。泡尽天下美女,收武将、谋士。在内忧外患的情况下,挺身而出,外抗突厥、高丽,内剿灭反贼。
  • 剑神王座

    剑神王座

    当世之中,道修、剑修相争。陈林得无敌剑碑,七十年而半步入圣,举世无敌。当道修宗派群起覆灭剑修时,他力战十三大入圣道修强者,杀敌身陨。然而,冥冥之中,他却重生于七十年前坠落通天山,获得无敌剑碑的那一夜!我本无敌,重生再起!今世之剑,依然无敌!一剑所向,万道俯首!
  • 古楼观紫云衍庆集

    古楼观紫云衍庆集

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。