【材料】
广柑1个，娃娃菜1棵，葱白片、姜片、青红椒丝各适量，精炼油30克
【调料】
盐、味精各少许
【做法】
1 将广柑从上部切去1/5作盛器；挖出果肉榨汁；切下的广柑皮，片去皮下的白膜后切成细长丝；娃娃菜取叶，切成粗丝。
2 葱白片、姜片放碗内，加适量的热油烫香，晾凉后成葱姜油。
3 将娃娃菜丝、广柑皮丝加盐、味精和葱姜油拌匀，装入广柑壳内，淋广柑汁，再点缀几根青红椒丝和广柑丝即成。
【大师一点通】
1.选广柑是因为其个大、肉质厚，作盛器非常美观。这道菜因其造型特殊，非常适合用来做家宴的冷菜，且还是非常时尚的分餐制菜品，定会为你的“宜家”指数提高不少分值！
2.广柑皮可是一件好东西，将其晒干后冲水喝可以润燥；干皮制末，与葱、姜、蒜一起炝锅或拌制凉菜均可提香。
【聪明换材料】
1.广柑果肉质地较粗，榨出的汁偏酸，为增加甜度，可加入适量蜂蜜，或者使用超市所售的浓缩橙汁，而广柑果肉另作他用，如做水果凉菜：将广柑肉、草莓肉均切成小块，放碗中待用；蜂蜜加纯净水调成蜜汁，将蜜汁倒在广柑、草莓上，也可将蜜汁换作沙拉酱，标准的电视零食。
2.将蜇头洗净切细丝，与娃娃菜丝一同加盐、白醋、味精、葱油、泡椒丝拌匀，增加菜品内容和酸辣口感。
选购小秘诀！
1.娃娃菜虽然营养价值高，但价钱可比大白菜要贵好几倍，同样是取大白菜菜叶部位，其余制法完全相同，但成本可降下来不少，过日子可得精打细算！
2.同样道理，广柑也比较贵，除非特殊节日，其余时间可以换作其他果蔬作盛器，如蒸熟晾冷的小南瓜；如果还想更上一个档次的话，可以用火龙果、木瓜。
